سلطة الدجاج هي طبق أصلي ، يمكنك بالتأكيد استخدامه في قائمة احتفالية أو غير رسمية. يرضي وطعم متوازن متناغم من الطعام ، ومظهره المدهش ، وخصائص غذائية ممتازة.
كيفية إعداد هلام من الدجاج؟
وصفه الدجاج المبشور هو بسيط ، لا يتطلب مهارات طبخ خاصة أو منتجات باهظة الثمن. الشيء الرئيسي هو تعلم قواعد بسيطة ، والتي من خلالها مراعاة تعطي النتيجة المرجوة عند الإخراج:
- جثث الدجاج أو أجزاء منها ، شطف ، نقع لفترة وجيزة.
- عند طهي الطيور تزيل الرغوة والدهون.
- يتم الحفاظ على النار منخفضة جدا ، لا تسمح فقاعات.
- في كثير من الأحيان ، يتم إعداد الدجاج jellied مع الجيلاتين ، والتي يتم إدخالها في قاعدة السائل وفقا للتعليمات.
- يتم وضع لحم اللحم في وعاء ، إذا رغبت في ذلك ، مزينة بالأعشاب وشرائح من الخضار والبيض المسلوق والليمون ، وكذلك البازلاء ، والذرة ، والفطر.
- املأ التركيبة بمرق ودعها تتجمد في البرد.
سلطة الدجاج مع الجيلاتين - وصفة
قد يكون التغير الكلاسيكي في الوجبات الخفيفة - جيلي من دجاج مع الجيلاتين ، غذائيًا أو مغليًا من صدور الدجاج أو أكثر مغذًا وغنيًا ، إذا كان المنتج الرئيسي هو تناول جثة دجاج منزلية الصنع. في أي إصدار ، أضف البصل والجذور والتوابل - أوراق الغار والبازلاء من الفلفل. 10-12 حصص ستكون جاهزة في 6 ساعات.
المكونات:
- الدجاج - 1،5-2 كجم.
- البصل والجزر - 200 غرام.
- الجيلاتين - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- التوابل وعناصر الديكور.
إعداد
- يتم إعداد الطائر ، سكب بالماء لتغطية 10 سم ويطهى لمدة 2.5 ساعة.
- نقع ، حل الجيلاتين ، وحقنها في مرق متوترة.
- يتم وضع لحم الطير وفقا للنماذج ، مملوءة بمرق ويسمح للتجميد.
دجاج بدون جيلاتين - وصفة
إذا كان هناك وقت ورغبة ، يمكنك إعداد الهلام من الدجاج دون الجيلاتين. في هذه الحالة ، يتم دمج لحم الدجاج مع أرجل لحم الخنزير أو اللحم البقري ، إضافة مفاصل لحم البقر أو ملحق مع جزء من أرجل الدجاج ورؤوسها. في الحالة الأخيرة ، سيكون الطبق أقل كثافة. لجعل هذا الجليدي وانتظر تجميدها سيستغرق من 16 إلى 20 ساعة.
المكونات:
- الدجاج - 1،5 كجم.
- لحم الخنزير أو الساقين اللحم - 1 كجم.
- البصل والجزر - 200 غرام.
- الجيلاتين - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- التوابل وعناصر الديكور.
إعداد
- إعداد مكونات اللحوم ، صب الماء ويطهى لمدة 6 ساعات.
- 2 ساعة قبل نهاية العملية وضع الجزر المقشر ، المصابيح ، ورمي كل التوابل ، إضافة الملح إلى الطعام.
- يتم وضع اللحوم في وعاء ، تزيين في الإرادة ، سكب في ديكوتيون.
- بعد الهلام من الدجاج بدون الجيلاتين ، سوف يتم تجميدها ، فإنها تخدمها على الطاولة.
سلطة الدجاج مع الجوز
بعد ذلك ، سوف تتعلم كيفية جعل الدجاج المبشور غير تافهة والأصلية. للقيام بذلك ، يتم عمل وجبة خفيفة على شكل طبقات ، واحدة منها تشمل اللحم ، والآخر - خليط من المرق مع الجوز المفروم والقشدة. يمكن أن يكون الطبق لذيذًا ومذهلًا ، خاصة إذا قمت بتحويله من طبق إلى طبق قبل التقديم. 10 حصص ستكون جاهزة في 4-6 ساعات.
المكونات:
- الدجاج - 1،5 كجم.
- البصل والجزر - 200 غرام.
- الجيلاتين - 1.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الجوز - ½ كوب.
- كريم - 200 مل.
- مايونيز - 40 جم؛
- التوابل.
إعداد
- طهي الدجاج في الماء لمدة ساعتين.
- يتم فصل اللحوم عن العظام ، ويمزج المرق مع الجيلاتين المذابة.
- يتم الجمع بين كريم مع المايونيز والمكسرات والمزيج.
- ينقسم ديكوتيون مع الجيلاتين إلى جزأين.
- واحدة تصب في اللحم المسحوق ، والآخر في خليط دسم ، ويحرك.
- في قوالب أو حاوية مشتركة صب أساس دسم ولحمي بالتناوب ، في كل مرة إعطاء طبقات لتجميد.
سلطة الدجاج مع الخضار
وكثيرا ما تستخدم وصفة لإعداد الهلام من الدجاج لتحقيق ذلك عشية الأعياد. لا يمكن للطبق تلقى لمدة 4-5 ساعات أن يكون أكثر ملاءمة لإدراجها في القائمة الرسمية . ويساهم مظهره الرائع ومحتواه من السعرات الحرارية المنخفضة وخصائصه الطيبة في هذا الأمر بشكل كامل. الكمية المحددة من المنتجات سوف تكفي لثمانية أجزاء.
المكونات:
- فيليه الدجاج - 800 غ؛
- البصل والجزر - 150 غ؛
- الطماطم ، الفلفل البلغاري - 200 غ ؛
- متبلن الفطر - 150 غ؛
- البازلاء أو الذرة - 150 غ ؛
- الجيلاتين - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- التوابل.
إعداد
- طهي الدجاج لمدة ساعتين مع التوابل ، منفصلة عن العظام.
- مرق المرشحة ، مختلطة مع الجيلاتين المذابة.
- فطر شريحة ، الخضروات.
- ملء شرائح الدجاج ، ووضع اللحوم والخضروات في طبقات ، سكب كل جزء من مرق وتركها تجميد.
صدر دجاج مقسم الدجاج
تبدو على نحو فعال ومضحك على الطاولة ، وهلام ، مطبوخة من الدجاج في شكل جزء. يمكنك استخدام السيليكون أو الأشكال العادية للكعك ، أو الأوعية الصغيرة أو الكرمانكي الذي يتم فيه تقوية الطعام. قبل التقديم ، يتم خفض الحاوية لمدة 3-5 ثوان في الماء الساخن وتحويلها إلى طبق. من الكمية المحددة من المنتجات يمكن إصدار مرطبات لـ 8 أشخاص.
المكونات:
- دجاج - 1 كجم
- البصل والجزر - 150 غ؛
- الجيلاتين - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- التوابل وعناصر الديكور.
إعداد
- طهي الدجاج مع التوابل والجذور 2 ساعة.
- اللب هو الأرض ، ويتم ترشيح المرق وخلط مع الجيلاتين المذابة
- في شكل سكب مرق القليل ، دعها تجمد ، وتضع عناصر اللحوم والديكور ، صب ديكوتيون.
- بعد حوالي 2-3 ساعات من البقاء في البرد ، فإن الدجاج الهلامي في القوالب سيتصلب وسيصبح جاهزًا للتغذية.
دجاج في الزجاجة
هناك اختلاف آخر في موضوع جيلي وهو لفائف الدجاج . من الملائم جدًا طهي هذه القارورة في زجاجة بلاستيكية تقليدية ذات رأس قص ، والتي بعد قطعها بالكامل يتم قطعها بدقة بسكين قرطاسية ، يتم استخراج وجبة خفيفة وتقطيعها إلى شرائح وتقديمها إلى الطاولة. يمكن طهي وجبة لثمانية أشخاص في ما مجموعه 12 ساعة.
المكونات:
- دجاج - 1 كجم
- المكسرات والخوخ - 100 غرام ؛
- الثوم - 2-3 الأسنان.
- جيلاتين - 40 جم؛
- الملح والتوابل.
إعداد
- يتم وضع الدجاج في مقلاة ساخنة ، محنك ، مغطاة بغطاء ويسمح للوقوف على نار هادئة لمدة 40-50 دقيقة.
- عندما تكون جاهزة ، يتم طحن اللب ، ويخلط مع العصائر من المقلاة ، وتذوب مع الجيلاتين والمكسرات والخوخ.
- نقل الكتلة في زجاجة والسماح لها بالتجميد.
جيلي من الدجاج في multivark
حشو لذيذ من الدجاج هو سهل وبسيط القيام به مع جهاز multivaro . بفضل نظام درجة الحرارة الثابت للجهاز ، تبين أن المرق شفاف وشامل تمامًا ، مما يحسن خصائص الذوق ومظهر طبق الوجبات الجاهزة الجاهز ، والذي يمكن استكماله بالخضراوات عند تزيينه.
المكونات:
- دجاج - 1 كجم
- البصل والجزر - 200 غرام.
- الجيلاتين - 20 غرام ؛
- التوابل.
إعداد
- يتم سكب الدجاج مع الجذور والبصل بالماء ويتم غليها في وضع "الحساء" لمدة 1.5 ساعة.
- وينتشر اللحم المفروم في قوالب ، سكب مع مرق ، ويخلط مع الجيلاتين.
- بعد 4-6 ساعات من البقاء في البرد ، يمكن أخذ عينات من الدجاج المقلي.