ربما تكون وصفة المرينغ واحدة من أبسطها في تكوينها. أساس الحلوى يشمل فقط بياض البيض والسكر. للاستقرار ، بعد الخفق ، في هذا الخليط يمكن إضافة حمض أو الجير ، وللتذوق مجموعة واسعة من العطور.
سوف نتعامل مع طرق مختلفة لإعداد المرينغ أو المرينغ ، حيث تسمى هذه الحلوى الحلوانيون ، وسوف تكون قادرة على البقاء على خيار ترضيك.
البيزي - وصفة في الفرن في المنزل
هذه هي أبسط وأكثر وصفة أساسية للمرنجا الفانيليا ، والتي يمكن أن تختلف باختلاف التفضيلات الشخصية.
المكونات:
- بياض البيض - 5 قطع.
- السكر المحبب - 210 غ؛
- الخل - 1/4 ملعقة شاي.
- استخراج الفانيليا - 5 مل.
إعداد
في الواقع ، تقنية الطبخ بسيطة مثل قائمة المكونات. يجب أن يتم ضرب البروتينات المنفصلة عن صفار البيض حتى تتشكل رغوة مستقرة ، وبعد ذلك ، يتم إيقاف سكب الخل ، والخل ، ومستخلص الفانيليا والسكر المحبب في رغاوى البروتين ، ويضاف الأخير إلى الجزء السفلي. علاوة على ذلك ، يمكن زيادة سرعة الخلاط واستمرار الجلد ، في انتظار تشكيل قمم ثابتة على سطح كتلة بروتين ناعمة ولامعة. عندما يتحقق الاتساق المطلوب ، يتم نقل كتلة البروتين إلى كيس الحلويات وترسب على سطح الرق. في حالة عدم وجود حقيبة ، يمكنك ببساطة استخدام ملعقة.
اترك المرينغوز يخبز عند درجة حرارة 225 درجة في الساعة ، ثم لا تتسرع في الحصول على الحلوى من الفرن ، واتركها لتقف لفترة أخرى مماثلة من الزمن ، بحيث تحتفظ بشكلها ولا تشبه الأوبال.
فطيرة المرينغ الرطب في الميكروويف - وصفة
يمكن أن يستغرق إعداد كعكة المرينغ وفقًا للتقنية الأصلية أكثر من ساعة واحدة من وقتك. في الوقت نفسه ، يمكنك توفير التكاليف إذا نظرت إلى طريقة بسيطة للخبز في فرن الميكروويف. فقط بضع دقائق وسوف تتفاخر الحلوى على طبقك.
المكونات:
- بيضة - قطعة واحدة
- السكر البودرة - 245 غرام.
إعداد
طريقة التحضير هنا هي نفسها كما في الوصفة السابقة. يتم أولاً تحويل البروتينات إلى رغوة ، وعندها فقط يبدأون في سكب السكر المجفف لهم ، دون إيقاف السكتة الدماغية للخلاط. عندما تصبح الكتلة ناعمة وثابتة ، ضعها على الرق ثم ضعها في فرن الميكروويف لتخبز بقوة 750 وات في الدقيقة. بعد دقيقة ، دع المرينغ تقف في الميكروويف لفترة زمنية مماثلة أخرى.
كيفية جعل كعكة المرينغ محلية الصنع - وصفة
إثراء طعم الحلوى على أساس بياض البيض يمكن أن يكون مع مساعدة من إضافات النكهة مثل القهوة والكاكاو أو المكسرات. حوِّل الحلوى الصغيرة من السكر إلى حلوى أكثر تعقيدًا قليلاً إذا قمت بدمجها مع كريم كريمي بسيط.
المكونات:
للحلويات:
- البيض - 3 قطع.
- السكر - 165 غرام ؛
- جوهر القهوة - 15 مل.
- الجوز - 35 غ.
للكريم:
- شوكولاتة - 75 جم؛
- زبدة - 25 جم؛
- كريم للجلد - 290 مل.
إعداد
طحن حبات الجوز المقلية. يتحول البيض إلى رغوة ، ثم ، مع الاستمرار ، يبدأ سكب السكر. عندما يصبح خليط البروتين لامعة ، تذوب حبيبات السكر ، وتبدأ الرغوة بتكوين قمم ثابتة - تكون قاعدة المرينغ جاهزة ، وتكملها بالمكسرات وجوهر القهوة. توزيع أجزاء من كتلة البروتين على ورقة من الرق وتركها لخبز لمدة 1 ساعة و 15 دقيقة في 140 درجة.
عندما يبرد المرينغ المجفف ، يذوب الشوكولا بالزبدة ، يبرد ويغمس كل من نصفين إلى الخليط الناتج. بعد ذلك ، ضع جزءًا من الكريمة المخفوقة في الأعلى واربط كلا شطر المرينغ معًا.