ينتمي خبز البطاطس إلى نوع خاص من الخبز ، حيث يحل محل الخضروات جزءًا من الدقيق ، حيث يتم استخدامه ككتلة معوية أو مبشورة. هذا المنتج له رائحة طيبة ، فتات رائع وقشرة ناعمة. لدى العديد من الدول وصفات فريدة لإعدادها ومشاركتها عن طيب خاطر مع مضيفات معرضات للتجارب في المطبخ.
كيفية خبز خبز البطاطس؟
يختلف الخبز من البطاطا مع الخيارات. مثل هذا الخبز ، أكثر مثل طبق خزفي البطاطس ، ينهار ولا يستخدم للسندويشات.
- عادة ، يعجن العجين من البطاطا المهروسة والدقيق ، وإضافة التوابل والخميرة والماء أو ديكوتيون. في بعض الأحيان ، يتم خبزها على الإطلاق بدون طحين وخميرة ، باستخدام رقائق الشوفان والقشدة الحامضة والكفير.
- يمكن صنع الخبز مع إضافة البطاطا من الدرنات المسلوقة أو الدرنات المقشرة المطبوخة بزي موحد.
- في أغلب الأحيان ، نسبة الهريس إلى الطحين هي 1: 2.
- يجب تعجن الخبز مع البطاطا المهروسة لمدة 20 دقيقة على الأقل.
خبز على مرق البطاطا
يكمّل خبز البطاطا في الفرن وصفات الخبز عالي الجودة. عجينة الخميرة ، يعجن على البطاطس ، ويرتفع بسرعة ويتحول رقيق وجيد التهوية. البطاطا - يجدد نقص النشا ويلعب دور مسحوق الخبز الذي يحسن بنية الفتات. مع إضافة ديكوتيون ، يزيد هذا التأثير عشرات المرات.
المكونات:
- خميرة طازجة - 15 جم؛
- البطاطا المسلوقة - 4 قطع.
- دقيق - 600 غم
- مرق البطاطس - 200 مل؛
- زيت - 60 مل.
- بيضة - قطعة واحدة
- سكر 30 جم.
إعداد
- فرك الخميرة مع السكر ، إضافة 100 مل من مرق وتوضع جانبا لمدة 10 دقائق.
- أضيفي البطاطس المقطعة والبيض والخميرة والملح والمرق والزبدة و 500 غرام من الطحين ودلك العجين.
- ضعها في الحرارة لمدة 40 دقيقة.
- تذكر ، إضافة 100 غرام من الطحين والعودة إلى الحرارة لمدة ساعة.
- شكل ووضع على التدقيق في الفرن على 30 درجة في الساعة.
- زيادة درجة الحرارة إلى 180 وخبز خبز البطاطس لمدة 30 دقيقة.
خبز البطاطس على الخميرة
الخميرة على بطاطا الخبز هي بديل للخميرة. تحتوي البطاطا المسلوقة التي يتكون منها الهياج ، على مركب نيتروجين ، مما يساهم في زيادة نشاطه. لذلك ، عند الوصول إلى العجين ، فإنه يسرع عملية التخمر ويجعل تركيبته خفيفة للغاية ومسامية بحيث أن الرغيف النهائي عند الضغط ، يفترض نفس الشكل.
المكونات:
- البطاطس في الزي الرسمي - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر - 30 جم؛
- ماء 220 مل.
- دقيق - 420 جم؛
- الملح - 10 غرام ؛
- زيت - 80 غ؛
- البطاطا المسلوقة - 150 غ.
إعداد
- قشر و صر البطاطا في الزي الرسمي.
- ضجة مع 10 غرامات من السكر ، و 120 مل من الماء الدافئ وتوضع في الحرارة.
- بعد 3 أيام ، تغذية 20 غرام من الطحين.
- مزيج 60 مل من المبدئ مع 100 مل من الماء و 100 غرام من الطحين وتوضع جانبا لمدة 2 ساعة.
- أضف البطاطا المحروقة والملح والزبدة والسكر و 300 غرام من الطحين إلى الملعقة.
- تشكيل الخبز ووضعه على دليل.
- خبز خبز البطاطا في 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
وصفة الخبز على خميرة البطاطس
يمكن لعشاق الخبز العضوي طهي الخبز على ملاعق البطاطس. إن خميرة البطاطا المستخدمة في عجن العجين مصنوعة من البطاطس المبشورة الخام ، وهي منتج طبيعي ومفيد يضيف كمية الخبز دون استخدام المكونات الفاخرة ، مما يجعلها لذيذة ورائحة للغاية.
المكونات:
- ماء - 1 لتر.
- السكر - 20 غ؛
- الملح - 20 غ؛
- خميرة البطاطس - 300 مل؛
- دقيق - 2 كجم
- زيت - 40 مل.
إعداد
- يذاب الملح والسكر في الماء.
- أضف خميرة البطاطا و 500 غرام من الطحين.
- ضع لمدة ساعة في الحرارة.
- أضف بقية الدقيق.
- شكل الخبز ، ووضعه جانبا لمدة 2 ساعة.
- أخبز لمدة 80 دقيقة مع انخفاض درجة الحرارة من 200 إلى 150 درجة.
خبز البطاطس الفنلندية - وصفة
خبز البطاطس بالفنلندية - وهذا هو الفطائر مكتنزة سميكة ولها شهي Rieska. يتم خبزهم في جميع أنحاء البلاد ، ويعجن العجين من البطاطا المهروسة وأنواع مختلفة من الطحين. هذا الخيار هو مزيج من دقيق القمح ورقائق الشوفان ، وهو نسيج كثيف يتناغم بشكل واضح مع نعومة عجينة البطاطا.
المكونات:
- بطاطس مهروسة - 500 غم
- رقائق الشوفان - 120 غ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- دقيق - 250 غرام ؛
- زيت - 60 جم؛
- السكر والملح - 10 غرامات لكل منهما ؛
- مسحوق الخبز - 10 غرام.
إعداد
- اخفق البيض مع السكر والملح والزبدة والبطاطا المهروسة.
- إضافة كل شيء آخر وتشكيل 10 كعك مسطح.
- خبز الخبز البطاطس الفنلندي لمدة 20 دقيقة في 200 درجة.
خبز البطاطس الأيرلندية
خبز البطاطس الأيرلندي المزيج Fudge لحم الخنزير المقدد والبيض خلال الإفطار ، في الغداء - الحساء والسلطات ، وعلى العشاء - النقانق العصير. هذه الكعكة المسكرة اللذيذة والمغذية للبطاطا المهروسة والزبدة والدقيق ، المقلية إلى البني في مقلاة ، بسيطة وسهلة التحضير ، لذلك يبدأ شعب أيرلندا في الانتهاء منه في نفس اليوم.
المكونات:
- البطاطا المسلوقة - 4 قطع.
- الدقيق - 100 غرام ؛
- زيت - 40 جم؛
- الملح - 5 غرام.
إعداد
- صر البطاطا واخلط مع 20 غرام من الزبدة والدقيق.
- تتدحرج في كعكة.
- اقلي البطاطا الخبز الايرلندي في الزيت لمدة دقيقتين.
خبز البطاطس مع البصل في الفرن
ترغب في تنويع الحلويات مع النكهات والروائح الجديدة ، فمن الأفضل لطهي خبز البطاطس مع البصل. في هذه الحالة ، يمكنك استخدام أي وصفة مفضلة ، مضيفا الخليط عند المقلية في الزيت أو البصل المجفف. لا يوصى باستخدام الخضروات النيئة: سوف يجعل العجين "مخاطي" ، لن يعطي العطر ولن يخبز.
المكونات:
- البطاطس في الزي الرسمي - 250 غ ؛
- دقيق - 550 جم؛
- الخميرة - 20 غ؛
- لبن - 250 مل.
- بصل - قطعتان.
- زبدة - 30 جم؛
- الزيوت النباتية - 60 مل.
- السكر - 20 غ؛
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
- قشري البطاطا واهرسيها في هريس.
- اقلي البصل.
- إضافة الخميرة والسكر و 100 غرام من الطحين إلى الحليب الدافئ.
- بعد 15 دقيقة ، ضعي البصل والبطاطا وجميع المكونات الأخرى واخلطيها.
- بعد 30 دقيقة ، شكل الخبز وأخبزه لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.
خبز البطاطس الألماني - وصفة
المثل الألماني عن فظاظة خبزهم ، يدحض الخبز والبطاطا ، يخلط بالخمور ، مع إضافة دقيق القمح والجاودار. يتم إعدادها مع دقة الألمانية ، وبالتالي ، فتتفتفت الفتات لتكون إسفنجية ، والقشرة يلقي لون البرونز ، والخبز هو ضرب مع رائحة الكزبرة ومذاق الفلفل الأسود.
المكونات:
- دقيق الجاودار - 90 جم؛
- بداية الجاودار - 45 غ؛
- ماء - 300 مل.
- دقيق القمح - 360 جم؛
- الملح - 10 غرام ؛
- بطاطس مهروسة - 120 جم؛
- الكزبرة والفلفل الأسود.
إعداد
- لمزيج المبتدئين 45 غرام من دقيق الجاودار مع بداية و 35 مل من الماء.
- اترك للتجول لمدة يوم عند 25 درجة.
- حل الملح في 260 مل من الماء ، إضافة الهياج ، والمكونات المتبقية وتخلط.
- شكل الخبز واتركه لمدة ساعة لإثبات ذلك.
- أخبز لمدة 40 دقيقة ، مع انخفاض في درجة الحرارة ، من 240 درجة مع البخار إلى 190 درجة.
خبز البطاطس على اللبن
إن خبز البطاطا بدون خميرة هو اكتشاف لأولئك الذين ليس لديهم وقت للخبز. خاصة اليوم ، عندما تحاول ربات البيوت استخدام المنتجات البسيطة والطبيعية كزراعات بداية. يرفع كفير عجينة بطاطا بشكل مثالي. التفاعل مع النشا ، فإنه يسرع حتى التخمر ، والذي يسمح لك لخبز الخبز على الفور.
المكونات:
- بطاطس مهروسة - 160 غم
- الكفير - 250 مل.
- دقيق - 300 غرام ؛
- الصودا - 10 غ؛
- الملح - 10 غرام ؛
- زيت - 40 مل.
إعداد
- اخلطي الدقيق بالصودا والملح والكفير الدافئ.
- أدخل البطاطا المهروسة وعجن العجين لمدة 10 دقائق.
- أخبز في 200 درجة لمدة 30 دقيقة.
خبز البطاطا في صانع الخبز
يمكن خبز البيض مع رقائق البطاطس في المخبز كل يوم. تساعد الوحدة الحديثة في الحصول على الخبز الجيد لمدة 4 ساعات ، و رقائق البطاطس المصنوعة حصريًا من الدرنات عالية الجودة ، وتحسين طعم المنتج عدة مرات. يتحول الخبز الخصب ، لا تنهار وهو مثالي للخبز المحمص.
المكونات:
- الخميرة - 5 غرام
- دقيق - 500 غم
- الحليب - 350 مل.
- رقائق البطاطس - 25 غ؛
- الملح والسكر - عن طريق قرصة.
- زيت - 40 مل.
إعداد
- وضع جميع المكونات وفقا للتعليمات.
- طهي في وضع "الخبز الأساسية". الوقت الإجمالي هو 4 ساعات.
وصفة لخبز الجاودار على البطاطا في متعدد المتغيرات
يتحول خبز البطاطس - الجاودار في متعدد المتغيرات إلى خضروات ، عطرة ، حلوة بعض الشيء. يتم خلط دقيق الجاودار لفترة طويلة ويرتفع. تقوم البطاطس بتكثيف عملية التخمر ، لذلك تصبح العجينة رقيقًا خلال ساعة واحدة وتسأل نفسها "للملءات" ، حيث تبقى لتثبيت "Baking" لمدة 100 دقيقة وتنتظر الصافرة.
المكونات:
- بطاطس مهروسة - 40 جم؛
- دقيق الجاودار - 500 غ؛
- دقيق القمح - 80 غ؛
- الخميرة - 10 غ؛
- لبن - 300 مل.
- العسل - 40 غرام.
إعداد
- يضاف الحليب المهروس ، والعسل ، والخميرة ، و 40 غراما من كلا النوعين من الدقيق ويوضع جانبا لمدة 30 دقيقة.
- أدخل الطحين ، وخلط والوقوف لمدة ساعة.
- طهي في "الخبز" 1 ساعة و 40 دقيقة.