Cheremsha (أو تحمل البصل والثوم البري) هو النبات مع عشب صالح للأكل مفيدة للغاية ، ولها رائحة معينة والذوق يشبه الثوم الذي ينمو في العديد من البلدان في أوراسيا. تظهر أوراق من الثوم البري في الربيع في وقت سابق من العديد من النباتات الصالحة للأكل الأخرى ، أنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمغذيات الأخرى ، ويرجع ذلك إلى أن الاستهلاك الموسمي من أوراق الليكيم الطازجة للأغذية هو الوقاية الجيدة من أمراض اللثة والأمراض المرتبطة بالضعف الموسمي للمناعة. حاليا ، يزرع الثوم البري بنشاط.
تتشابه أوراق الثوم البري في مظهرها مع أوراق بعض النباتات السامة (زنبق الوادي ، والدجاج ، وبعضها الآخر) ، لذلك عندما يتطلب انتقاء الثوم البري البري الرعاية والدقة.
وتستخدم أوراق الثوم البرية في الطعام في شكل طازج ، وتحصد لفصل الشتاء (الملح ، وتنقع) ، وتستخدم في الأطباق الساخنة وفطائر الربيع.
فيما يلي بعض الوصفات لأطباق الطهي مع الثوم البري - إنها تنوع طاقتك بأعجوبة وتزوّد الجسم بالفيتامينات.
وصفة للسلطة مع الكراميل
المكونات:
- أوراق الثوم البري - حفنة واحدة.
- بيضة دجاج - 1-2 قطعة.
- البطاطا - 2-3 قطع.
- زيت عباد الشمس.
إعداد
تغلي البطاطس "في الزي" وتنظف وتقطع إلى شرائح صغيرة. يجب تحضير البيض المسلوق والمفروم ناعماً. تغسل أوراق الثوم البري تمامًا ، وتترك النفايات وتقطع بسكين. سنقوم بدمجها في صحن سلطة ، واستخدام زيت عباد الشمس وخلطها. يمكنك إضافته إلى جذر الكرفس المبشور بالسلطة ، والبازلاء المعلبة الخضراء ، وكذلك الفطر (متبل ، مملح ، مسلوق أو مقلي مع البصل). لن يكون من الضروري إضافة 1-2 ملعقة طعام من الكريما الحامضة أو المايونيز الطبيعي السميك - وهذا سيزيد من قيمة الطاقة في الطبق ، ويقلل من طعم المذاق (فقط تأكله على الفور). سلطة حنون جداً لأطباق اللحوم والأسماك ، للأسماك الخفيفة أو المملحة. تقديم أفضل مع خبز الجاودار ، مع الفودكا ، والعض ، starka ، صبغات التوت.
مشوي مع اللحم والبطاطا والكراميل
إعداد
تحضير المشوي. اخملي أي لحم مع البصل والبطاطس حتى تنضج. أضيفي البهارات الجافة قليلاً. تنتشر في أجزاء وعلى الفور قبل أن ترش الثوم المفروم ناعما بوفرة.
وبالمثل ، يمكنك إضافة الثوم البري المفروم إلى أي حساء. كما أنها جيدة للغاية لإضافة أوراق من هذا النبات للفطائر والفطائر والفطائر.
بفضل الصفات الغذائية والطبية الملحوظة للثوم البري ، تعلم الناس تحضيره للاستخدام في المستقبل.
الطريقة الأبسط والأكثر فعالية هي تجميد أوراق الثوم البري (غير المبلل) في أكياس بلاستيكية أو حاويات في حجرة التجميد في الثلاجة الحديثة القوية (أو في الثلاجة). بهذه الطريقة ، ستبقى الفيتامينات كلها تقريبًا.
الثوم البري المملح
إعداد
أوراق الشجر والبراعم من الثوم البرية ترتبط في حزم وتوضع في برميل خشبي (حاوية ، وعاء مطلي بالمينا) مع إضافة الفجل ، الكشمش الأسود ، أوراق الكرز والبلوط. أيضا إضافة التوابل: الفلفل البازلاء ، والقرنفل ، أوراق الغار ، وبذور الكزبرة. كل محلول الملح الملحي البارد (حوالي 1.5 ملعقة طعام لكل لتر من الماء). من فوق وضع لوح نظيف (أو غطاء من وعاء أصغر بالمينا) وتعيين نير لفترة شهر واحد. ثم يمكنك وضع قطعة العمل في عبوات زجاجية صغيرة ، صب محلول ملحي ووضعها على أغطية بلاستيكية. نحن نخزن في قبو أو في غرفة ذات درجة حرارة منخفضة ولكن إيجابية. نحن نستخدم كعنصر من السلطة ، يطبخ ، الحساء ، واللحم المفروم.
الثوم المخلل
إعداد
لإزالة المرارة ، يتم غمر أوراق وأوراق الثوم البرية لمدة ساعتين في الماء البارد. الماء الملح ، سنقوم بنشر الثوم البري في الجرار الزجاجية الصغيرة وملئه مع ماء مالح. يمكنك إضافة التوابل (انظر الوصفة السابقة أعلاه).
ماء مالح. في الماء المغلي ، أضيفي السكر والملح (لتر واحد من الماء - 1.5 ملعقة طعام من الملح و 1-2 ملعقة صغيرة من السكر) .دع لتبريد التتبيلة إلى حوالي 70 درجة وملء الكراث. ضع أغطية بلاستيكية على الجرار وضعها في مكان بارد. في 5-7 أيام سيكون ramson جاهز.