بعد قراءة المعلومات أدناه ، سوف تتعلم كيفية تحضير russula. أي طبق أو وجبة خفيفة ، تم الحصول عليها من خلال تنفيذ واحدة من الوصفات ، سوف يرضيك بطعم رائع ويجعل من المعجبين المخلصين لهذا التنوع في الفطر.
كيف لطهي russula؟
الزبيب ، التي يمكن أن تكون وصفاتها الأكثر تنوعًا ، بغض النظر عن الاسم ، لا تزال بحاجة إلى معالجة حرارية ولا تستخدم في شكل خام. للتأكد من أن الفطر لذيذ ومحافظ بشكل كامل على جميع خصائصه الطبيعية ، فمن الضروري الالتزام بقواعد معينة عند معالجة المنتج.
- اعتمادا على التنوع ، يتم تقشير الفطر وغسله ببساطة أو غمره لفترة قصيرة في الماء المملح قليلاً. هذه المرحلة ضرورية عند استخدام russules مع المذاق المر.
- إن الأطباق المصنوعة من الروس لا تتطلب معالجة حرارية طويلة: 20-30 دقيقة من الطهي ، القلي أو التبريد يكفي لتحقيق نتيجة الطعم المرغوبة.
- إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إعداد russules لفصل الشتاء ، وذلك باستخدام وصفات مجربة والتوصيات الصحيحة.
كيفية ملح russule - طريقة سهلة
يتم إعداد الجاودار ، وصفة دون الخل ، والتي سيتم وصفها في وقت لاحق ، من دون المعالجة الحرارية والتمرغ ، وذلك لتطبيق التكنولوجيا يجب أن تختار العينات مع القبعات الخضراء المخضرة دون طعم مر. سوف تفاجئ الوجبة الخفيفة الناتجة بخصائص الذوق الممتازة ورائحة الفطر المدهشة ، والتي في هذه الحالة واضحة بشكل خاص.
المكونات:
- روسولا - 2 كجم
- الملح - 100 غرام ؛
- بذور الشبت - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
- يرش قاع الحاوية للتمليح بمزيج من بذور الملح والشبت.
- يتم تنظيف الفطر من الأوساخ بفرشاة ، ووضعها في الوعاء مع قبعاتها أسفل ، سكب الطبقات بالملح والشبت.
- اضغط على كتلة الفطر مع حمولة وضعها على الرف من الثلاجة لمدة 2 أسابيع.
كيفية الملح russula بطريقة ساخنة؟
مزيد من المعلومات حول كيفية إعداد روسيا المملحة عن طريق التمليح بطريقة ساخنة. يستخدم في الوصفة ، الخضار والمضافات الحارة يمكن استبدالها بأي خيار وطعم آخر: في كثير من الأحيان يتم استكمال التكوين مع فصوص الثوم ، أوراق الغار ، الخضر وبذور الشبت ، وقطع بذور الخردل إلى عدة أجزاء.
المكونات:
- روسولا - 2 كجم
- ماء - 3 لتر.
- الملح - 100 غرام ؛
- أوراق الكشمش والكرز - 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
- القرنفل في البراعم - 7-8 قطعة.
- البازلاء من الفلفل الحلو - 10-15 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
- يتم وضع russula المغسولة في مقلاة ، مملوءة بالماء وبعد الغليان والملح والخضراوات ، تضاف التوابل.
- تغلي الفطر حتى يتم تخفيض جميع العينات إلى الأسفل وخفف الماء المالح.
- قم بتعبئة الشراب الخام المملح في الجرار المعقمة ، صب الماء المالح المغلي ، الفلين ، يلف حتى يبرد ويخزن في الثلاجة.
كيفية الملح russula بطريقة باردة؟
إن تمليح روسيولا بطريقة باردة هو أكثر إزعاجا إلى حد ما بالنسبة للوصفة التالية من التغيرات السابقة ، ولكن النتيجة تستحق الجهد والوقت. كل من الطعم والرائحة في الشغل سوف يفاجئوا حتى الذواقة من الصعب إرضاءهم ، سعداء بالثراء والعطر المشرق الرائع.
المكونات:
- روسولا - 2،5 كغم ؛
- ماء - 0،5 لتر ؛
- الملح - 250 غرام ؛
- المظلات الشبت - 2 قطعة.
- الثوم - 5 أسنان.
- أوراق الكشمش - 3 قطع.
إعداد
- نقع في روسيا لمدة يومين ، مرتين يوميا (الصباح والمساء) تغيير الماء.
- تغمس العينات في المياه المملحة ، مع خلط 2.5 لتر من السائل و 50 غرام من الملح ، لمدة 8 ساعات.
- في الجزء السفلي من المقلاة وضع أوراق الكشمش ، ثم الفطر ، سكبهم بالملح والشبت وشرائح الثوم.
- صب كتلة فطر من 0.5 ليتر من الماء ، اضغط على الحمل واتركها في الثلاجة لمدة 2 أسابيع.
كافيار من روسيا
الوصفة التالية حول كيفية تحضير روسي في شكل كافيار. يتم الاحتفاظ بشكل جيد مثل هذه وجبة خفيفة لفترة طويلة في الثلاجة ويمكن أن تكون مستعدة لفصل الشتاء. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استكمال تركيبة الطعام الشهي مع الثوم أو الطماطم الطازجة أو تقليل كمية البصل المستخدمة.
المكونات:
- روسيا - 0،5 كجم
- بصل - 400 جم؛
- الجزر - 2 قطعة.
- الزيت النباتي - 150 مل.
- الخل 6 ٪ - 30 مل.
- الخضر - 1 باقة؛
- الغار - 2 قطعة.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
- يتم غلي الفطر الجاهز في ماء مملح حتى يغطس إلى القاع ، وبعد ذلك يتم إزالته من المرق بواسطة ضوضاء وتواء في مفرمة اللحم مع البصل المقطر والجزر المقلي.
- نقل الكتلة في قدر أو مقلاة ، إضافة الزيت والخل والملح والفلفل والخضر والغار.
- وعلاوة على ذلك ، يتم إخماد رووم الفطر من الخميرة لمدة 1.5 ساعة ، وتعبئتها في الجرار العقيمة وتخزينها في البرد.
كيف لطهي روسيا المقلية؟
بعد ذلك ، سوف تتعلم كيفية طهي روسيا المقلية. عند استخدام أصناف بدون مرارة واضحة ، يمكن استخدامها بدون غليان مسبق. يجب أن ينقع الفطر المتبقي ، ثم ينقع في الماء المغلي المملح لمدة 20-30 دقيقة. وبالتالي يتم تقليل وقت القلي للمنتج بشكل كبير.
المكونات:
- روسيا - 0،5 كجم
- بصل - 250 جم؛
- الثوم - 3-5 الأسنان.
- زبدة - 50 جم؛
- عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح والفلفل والخضر - حسب الذوق.
إعداد
- على الزبدة ، شرائح شرائح البصل والثوم.
- يُضاف الفطر المقطّع ويُقلى على نارٍ عالية مع التقليب.
- موسم روسيا المقلية مع الخضار المفروم ، يسخن 2 دقيقة أخرى وخدمتها.
حساء من الخميرة - وصفة
يمكن لحام الحساء من russula على حد سواء من العينات الطازجة والمالحة ، وغسلها سابقا وغارقة من الملح الزائد. كملء في هذه الحالة ، يتم استخدام مجموعة كلاسيكية من البصل والجزر والبطاطس. مع إضافة الشعيرية الضحلة أو مع الحبوب ، سوف تصبح أكثر سخونة وأكثر سخونة.
المكونات:
- روسيا - 0،5 كجم
- البصل والجزر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البطاطا - 5 قطع.
- الغار - 3-4 قطع.
- زبدة - 70 جم؛
- ماء - 2-2،5 لتر ؛
- الملح والفلفل والخضر - حسب الذوق.
إعداد
- اغلي الفطر في الماء وأضيفي مكعبات البطاطس.
- بعد 10 دقائق من الطبخ المطبوخ في الزيت من البصل والجزر ، الغار ، الفلفل ، يطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
- عند التقديم ، قم بتسمين الأعشاب الساخنة.
الزبيب مع البطاطس - وصفة
ستساعدك التوصيات التالية على معرفة كيفية تحضير روكا مع البطاطس . منذ فترة طويلة مجموعة من الخضروات مع الفطر مفيدة للجميع لتنفيذ مجموعة متنوعة من الأفكار المختلفة ، وبفضل ذلك يمكنك الحصول على المغلي ، مطهي ، أو ، كما في هذه الحالة ، تركيبة الطهي المقلية.
المكونات:
- روسيا - 0،5 كجم
- البطاطا - 800 غرام.
- زيت نباتي - 100 مل؛
- البصل - 200 غرام.
- الثوم - سن واحد
- الملح والفلفل والخضر - حسب الذوق.
إعداد
- تقلى البطاطا إلى شرائح حمراء ومعددة الفطر حتى تتبخر الرطوبة.
- الجمع بين المكونات في وعاء مشترك ، إضافة البصل ، تقلى ، وتوضيب المحتويات حسب الذوق ، وإسقاط الثوم ، ومزيج.
- يتم طهي البطاطا المقلية مع روسيا مع الخضار وخدم.
Vareniki مع روسيت - وصفة
Vareniki من russula بسبب طعم دقيق ورائحة مذهلة من هذه الأخيرة خاصة لذيذة وشهية. يمكن عمل الحشو عن طريق قلي كتلة الفطر مع البصل في مقلاة أو إضافة حشوة بالبطاطا المهروسة ، الخضر. اختبار النعومة يعطي المارجرين أو الزبدة.
المكونات:
- دقيق - 600 غم
- ماء - 1 كوب
- المارجرين أو الزيت - 50 غ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- russula - 700-800 جم؛
- بصل - 200 جم؛
- الملح والفلفل والخضر - حسب الذوق.
- زيت القلي - 70 جم.
إعداد
- يُمزج الدقيق المملح المملح مع البيض والمرغرين ، ويُضاف الماء ويُعجن العجين.
- ترك الركيزة لمدة 40 دقيقة ، مغطاة بفيلم.
- على الروس المقلية للنفط ، مضيفا البصل.
- العجين والحشوات تنتج vareniki وتغلي المنتجات لمدة 7-10 دقائق في الماء المملح.
كيفية تجميد russula؟
عندما تمكنا من الاستمتاع التام بالمذاق الطازج لعيش الغراب ولفهمها في المستقبل ، فقد حان الوقت لتجميد روسيا لفصل الشتاء. في هذا الشكل ، يمكن استخدام المنتج على مدار السنة لإعداد أطباقك المفضلة والوجبات الخفيفة ، والاستمتاع بطعمها الممتاز ونكهة الفطر التي لا تضاهى.
- قبل تجميد russula ، يجب أن تكون مستعدة بشكل صحيح: نظيفة ، وإزالة من الحطام وشطف.
- بالإضافة إلى ذلك ، تتطلب معظم الأصناف المتوفرة ما قبل النقع والغليان.
- وبعد عملية الطهي ، غرق الفطر في القاع ، وصبوا في مصفاة وغادروا من أجل تصريف المياه.
- إذا أمكن ، يتم تجفيف كتلة الفطر باستخدام مناشف ورقية ، يتم تعبئتها في عبوات أو حاويات محكمة الغلق ، يتم ضغطها إلى أقصى حد باستخدام الهواء.
- إرسال الشغل للتخزين في الفريزر.
- إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تجميد وتحميص russula.