وتختلف القطع من الكبد طبقًا لتكنولوجيا الطهي عن الكبد المعتاد المعتاد فقط في الوقت الذي تكون فيه الأرق ، مما يعني أنه يجب قليها أقل. قطع اللحم اللذيذة هي طبق ساخن لتناول العشاء ووجبة خفيفة لذيذة للبيرة ، كل هذا يتوقف على كيفية التعامل مع إعداد المنتج.
قطع لحم البقر الكبد
المكونات:
- كبد البقر - 500 غم
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- الطحين.
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- خل بلسمي - 150 مل.
إعداد
يغطى الكبد برقائق طعام ويخفق برفق ، ثم يوضع بالملح والفلفل ثم يدحرج في الدقيق. في مقلاة ، تذوب الزبدة ويخلطها بزيت الزيتون. نقلي الكبد على كل جانب لمدة 30-40 ثانية. نضع القطع النهائية على طبق ، ونصب الخل البلسمي على المقلاة مع الدهن المتبقي ثم يتبخر إلى أن ينخفض إجمالي الكمية إلى النصف. ضعي القطع المفرومة في الثلج الناتج وحكّيها لمدة دقيقتين.
كيف لطهي شرائح لحم الخنزير الكبد؟
المكونات:
- كبد لحم الخنزير - 1 كغم؛
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- دقيق - بند واحد
- زيت نباتي
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
يتم تنظيف كبد لحم الخنزير من الأفلام والقنوات الصفراوية ، وغسلها بالكامل ثم تقطع إلى طبقات بسماكة 1.5-2 سم ، وكل طبقة من هذه الطبقة مغطاة بفيلم وصدف قليلاً (لا تفرط في ذلك). سمك قطع نصف جاهز نصف. اخلطي الدقيق مع قليل من الملح والفلفل ، وفي المزيج الجاف الناتج ، نقطع اللحم. في مقلاة ، نقوم بتسخين الزيت ونقلي اللحم المفروم من الجانبين إلى اللون الذهبي. يجب أن تكون دقيقة من التحميص على كل جانب كافية للانتقام.
يمكن تحويل القطع الجاهزة إلى صحن ، وفي العصير المحدد ، تقلى البصل المفروم ناعماً. خدمة الكبد يجب بالتأكيد مع البصل مطهو ببطء.
يقطع من الكبد في الفرن
المكونات:
- كبد لحم العجل - 500 غم
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- التفاح - 2 قطعة.
- الزيوت النباتية - للقلي
- الجبن الصلب - 50 غ.
إعداد
يتم قطع الكبد بألواح ذات سماكة متوسطة وتضرب بعناية ، محاولاً عدم الإضرار بالسلامة. في الزيت النباتي تقلى البصل حتى يصبح لونه ذهبيًا وينشره على تقاطعات الكبد. من فوق توزيع شرائح التفاح ورش جميع الجبن المبشور. نضع المقلاة مع القطع في فرن مسخن إلى 200 درجة لمدة 10 دقائق.
يقطع من الكبد في القشدة الحامضة
المكونات:
- كبد الدجاج - 500 غم
- القشدة الحامضة - 250 غ؛
- كريم - 1/2 ملعقة كبيرة.
- ماء - بند واحد
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الخضر - حسب الذوق
- زيت نباتي
- الدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
قطعنا البصل على الزيت النباتي حتى ذهب. ننشر كبد الدجاج إلى البصل وننتظر حتى يستولي على جميع الجوانب. يُضاف الملح والفلفل إلى محتويات مقلاة الحليب ويُضاف الكريما الحامضة المخففة بالماء والحساء لمدة 10 دقائق ، وفي نهاية الطهي يُضاف مزيج من الكريما والقشدة الحامضة إلى الكبد ويواصل الطهي حتى تتكاثف الصلصة.
يقطع من الكبد في الخليط
المكونات:
- كبد الدجاج - 500 غم
- الكفير - 3/4 البنود ؛
- صلصة حارة - حسب الذوق
- الدقيق - نصف قرن.
- البيض - 2 قطعة.
- خبز الخبز - 1 1/2 العناصر ؛
- زيت نباتي
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
يصب كبد الدجاج بمزيج من الزبادي والصلصة الحارة ، ويتركه لبضع ساعات حتى ينقع ، وبعد ذلك نأخذ قطع الكبد ونجففها ونضربها قليلاً.
من الدقيق والبيض والملح ، اصنعي عجينة سميكة. نغطّي شرائح الكبد في الخليط ، ونترك التدفق الزائد ، وننثرها مع فتات الخبز ونقلب في الزيت النباتي حتى نحمر.