يتم إعداد لوبيو في الجورجية من الفاصوليا مع إضافة الخضار والمكونات الأخرى ، وفقًا لصفة محددة. هناك الكثير من الخيارات لهذا الطبق ، اليوم سنركز فقط على البعض منها.
وصفة الكلاسيكية lobio من الفاصوليا الحمراء في الجورجية
المكونات:
- الفاصوليا الحمراء - 475 غ ؛
- الجزر - 210 غرام ؛
- البصل (إذا رغبت في ذلك) - 100 غرام ؛
- الزيوت النباتية المكررة - 40 مل.
- معجون الطماطم - 70 غ؛
- كزبرة خضراء طازجة - حفنة واحدة أو حسب الرغبة
- البقدونس الطازج - حفنة واحدة أو حسب الرغبة
- الخضر الطازجة الشبت - 1 مجموعة أو لتذوق ؛
- الخضروات الطازجة الريحان - 0.5 خصل أو طعم.
- الكركم - حسب الذوق
- adzhika - حسب الذوق
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
- الثوم - 2-3 الأسنان أو الذوق.
- الملح.
إعداد
لذلك ، يتم غسل الفاصوليا الجافة جيدا ، وصب المياه الباردة وترك ما لا يقل عن سبع ساعات لتورم. لاحظ أن الفاصوليا عند غمرها تزداد في الحجم وتمتص الماء ، لذلك صبها في الفول مع الهامش.
نقوم بتصريف المياه القديمة من حبوب الفول المتضخمة ، وشطف الحبوب جيداً ، ووضعها في قدر ، وصبها في ماء نظيف ، بحيث تغطي فقط المحتويات ، وتضعها على النار. نعطي الغليان ، والحد من شدة النار إلى الحد الأدنى ، وتغطية الحاوية مع غطاء والحفاظ على الفول حتى تصبح طرية. في المتوسط ، سيستغرق ذلك حوالي ساعة ونصف. قبل خمس دقائق من نهاية عملية الطهي ، تضاف الفاصوليا حسب الذوق.
الآن نقوم بتنظيف الجزر والجزر ناعما ، إذا رغبت في ذلك ، ونمر في الخضار في مقلاة أو مقلاة حتى تصبح طرية. الآن ضع نصف المبلغ الإجمالي للفول المسلوق كله في المقلاة. يتم تعجيد ما تبقى من كيس القماش من قبل tolstalk وأيضا وضعت على بقية المكونات. نسكب في جزء صغير من المرق ، حيث يتم طهي البقوليات ، كما نضيف معجون الطماطم والكركم القليل والملح والفلفل ونتركه يغلي في حرارة صغيرة لمدة ثلاثين دقيقة.
في الختام ، نضيف خضراوات مغسولة مسبقاً ومفرومة ناعماً من الكزبرة والبقدونس والشبت والريحان والثوم المقشر والمفروم ، والأدجيكا ، والفلفل المطحون ، إذا لزم الأمر ، ملح أكثر ، مختلط ، نستمر لمدة خمس دقائق أخرى ، وننزعها من الحرارة.
نعطي lobio الشراب لمدة خمسة عشر دقيقة ويمكن أن تخدم.
وصفة lobio من الفاصوليا الخضراء في النمط الجورجي
المكونات:
- الفاصوليا الخضراء سلسلة - 500 غرام ؛
- بيض الدجاج - 4 قطع.
- بصل أخضر - 100 جم؛
- زبدة - 75 جم؛
- الخضر الطازجة من الكزبرة - حسب الذوق.
- الخضر الطازجة البقدونس - حسب الذوق.
- ريحان أخضر طازج - 20 غ أو حسب الرغبة
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
- الملح.
إعداد
اغسل الفاصولياء والبصل الأخضر جيداً واترك الماء يستنزف. الآن قطع حبة الفول إلى شظايا حوالي 2 سم في الحجم ، وتقطيع البصل الأخضر وإضافة كل شيء إلى حاوية منفصلة. قم بتعبئة الكتلة الخضراء بالملح والفلفل الأسود المطحون ومزيج.
في مقلاة مع قاع سميك أو في قدر نذوب نذوب الزبدة ، نلقي بالفاصوليا مع البصل والبني مع التحريك لعدة دقائق. أضيفي إلى مقلاة الكزبرة الخضراء المجففة ، البقدونس والريحان ، ثم غطي الوعاء بغطاء ووضعه تحت الغطاء على نار خفيفة حتى تصبح الفاصوليا جاهزة.
في وعاء منفصل ، قم بضرب البيض بالملح والفلفل المطحون إلى أن ينضج ويصب في المقلاة مع الفاصوليا والخضر. في كتلة البيض ، يمكنك أيضًا إضافة أي بهارات وتوابل حسب ذوقك. حرك الطبق بعناية حتى يتم ضبط البيض جيدا ، وإزالته من النار ويمكن أن يخدم ، مع تزيين فروع من الخضر الطازجة.