ما كنا ندعوه للف الدجاج في زجاجة ، في الواقع ، هو الهلام المعتاد - saltison - الذي نسلكه ببساطة بمساعدة الوسائل المرتجلة. خدمة وأكل مثل هذا الطبق هو أكثر ملاءمة من الهلام العادي ، حيث يمكن قطع لفات في دوائر سميكة ، مثل النقانق. من بين أشياء أخرى ، يبدو هذا الشهية أكثر جاذبية خلال العرض ويسبب المصلحة العامة من الضيوف.
لفائف الدجاج مع الجيلاتين في زجاجة بلاستيكية
في الواقع ، يمكنك بسهولة تغيير الوصفة إلى ذوقك ، لتحل محل الدجاج مع أي لحوم أخرى أو حتى من المنتجات. على عكس البرد التقليدي ، الذي يجب غليه لساعات ، يتم إعداد هذه اللفة البسيطة في حوالي 3 ساعات ، مع مراعاة التصلب ، وتتطلب منك الحد الأدنى من الجهد.
المكونات:
- دجاج متوسط الحجم؛
- الجيلاتين (مسحوق) - 25 غرام ؛
- ورقة الغار.
- فصوص من الثوم - 2 قطعة.
إعداد
إذا كنت تستخدم جثة دجاجة كاملة ، وليس فقط اللحم من الثدي ، فقم بتقسيمها ، والحفاظ على الجلد ، ووضعها على مقلاة جيدة التسخين. لكنك لست بحاجة إلى إضافة النفط. انتظر قطعة القلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، أيضاً ، ليس هناك حاجة ، لأنك على الفور ، ضع القطع جيداً ، وضع ورقة الغار عليها ، ثم دحرجت بالماء حتى تغطى. غطي الأطباق بغطاء الدجاج واترك كل شيء لينضج على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.
في هذه الأثناء ، يمكنك صب الجيلاتين بالماء البارد ، باتباع التعليمات ، واترك الحبيبات لتنتفخ.
بعد نصف ساعة ، يتم تبريد الدجاج ، ثم يتم فصل اللب وتحطيمه إلى قطع أصغر. يتم وضع قطع من الطيور في زجاجة.
وينبغي تخفيف الجيلاتين المتورم في مرق دافئ وصب خليط من الدجاج في زجاجة. تأكد من أن جميع القطع مغطاة بالهلام ، وإلا فقد يؤثر على مظهر الطبق. اترك الزجاجة في البرد لتجميد المحتويات ، ثم قم بقطع القشرة البلاستيكية بلطف وإزالة الهلام.
وصفة دجاج محلية الصنع في زجاجة
إذا كنت ترغب في إعداد طبق غذائي ، قم بتفضيل لحم الذبيحة البيضاء. في هذه الوصفة ، ستكون إضافة الدجاج قطعًا من الخضار.
المكونات:
- فيليه الدجاج - 1.2 كجم؛
- جيلاتين - 25 جم؛
- مرق الخضار - 620 مل.
- فلفل حلو - 90 جم؛
- بصل - 75 جم؛
- حفنة من خليط من الخضر.
إعداد
اقسم شرائح الدجاج إلى قطع ونجلبها إلى مكانها بأي طريقة مرغوبة: يمكنك إخمادها أو غليها ، ثم تفكيكها إلى قطع. الشيء الرئيسي - لا ننسى التوابل.
في حين يتم طهي شرائح الدجاج ، تقطيع الخضروات وتحفظها مع قطرة من الزبدة حتى ينضج النصف. اخلط الخضار مع الدجاج والخضر.
يذوب الجيلاتين في مرق دافئ حتى تختفي الحبيبات بالكامل. بعد ذلك ، اخلط الخضروات مع قطع الدجاج وصب خليط الجيلاتين في الزجاجة. ترك كل شيء إلى درجة التصلب. قبل التقديم ، يتم إزالة بلطف الدجاج في زجاجة في المنزل بلطف عن طريق قطع طلاء من البلاستيك.
كيف لطهي الدجاج لفة في زجاجة؟
المكونات:
- الدجاج - 1 قطعة.
- جيلاتين - 25 جم؛
- الفلفل الأسود - 3 قطع.
- ورقة الغار.
- بصل - 140 غم
- رشة من الثوم المجفف.
إعداد
تُسكب جثث الدجاج المغسولة بالماء بحيث يتم تغطيتها ، وتغليها حتى التأهب الكامل ، وتضاف التوابل ، وفلفل الغار والفلفل الحار ، وتضع بصلًا كاملاً. بعد تبريد الطير ، افصل اللحم عن عظامه وقم بتفكيكه إلى قطع صغيرة. مرق وجيليتين سلالة فيه. تُسكب قطع الدجاج مع المرق المطحون في زجاجة ، ثم تترك حتى تصلب. إزالة لفة ، وقطع الزجاجة بلطف.