يمكن إعداد المشمش مع السكر لفصل الشتاء سواء في شكل هريس الفاكهة ، وشرائح في شراب. بما أن المعالجة الحرارية قليلة ، فإن ذلك لا يؤثر على فائدة الفاكهة. الطريقة الأولى مناسبة للمشمش الناضج جدا ، الفاكهة الناعمة ، المكسرة قليلا أو المتضررة قليلا ، يمكن الحفاظ على الثانية مع الفاكهة الصلبة ، غير الناضجة قليلا. اقول لكم كيفية تجميد المشمش لفصل الشتاء مع السكر.
المشمش هريس
المكونات:
- ناضجة ، المشمش لينة - 3 كجم.
- السكر المحبب الأبيض - 0،7-2 كغم ؛
- حمض الستريك - 6 غرام.
إعداد
كمية السكر في هذه الوصفة ليست مهمة ، لأن المشمش المتجمد لا يتدهور ، بحيث لا يعمل السكر كحافظة ، بل كمحلي. ضبط المبلغ الخاص بك ترضيك. تغسل المشمش بعناية تحت الماء الجاري ، في محاولة لعدم إتلاف الفاكهة. إذا كانت هناك كدمات أو مناطق تالفة ، قم بقطعها. نقسم كل فاكهة إلى نصفين ، نزيل العظام. يمكن إعداد المشمش المقلي مع السكر لفصل الشتاء بطريقتين. أبسط طريقة هي لتخطي نصف المشمش من خلال مفرمة اللحم أو الطهي باستخدام خلاط أو معالج طعام. ومع ذلك ، فمن الممكن وأكثر صعوبة - لمسح اللب من خلال منخل ، بحيث الجلد الأصعب لا يحصل في البطاطس المهروسة. عندما يتم مسح المشمش ، يضاف السكر وحامض الستريك ويترك لمدة 15-20 دقيقة للسماح للسكر بالذوبان. بعد ذلك ، تغلي معجون المشمش - من الغليان لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. تحريك لعدم حرقها. عندما يبرد الكتلة ، ضعها في حاويات بلاستيكية وقم بتجميدها. يمكنك أيضا تخزين المشمش مع السكر في الفريزر ، أو لتوفير مساحة ، وضع البطاطا المهروسة المجمدة في أكياس بلاستيكية. كما ترى ، من السهل تجميد المشمش لفصل الشتاء بالسكر.
المشمش أسافين
ليس من المناسب دائمًا استخدام هريس المشمش: بالنسبة للفطائر والكعك ، ستتطلب حلويات التزيين قطعًا من الفاكهة. حفظ المشمش الطازج لن يعمل ، ولكن مع السكر لفصل الشتاء ، يمكنك جعل شرائح جميلة.
المكونات:
- المشمش الصلب - 3 كجم.
- السكر الأبيض المنتج في بلدان رابطة الدول المستقلة - 1 كجم ؛
- الماء - 2 كوب.
- الليمون - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
ثمار الالغام ، مقطعة الى شرائح نظيفة ، وتزيل العظام. من عصير الليمون الذي نخرجه من العصير ، نملأ شرائح المشمش بهذا العصير الذي لم يظلموه. نصنع شراب من الماء والسكر. إذا لم يكن المشمش حلوًا جدًا ، يمكنك زيادة كمية السكر إلى 1.5 كجم. ملء شرائح مع شراب ساخن والحرارة حتى الغليان. أطفئ النار ، اتركه يبرد تمامًا وضعه في حاويات صغيرة مسطحة. نقوم بتجميد المشمش مع السكر وفي الشتاء نتمتع بشرائح لذيذة تذكرنا بالصيف. مجرد إعداد ونصفين من المشمش.