تختلف فطائر الحنطة السوداء المثلجة عن شكل ولون الفطائر الرقيقة المألوفة والمألوفة ، ولكنها ليست أقل شأنا من الطعم والرائحة. إذا كنت ترغب في مفاجأة أحباءك قليلاً ، لتنويع القائمة الخاصة بك ، فإننا سوف اقول لكم كيفية تحضير فطائر الحنطة السوداء الحساسة والمسامية.
وصفة لفطائر الكاسترد الحنطة السوداء
المكونات:
لأوبري:
- دقيق الحنطة السوداء - بند واحد؛
- السكر - 2 ملعقة صغيرة.
- الماء المغلي - 3 عناصر ؛
- لبن - بند واحد
- الخميرة الطازجة - 15 غ.
للاختبار:
- البيض - 3 قطع.
- زبدة - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- دقيق - 1،5 مادة؛
- السكر - 50 غرام ؛
- الملح - قرصة.
إعداد
لذلك ، لإعداد الفطائر ، يتم سكب دقيق القمح مع السكر في وعاء عميق ، صب الماء المغلي ، مع تحريك كل شيء بشكل مكثف. إذا تم تكوين كتل تختمر ، فركهم بملعقة بعناية واترك الملعقة لتبرد إلى حالة دافئة. ثم نضيف الخميرة إلى كتلة الحنطة السوداء ونسكب الحليب ونضعه في الثلاجة طوال الليل.
في الصباح نقوم بتحريك وعاء السباغيتي إلى ماء دافئ ونحميه قليلاً. في الوعاء الثاني ، اخفق في بيض رغوي صلب مع السكر والملح والزبدة. بعد ذلك ، صب مزيج البيض في كتلة الحنطة السوداء ، حرك ، صب دقيق القمح وعجن العجين سميكة. تقوم مقلاة الحرارة ، وتزييت القاع مع الزيت ، بنشر عدد قليل من ملاعق العجين وتوزيعها في دائرة صغيرة. الفطائر فراي على نار متوسطة من الجانبين. نحن نخدم طبق جاهز ليس مع الحلو ، ولكن مع المضافات المملحة: الكافيار ، والقشدة الحامضة ، والأسماك المملحة ، فجل الحصان والزيتون.
الفطائر الكسترد الحنطة السوداء على قدم وساق
المكونات:
- دقيق الحنطة السوداء - 400 غرام؛
- لبن - 600 مل؛
- خميرة جافة - 30 جم؛
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- بيضة دجاج - 3 قطع
- كريم حامض - 200 مل؛
- زبدة ذائبة - للخبز ؛
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
نخلط الدقيق مقدمًا ونصبّ تدريجياً في قدر مع الحليب المغلي ، ثم نخلط حتى ناعمة ونغطيها بمنشفة ونترك المزيج يبرد قليلاً. وفي هذه المرة نأخذ الخميرة الجافة ونربيها في كمية صغيرة من الحليب ونصب في العجين المخمر ونخلط جيدا ونضيف الملح والسكر ونحرك ونترك الكتلة ترتفع وتضعها في مكان دافئ. قبل ساعة واحدة من تناول الفطائر ، أضيفي صفار البيض والقشدة الحامضة ، ثم أضف البروتينات المخفوقة. حرك كل شيء بلطف ، دعنا نذهب ونخبز على الزيت الذائب الدافئ على كلا الجانبين.