عندما نتحدث عن الوجبات الخفيفة الساخنة من الأسماك ، أولاً وقبل كل شيء ، هناك صور من البايك المحشو أو جثم البايك - أطباق فخمة وملكية حقاً. ومع ذلك ، لإرضاء ومفاجأة ضيوفك ، مع جهد أقل بكثير. واليوم يمكنك أن ترى بنفسك!
وجبة خفيفة ساخنة من سمك السلمون
المكونات:
- شرائح السلمون (طازجة) - 400 جم؛
- لحم الخنزير المقدد - 12 شريحة.
- عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الريحان - 6 فروع ؛
- الملح والفلفل الأسود الأرض - حسب الذوق.
للصلصة:
- قشدة حامضة - 1 مادة؛
- كافيار أحمر - ملعقة صغيرة؛
- الليمون - 1/4 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ميليسا - 1 حزمة.
إعداد
نقطع السلمون إلى 12 شريحة رقيقة. الملح والفلفل ورش عصير الليمون. لكل وضع أوراق الريحان وتحويلها مع لحم الخنزير المقدد إلى لفات. نحن نصلح مع عيدان الأسنان ونضعه على صينية الخبز المغطاة بورق احباط. خبز 3 دقائق فقط في الفرن ، تسخينها إلى 180 درجة. في هذه الأثناء ، نقوم بخلط الكافيار مع الكريما الحامضة ، ولب الليمون المقطّع والخضر المقطّع من بلسم الليمون. ونحن نخدم اللفائف الناضجة مع هذه الصلصة والسلطة الخضراء.
وجبة خفيفة من سمك البحر
المكونات:
- شرائح السمك - 1 كجم.
- بصل - قطعة واحدة.
- عصير الليمون - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- خل النبيذ الأبيض - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- نعناع - 3 فروع
- الملح والفلفل الأسود الأرض - حسب الذوق.
للصلصة:
- مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- اللبن الزبادي الطبيعي - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- عصير الليمون - 1 ملعقة صغيرة؛
- السكر - 1/2 ملعقة صغيرة.
- نعناع - حفنة واحدة
- الملح والفلفل الأسود الأرض - حسب الذوق.
إعداد
فاز في خلاط البصل المفروم ناعما ، والنعناع وعصير الليمون والزبدة والخل. Solim والفلفل ونقع في هذا التتبيلة مقطعة إلى قطع متساوية من شرائح السمك (2 ساعة في مكان بارد).
اخلط جميع مكونات الصلصة وأخفيها في الثلاجة. قطعنا رؤوس قطع السمك بالمناشف الورقية ، وقطعناها على أسياخ وبنيها على الشواية. نضع على الأطباق ، والصلصة المبردة التي نقدمها بشكل منفصل - في قارب المرق.
الطماطم محشوة الأنشوجة
المكونات:
- الطماطم - 8 قطع.
- الأنشوجة - 100 غرام ؛
- الكبر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- بصل - قطعة واحدة.
- الثوم - 1 فص.
- فتات الخبز - 100 غرام ؛
- زيت الزيتون - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- توابل (جاف) - 0.5 ملعقة شاي؛
- البقدونس - 1/2 شعاع ؛
- الملح والفلفل الأسود الأرض - حسب الذوق.
إعداد
قطع الطماطم إلى النصف ، وإزالة البذور وجزء من اللب. تُرش بالملح وتُترك لمدة 15 دقيقة ، وفي نفس الوقت ، يُقلى نصف الزبدة ويُقلّى البصل إلى أن يصبح ذهبيًا. إضافة الأنشوجة المفروم ، والبقدونس الخضر والثوم لصقها من خلال الصحافة.
بعد 5 دقائق ، أدخل الكبر والملح والبهارات. حرك وإزالة من الحرارة. وعندما يبرد اللحم المفروم ، يتم ملؤه بسلال الطماطم (إذا تم توزيع العصير ، فمن الأفضل أن يتم تصريفه) ، رشه بفتات الخبز المقلية على الزيت المتبقي وأرسله لمدة نصف ساعة إلى الفرن ، المسخن إلى 180 درجة.