في البلدان ذات المناخ البارد ، يبحث الناس دائمًا عن طرق لإنقاذ الفواكه والخضروات الموسمية لفصل الشتاء ، أحدها هو التعليب.
أخبرك كيف تحضر تشكيلة نباتية مع الملفوف والاسكواش لفصل الشتاء.
وصفة لتشكيلة الخضار
المكونات:
- الملفوف (المعتاد الأبيض) - 1 شوكة ؛
- الجزر - 1-3 قطع.
- بصل - 1-3 قطع؛
- الاسكواش أو الاسكواش - 1-3 قطع.
- الفلفل الحلو - 2-3 قطع.
- الطماطم - 5-8 قطعة.
- الثوم - 2-5 قطع.
- زيت نباتي
- الخل 5-9 ٪.
إعداد
سنقوم بغسل كل الخضار وإعدادها. ملفوف مقطع ، مقشر الجزر - من خلال مبشرة كبيرة ، الفلفل الحلو والبصل مقطعة إلى شرائح ، كوسة أو سكواش - شرائح أو مكعبات. سيتم تمرير الطماطم والثوم من خلال خلاط أو مطحنة أو مفرمة اللحم ، كما يمكن إضافة الفلفل الأحمر الطازج.
في المرجل أو المقلاة ، دعونا تمرير البصل والجزر على الزبدة. ثم أضيفي بقية الخضار ، سحقت ، بالطبع. يوضع المزيج على نار خفيفة حتى ينضج (لمدة 20-30 دقيقة) مع التحريك من وقت لآخر ، مع غطاء بغطاء. نضع تشكيلة الخضروات في عبوات زجاجية معقمة بسعة لا تزيد عن 1 لتر. صب على رأس كل جرة 0،5-1،0 ش. ملعقة من الخل ولف مع أغطية البخار المعقم. تسليم وتغطية حتى التبريد. نحن نخزن بدرجة حرارة زائدة منخفضة (من 0 إلى 18-20 درجة مئوية). من المستحسن استخدام قبل الموسم الجديد. قبل الاستهلاك في تشكيلة الخضار فإنه من الجيد إضافة الأعشاب الطازجة المفرومة. نحن نخدم لأي طبق ، لأي طبق جانبي أو كطبق مستقل.
يمكنك إعداد تشكيلة الخضار لفصل الشتاء مع نوعين من الملفوف والأبيض والملون. في هذا الإصدار ، ينبغي تفكيك رأس القرنبيط قبل الإطفاء إلى انفورات أصغر منفصلة.
من الجيد أيضًا تضمين الباذنجان في التشكيلة. يجب أن ينقع الباذنجان المقطعة في الماء البارد لمدة 10 دقائق على الأقل.
الخيار الثاني - تشكيلة الخضروات مع الملفوف في ماء مالح
في الجزء السفلي من العلب (1-3 لتر) وضع التوابل: الفلفل البازلاء ، lavrushku ، ورقة من الكرز والكرز الأسود والمظلات و
نحن نجهز التتبيلة. النسب هي: 1 لتر من الماء ، 2 ملعقة كبيرة. ملعقة طعام من الملح ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر ، 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق 5-9 ٪ من خل الطاولة. يُغلى المزيج مع التحريك والملح والسكر. يصب الخل في آخر لحظة قبل أن يتدفق في الجرار وينشطر بأغطية معقمة.