ما لطهي مع لحم الخنزير الخاصرة؟

قبل أن تطبخ شيئًا من مكان لحم الخنزير ، يجب عليك اختياره بشكل صحيح ، حتى لا تبقى كما يقولون في الحوض المقطوع. نوعية طبق من لحم الخنزير الخاصرة ، كما في المبدأ وأي طبق اللحوم الأخرى ، تعتمد اعتمادا كبيرا على اللحوم نفسها. يمكن أن تؤثر على عمر الخنزير نفسه ، والتخزين الصحيح للحوم. بالنسبة لشريحة اللحم ، على عكس لحم الغولاش ، لن يعمل لحم الخنزير المجمد ، عندما يقلى بسبب هيكل مكسور ، سوف ينبعث منه الكثير من العصير ويحصل في النهاية على قطعة من اللحم الجاف. يمكن تحديد اللحم المرغوب فيه بسهولة عن طريق الضغط عليه بإصبعك ، إذا تمت استعادة الجزء المنبسط بسهولة وبسرعة ، ولم يعد بإمكانك رؤية مكان الملء ، ثم يصبح اللحم مناسبًا ، ولا يبقى سوى شمه ، وبالتالي استبعاد شراء لحم الخنزير برائحة غريبة. التي يمكن أن تظهر ببساطة من الحي الخطأ مع منتجات أخرى أو بسبب انتهاكات لعملية deboning.

شريحة لحم من لحم الخنزير الخاصرة

المكونات:

• شريحة لحم من koreki - 2 قطعة.
• الثوم - 2 الأسنان.
• النبيذ (أبيض جاف) - 70 غرام ؛
• زبدة - 60 جم؛
• الزيوت النباتية - 50 غ؛
• عصير تفاح - 100 جم؛
• روزماري (الأرض) - ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة.
• اوريجانو - ½ ملعقة صغيرة؛
• الفلفل.
• الملح.

إعداد

لذا ، رشّي شرائح اللحم بالملح والفلفل والزعتر ، ثم لا تصفعها بقوة ، كما لو كنت تقود الملح والبهارات إلى اللحم ، قم بتسليم هذه العمليات وتكرارها على الجانب الآخر من المنطقة الخاصة. اترك اللحم المغطى بالتوابل والملح لمدة 40 دقيقة على الأقل ، دون إزالته في الثلاجة ، حيث يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة للقلي. بعد مقلاة ساخنة مع زيت نباتي تقلى الخاصرة ، وإعطاء كل جانب 3 إلى 5 دقائق. يُقطّع الثوم قدر الإمكان ويُقلى في المقلاة نفسها حيث تُقلى شرائح اللحم ، وتُضاف الزبدة هناك ، ولن يستغرق الثوم أكثر من نصف دقيقة ، ثم يصب فيه النبيذ. وبعد بضع دقائق ، إضافة روزماري هناك وانتظر بضع دقائق لإضافة عصير. عندما يتم تبخير السائل إلى أقصى حد وتبدو مثل الصلصة ، أعد شرائح اللحم إلى المقلاة مع الصلصة وأحضريها إلى وضع الاستعداد ، في أثناء العملية لا تنسى صبها بنفس الصلصة من المقلاة.

أسياخ من لحم الخنزير الخاصرة

المكونات:

• وصول لحم الخنزير - 1 كجم.
• الكفير - 0،5 لتر ؛
• بصل - 2 بصل.
• الفلفل.
• الملح.

إعداد

قطع koreika في شرائح اللحم ورشها جيدا مع الملح والفلفل ، دون أن ننسى أن يربت عليها بشكل جيد ، وبالتالي دفع الملح والفلفل في ذلك. يُقطّع البصل في البطاطس المهروسة مع أدوات المطبخ ويملأها باللحم ، ثم يُسكب في الكفير ، وبعد بضع ساعات ، يمكنك الطهو على الفحم ، كباب شيش ناعم.

قطع من لحم الخنزير الخاصرة

المكونات:

• وصول لحم الخنزير - 1 كجم.
• الزيت النباتي - 60 غ؛
• الفلفل.
• الملح.

إعداد

بالنسبة للطهي ، تحتاج إلى حوالي ربع ساعة ، وتقطيع العظم على كل عظمة ، وترش بالملح والفلفل ، وبعد ذلك تنبض جيداً ، ولكن ليس في حالة رقيقة من اللافش. ويبقى فقط في درجة حرارة عالية باستخدام الزيت النباتي.