يمكن أن اليقطين ليس فقط طهي والحساء والخبز. بعض الوصفات المثيرة للاهتمام لفطيرة اليقطين لذيذة في انتظاركم أدناه.
وصفة للفطيرة الأمريكية مع القرع
المكونات:
للاختبار:
- دقيق - 200 غرام ؛
- زبدة - 120 جم؛
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- صفار - قطعتان.
- الماء البارد - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
للحشو:
- القرع - 900 غ ؛
- البيض - 3 قطع.
- القشدة الحامضة - 300 غرام ؛
- السكر - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الهيل واليانسون وجوزة الطيب - عن طريق قرصة.
إعداد
تبلد الزبدة وفرك مع السكر ، إضافة الصفار والدقيق والمزيج. العجين يترك لينة ومرنة. توزيعها بالتساوي في شكل للخبز. نضع الشكل لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
الآن نقوم بإعداد الحشوة: نقوم بتنظيف القرع من قشر البذور وبذور عباد الشمس ، ونضعها على صفيحة خبز ، ونغطيها بورق رقائق ونخبزها لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة. بعد ذلك نتحقق من الجاهزية: ثاقبة بسكين حاد - يجب أن تكون اليقطينة ناعمة. عندما يكون الجو باردًا قليلاً ، استخدمي الخلاط لتحويله إلى مهروس. نضيف البيض والسكر والقشدة الحامضة والتوابل وتخلط كل شيء بشكل جيد. ينبغي الحصول على كتلة متجانسة ناعمة. الآن اخرج عجين ثلاجتهم وثقبها في عدة أماكن بشوكة.
نرسلها إلى الفرن ، تسخن إلى 200 درجة لمدة 20 دقيقة ، ويتم تبريد القاعدة المطبوخة للفطيرة. في الفرن ضبط درجة الحرارة 180 درجة. في شكل الرمل ، نضع حشوة اليقطين ونخبز لمدة 30 دقيقة ، ونترك الفطيرة الجاهزة على شكل ساعة لشخصين ، ثم نخرجها. تقدم مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم.
وصفة لفطيرة أوسيتيا مع اليقطين
المكونات:
- زبدة - 100 غرام ؛
- الدقيق - 2.5 أكواب.
- القرع - 450 غ ؛
- أوسيتيان (أديغة) جبنة - 200 جم؛
- ماء - 1 كوب
- سكر - ملعقة صغيرة
- الخميرة الجافة - 3 ملعقة شاي.
- الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
- زبدة وزيت نباتي - للتزييت.
- الدقيق - للرش.
إعداد
نخلط الدقيق ، إضافة الخميرة والملح والسكر و 1 كوب من الماء الدافئ. نعجن العجين ، نغطيه بمنديل رطب ونتركه لمدة ساعة ونصف. اليقطين والجبن والزبدة المجمدة ثلاثة على مبشرة كبيرة. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد مع الملح والفلفل حسب الذوق.
عندما تكون العجينة مناسبة وتزيد بمقدار 2 ، قم بملءها ، ثم غطائها مرة أخرى وانتظر حتى تظهر مرة أخرى. ثم قسّمها إلى 4 أجزاء. كل واحد منهم يتدحرج في الكيك بسماكة حوالي 1 سم ، نضع الحشوة في مركز كل منها ، نربط النهايات ونحول اللحامات إلى الأسفل ، مما يمنحها شكل دائري. تصطف أشكال الخبز مع ورقة الرق ، مدهون بالزيت النباتي ورشها بالدقيق. نضع التماس الفطائر أسفل. غطيه بمنشفة ، اتركيه لمدة 30 دقيقة. نرسل الفطائر الأوسيتيّة إلى الفرن ، وتُسخّن إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة ، وعندما تكون جاهزة ، شحّيها بالزبدة المذوّبة.
وصفة لفطيرة مفتوحة مع اليقطين
المكونات:
- دقيق - 400 غرام ؛
- لبن - 250 مل.
- زبدة - 100 غرام ؛
- السكر - 100 غرام ؛
- البيض - 1 قطعة.
- خميرة - 50 غم
- الملح - قرصة.
للحشو:
- القرع - 500 غ ؛
- الجبن - 200 غم
- السكر - 100 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة.
- جوزة الطيب المبشور - حسب الذوق.
إعداد
نذوب الخميرة في الحليب الدافئ ، نضيف الملح والسكر والبيض والزبدة الناعمة ، ونخلط ونطحن العجينة. نضع في مكان دافئ ، بحيث تناسبها. تتدحرج العجينة المتقاربة في قالب مسطح وتضعها على شكل انقسام بحيث تحصل على ارتفاع جانبي يبلغ 3 سم تقريبًا العجين في عدة أماكن باستخدام شوكة. غسل اليقطين ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة وتغلي حتى تصبح طرية ، ثم بارد. إضافة السكر والبيض والجبن المنزلية وجوزة الطيب إلى اليقطين ، وتخلط. نوزع الحشوة في القالب مع العجين. في درجة حرارة حوالي 180 درجة ، يخبز لمدة 40 دقيقة.
وصفة لكعك نفخة مع اليقطين
المكونات:
- خال من العيوب الخالية من النفخ - 0.5 كجم ؛
- القرع - 350 غ ؛
- مربى التفاح - 100 جم؛
- السكر البودرة - 50 غ؛
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
اليقطين ثلاثة على مبشرة كبيرة. نضع طبقة واحدة من العجين ، نطرح قليلاً ، فوق القرع والمربى. يتم طرح الطبقة الثانية من العجين لتناسب حجم الأول ، ثم تقطعها ببكرة خاصة لعمل شبكة. نحن نتصدر الفطيرة بالبيض المغطى. نرسله إلى الفرن ونخبز لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. عندما تكون الكعكة جاهزة ، يرشها بمسحوق السكر وتزين بالتوت البري.