تمنحنا طبيعة الربيع فرصة ليس فقط للاستمتاع بالمناظر الرائعة لأشجار الغابات والمروج ، المتلونة بألوان زاهية من الزهور الموسمية. ستكون بعض النباتات بديلاً ممتازًا للتوت أو الفواكه ويمكن استخدامها في معالجة الفراغات. واحدة من تلك هي المربى من الهندباء.
عندما جمع الهندباء من أجل المربى؟
إلى مربى الهندباء من المربى الذوق الممتاز وفي نفس الوقت تبين أن أكثر فائدة ، فمن الضروري ليس فقط لتلبية متطلبات التكنولوجيا لخلق الأطباق ، ولكن أيضا لمعرفة الفروق الدقيقة في جمع المواد الخام.
- يجب أن يكون جمع زهور المربى بعيداً عن الطرق السريعة والطرق والمنشآت الصناعية ، ليذهب إلى هذا النهر أو بحيرة أو غابة غابة بعيدة أو مرجًا.
- من الضروري جمع المواد الخام في طقس مشمس وجاف أقرب إلى العشاء ، عندما تفتح جميع براعم الزهور بشكل كامل وأقل عطراً.
- لا تختار اختيارك من الزهور التي لم تزهر بعد أو تلك التي تلاشت بالفعل.
- فمن الضروري أن تمزيق رؤوس الزهرة بدون سيقان ، ويفضل أن تكون بدون سيبل خضراء ، والتي يمكن أن تنقل المرارة والظل الأخضر إلى الشكل.
كيفية جعل المربى من الهندباء؟
مربى من الهندباء هو وصفة مع الكثير من الاختلافات. كل واحد منهم لديه خصائصه الفردية والتوصيات التكنولوجية المرافقة له.
- الزهور التي يتم جمعها بعيدا عن الحضارة لا ينصح بغسلها. لذلك سيكون الحصاد أكثر فائدة ، وسوف يحتوي على حبوب لقاح زهرة ورحيق ثمينة.
- يمكن تقليل النسب المشار إليها من نباتات الهندباء والمياه والسكر بمقدار النصف أو أربعة إذا لم تكن الألوان كافية.
- سيعتمد طعم الرقة النهائية وقيمتها على كمية الماء المضافة ونسب السكر ودندب الهندس وتكنولوجيا الطهي.
- مربى من زهور الهندباء هو وصفة يمكن أن تحققها أي مضيفة إذا أرادت ولها وقت فراغ.
الهندباء يحفظ مع الليمون
إن وصفة المربى من الهندبونات مع الليمون ، المبينة أدناه ، ستفاجئك بساطة التنفيذ ، والذوق الرفيع والرائحة الممتازة للطعام اللذيذ. يتم تكميل خصائص قيمة من الزهور الصفراء المشمسة مع خصائص الليمون مفيدة ، مما يجعل حلاوة لا غنى عنها لتعزيز الصحة والحصانة.
المكونات:
- الهندباء البرية - 250 جهاز كمبيوتر شخصى.
- السكر المحبب - 1 كجم.
- ماء - 1 لتر.
- الليمون - 200 غرام.
إعداد
- إعداد العدد اللازم من الزهور ، حفظ بتلات من الأجزاء الخضراء و sepals.
- يتم خلط كتلة البتلة الناتجة مع شرائح الليمون ، وإزالة العظام منها ، وسكبها بالماء.
- اجعلي الشغل يغلي ، واطهي لمدة 5 دقائق ، اتركه ليبرد ، اصر في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
- تصفية ضخ ، انتزاع ، يتم طرح الكعكة بعيدا ، ويتم سكب السكر في قاعدة السائل وغلي لمدة 30-40 دقيقة.
- يتم سكب المربى من الهندباءات على أوعية معقمة ومختومة بنفس الأغطية ويتم إرسالها للتخزين.
مربى من الهندباء دون الطبخ - وصفة
مفيد بشكل خاص هو المربى من الهندباء دون الطهي. في هذه الحالة ، يتم طحن الأزهار المختارة للحصاد باستخدام مطحنة اللحم أو الخلاط ، ثم يتم خلطها مع العسل وتغلي لمدة 12-24 ساعة. تكتسب الكتلة المستقبلة لهجة حيوية بشكل فعال وتستعيد القوة تمامًا.
المكونات:
- الهندباء سحقت - 2 كوب؛
- العسل السائل - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
- تنقيع الهندباء البرية ، وقياس الوزن المستلم وإضافة ملعقة من العسل الطبيعي لكل كوب.
- يخلط الخليط جيداً ويوضع تحت ظروف الغرفة لمدة 12-24 ساعة ، مع التحريك من وقت لآخر.
- وينبغي استهلاك مربى خام من الهندباء في غضون شهر وتخزينها في الثلاجة.
الهندباء يحفظ مع البرتقال - وصفة
مربى لذيذ وعطر مصنوع من الهندباء مع البرتقال. الحمضيات يعطي حلاوة رائحة غير عادية والمرح في عداد المفقودين. كما في حالة الليمون ، يجب إزالة الثمار من العظام ، وتقطيعها إلى شرائح. للحد من خطر الحصول على أي شيء ، يمكنك خفض ما قبل الفواكه في الماء المغلي لمدة 2 دقيقة.
المكونات:
- الهندباء البرية - 500 قطعة.
- السكر المحبب - 1 كجم.
- الماء - 1.5 لتر.
- البرتقال - 4 قطع.
- الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
- تصبغ بتلات من الهندباء وشرائح البرتقال في الماء وتغلي لمدة ساعة.
- اسمح للبداية أن تبرد ، وتصفى ، وتضغط وتخلط القاعدة السائلة الناتجة مع السكر وعصير الليمون.
- تغلي المربى من الهندباء 30 دقيقة ، ثم سكب في حاوية معقمة ، مختومة.
الهندباء يحفظ مع حمض الستريك
ويعتبر مربى الهندباء ، وصفه أدناه ، مفيدة بشكل خاص ويستخدم في الطب الشعبي لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض. يتم تحييد حلاوة مفرطة في المستحضر عن طريق حمض الستريك ، ويمكن تعديل مقدارها وفقًا لتفضيلات الذوق.
المكونات:
- الهندباء - 400 قطعة.
- السكر المحبب - 1.2 كجم ؛
- ماء - 1 لتر.
- حمض الستريك - ½ ملعقة صغيرة.
إعداد
- تُسكب التويجيات المعدة بالماء وتُغلى بعد الغلي لمدة 10 دقائق.
- أضف حمض الستريك وغلي الكتلة لمدة 25 دقيقة أخرى.
- تصفية مرق ، ضغط جيدا ، يتم طرح الكعكة بعيدا.
- يسكب السكر في القاعدة السائلة ويتم صناعة المربى من الهندباء المنعشة 40 دقيقة.
الهندباء يحفظ مع العسل - وصفة
إذا لزم الأمر ، يمكنك إعداد المربى من الهندباء دون السكر ، لتحل محل هذا الأخير بالعسل. ومع ذلك ، ليس فقط التكوين ، ولكن أيضا تقنية إنشاء الفراغات ستكون مختلفة. الزهور في هذه الحالة لا تخضع للمعالجة الحرارية ، مما يسمح لك بحفظ أقصى قيمة من خصائصها القيمة الفريدة.
المكونات:
- الهندباء البرية - 2 نظارات.
- عسل سائل - 200 جم؛
- زنجبيل - ملعقة صغيرة
- قشر وعصير ليمون واحد.
إعداد
- يتم وضع بتلات من الهندباء مع sepals في وعاء ، إضافة الزنجبيل المطحون ، وتلذذ وعصير الليمون ، صب العسل السائل.
- حرك البليت جيدا واتركه لمدة يوم تحت ظروف الغرفة ، وهز الحاوية بشكل دوري.
- ضع مربى العسل من الهندباء البرية لمدة 3 أسابيع في مكان مظلم ، ثم إجهاد منخل سميك أو شاش.
الهندباء يحفظ مع الجيلاتين
كثير من الناس لا يحبون القوام النهائي السائل من هذا الإعداد. من الوصفة التالية ستتعلم كيفية تكثيف المربى من الهندباء. لهذا ، يتم استكمال تكوين حلاوة في عملية الخلق مع غارقة في الماء والجيلاتين المذابة ، مما يلغي الحاجة إلى تغلي الحلاوة إلى الكثافة المرغوبة.
المكونات:
- الهندباء - 400 قطعة.
- السكر المحبب - 1.2 كجم ؛
- ماء - 1 لتر.
- الجيلاتين - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- حمض الستريك - ½ ملعقة صغيرة.
إعداد
- تُصب بتلات الهندباء مع الماء ، وتُطهى لمدة 10 دقائق ، وتُضاف حمض الستريك ، وتُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.
- بعد التبريد ، يتم ترشيح مغلي ، يضاف السكر ، يسخن حتى يتم إذابة البلورات ، يتم إدخال الجيلاتين ، وخلطها.
- يسكب مربى جيلي جاهز في علب ، مخزنة في الثلاجة.
الهندباء يحفظ في multivark
يمكن لصق المربى من الهندباء ، وهي وصفة بسيطة مبينة أدناه ، باستخدام جهاز متعدد الأوعية. ميزة هذه الطريقة في إمكانية التبخر الآمن للرطوبة إلى الكثافة المرغوبة للشغل ، والتي لا تقلق بشأن الالتصاق بمحتويات البث المتعدد.
المكونات:
- الهندباء - 400 قطعة.
- السكر المحبب - 1.2 كجم ؛
- ماء - 1 لتر.
- الليمون - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
- تصبغ بتلات الهندباء مع الماء ، إضافة عصير الليمون وتشمل "التبريد" لمدة 30 دقيقة.
- اترك الكتلة في الوعاء لتبرد ، ثم قم بتصفية الكعكة والتخلص منها.
- قم بإرجاع القاعدة السائلة إلى حاوية ، ثم أضيفي السكر وأعد المربى لمدة ساعة أو حتى تحقق الكثافة المرغوبة ، دون إغلاق الغطاء.
ما هو مفيد لمربى من الهندباء؟
مربى من الهندبوش ، والفوائد والأضرار التي تعود إلى خصائص المنتج الرئيسي ، سوف يساعد على التخلص من العديد من الأمراض. يمكن موانع استخدام المنتج فقط في حالة التعصب أو الحساسية لمكونات التحضير ، ويمكن نطق خصائصه القيمة بلا نهاية.
- رقة تساعد على أمراض الجهاز البولي التناسلي والإخراج. عندما يتم استخدامه ، يتم تجديد خلايا الكبد والمرارة ، ويتم استعادة عمل الأجهزة.
- يساعد مربى مع التهاب الشعب الهوائية والربو والحساسية و beriberi ، وأيضا خصائص خافض للحرارة ومضادة للالتهابات.
- الاستخدام المنتظم لملعقة صغيرة من مربى الهندباء في الصباح على معدة فارغة يساعد على تطهير الأمعاء والجسم كله من السموم ، وتحسين أداء جميع الأجهزة وأنظمة الجسم.