هذه المقالة مخصصة لأولئك الذين لم يسبق لهم مصادفة لحم الخروف من قبل ، ولا يعرفون ماذا يطبخون بسرعة من هذا النوع من اللحوم. يرفض العديد من إعداد أطباق مختلفة منه ، والاعتراف تماما عبثا. بعد كل شيء ، من لب لحم صغير يتحول إلى كباب شيش لذيذ للغاية ، ومن اللحم إلى العظم هو شوربا ذو رائحة عطرية غنية وغنية إلهية بشكل مذهل. بعد ذلك ، سوف نتحدث عن جميع الفروق الدقيقة في طهي هذه الأطباق.
كيف بشكل صحيح ولذيذ لطهي شيش كباب من لحم الضأن؟
المكونات:
- لحم الضأن (اللُّب) - 1.5 كجم ؛
- طماطم طازجة أو عصير الرمان - 300 مل؛
- adzhika حاد - 15-20 غرام ؛
- مسحوق الخردل - 10-15 غرام ؛
- كزبرة مطحونة - 15 غ؛
- زيرا - قرصة
- الفلفل الأحمر الأسود والحار - 1،5 ملعقة صغيرة.
- الكاري والكركم - 1،5 ملعقة شاي لكل منهما ؛
- قرفة الأرض و القفزات - 1،5 ملعقة شاي لكل منهما ؛
- رئيس الثوم كبير - 1 جهاز كمبيوتر.
- لمبات بصل - 250 جم؛
- ملح الطعام.
إعداد
لحم الخروف - اللحم مع طعم ورائحة معينة ، والتي يمكن تحييدها إذا رغبت في ذلك عن طريق مجموعة ناجحة من التوابل والبهارات. لإعداد كباب شيش اللذيذ من هذا النوع من اللحم ، يجب أن يتم تنقيته مسبقاً. قطع اللحم المغسول والمجفف إلى شرائح ووضع في وعاء للتنجيم. نضيف إلى لحم الخروف حساءًا حادًا ومسحوق الخردل والكزبرة المطحونة والزير ، ونقوم أيضًا بإلقاء الفلفل الأسود والأحمر المطحون والقرفة والكركم والكاري والقفصات الشمسية. أسنان الثوم نظيفة ، من خلال الضغط على الصحافة وتكمن أيضا إلى اللحم. كما نضيف الملح ونمزج اللحم بحرص مع التوابل والملح والثوم ، ثم نفركهما برفق في شرائح.
املأ الضأن الآن بعصير الطماطم أو الرمان واترك لمدة 8 إلى 10 ساعات. بعد فترة ، يتم تفريغ قاعدة ماء مالح السائل ، يمكن استخدامه لصنع الصلصة ، الغليان على نار خفيفة حتى تصبح سميكة ، ووضع اللحم الذي تم تنظيفه مسبقا ، البصل المقشر ، المقطوع بحلقات أو حلقات نصفية ، وخلطها. نعطي لحم الضأن لتتبل مع البصل لبضع ساعات أخرى ، وبعد ذلك يمكننا المضي قدما مباشرة إلى القلي كباب شيش. قم بتقطيع الشرائح على السيخ واقلى على الفحم حتى يصبح جاهزًا.
كيفية طهي ملعقة لحم الضأن سريعة ولذيذة وعديمة الرائحة - وصفه
المكونات:
- لحم خروف - 560 جم؛
- لبن كامل - 250-380 مل.
- البطاطا - 560 غرام ؛
- الفلفل البلغاري الحلو - 280 غرام.
- قرنة فلفل أحمر حار - 1 pc.
- بصيلات البصل - 280 غ؛
- الجزر - 230 غرام ؛
- طماطم طازجة - 230 جم؛
- معجون الطماطم - 70 غ؛
- فصوص الثوم - 3 قطع.
- الريحان والزعتر.
- عباد الشمس بدون زيت النكهة - 55 مل؛
- خليط الأرض من خمسة الفلفل.
- ملح خشن
- الخضر الطازجة للاختيار من بينها.
إعداد
إلى لحم الضأن شوربا تبين لذيذ ولم يكن لديك نكهة محددة ورائحة متأصلة في لحم الضأن ، يجب أن يكون غارقة في الحليب قبل. للقيام بذلك ، شطف المنتج ، مقطعة إلى شرائح شرائح ، وضعه في قدر واملأه بالحليب كامل لعدة ساعات. بعد انقضاء الوقت ، نقوم بغسل قطع اللحم ، ونجفف ونحمر في مرجل في زيت عباد الشمس الأحمر دون رائحة ، إلى لون غني من جميع الجوانب. الآن أضف البصل. يجب إزالته من القشور وتقطيعه إلى نصف حلقات. عندما تحصل قطع البصل على لون ذهبي وتصبح ناعمة ، يُضاف الثوم المفروم المفروم ويُقلى بضع دقائق أخرى.
الآن تكمن في المرجل المقشر ومقطر الجزر والفلفل البلغاري ، إضافة الطماطم الطازجة المجروش ، إضافة معجون الطماطم وموسم محتويات الكسافا مع الزعتر والريحان. نملأ اللحم بالخضراوات بالماء المغلي ، نغطيه بغطاء ، نخفض الحرارة بعد الغليان ونترك الطعام لمدة نصف ساعة.
في النهاية ، نضع البطاطا في شوربا. يجب تنظيفها وتقطيعها إلى أربعة أو ستة أجزاء طولية. كما نضيف الملح ، وهو مزيج من الفلفل ونطهو الطبق إلى نعومة شرائح البطاطس.
عندما نكون جاهزين ، نحن نخدم shurpa مع الأعشاب الطازجة.