تعتقد العديد من النساء الحديثات أن مقالي صهر الحديد يجب أن تحتل واحدة من أهم الأماكن في مطبخ كل عشيقة. لا تتعجل في التخلي عن تراث الجدة. بعد كل شيء ، صواني القلي من الحديد الزهر هي الأكثر أمانًا في المطبخ لإعداد عدد كبير من الأطباق المختلفة.
على هذه الأسطح ، يمكنك تحضير فطائر لذيذة ونحوية تماماً ، بالإضافة إلى اللحم ، والقشرة القشرية التي تسبب شهية عظيمة حتى قبل تذوقها.
إذا كنت تعتني بمقلاة حديد الزهر وعلاجها بشكل صحيح ، فإنها ستصبح مادة لا يمكن الاستغناء عنها في المطبخ لسنوات عديدة. لتجنب خيبة الأمل أثناء الطهي ، تحتاج إلى إعداد سطح مقلاة للقلي. للقيام بذلك ، استخدم طريقة مثل التكليس. هناك العديد من التوصيات لتقشير أواني القلي باستخدام زيت نباتي واحد فقط وإضافة الملح.
لماذا نخبز مقلاة بالملح؟
كان هذا النوع من أدوات الطهي لمنتجات القلي شائعًا منذ عدة سنوات واليوم بسبب المادة التي تم تصنيعها منها. الحديد الزهر هو معدن مسامي. نحن لا نلاحظ بصريا المسام الموجودة على سطح المنتج ، ولكن هناك فرصة كبيرة في أن تصل جسيمات المنتجات إليها ، مما يخلق الروائح الكريهة. نتيجة لذلك ، سوف يبدأ الطعام في التمسك بالأطباق وسيظهر الصدأ. لحل هذه المشكلة في أسرع وقت ممكن ، تحتاج إلى حرق مقلاة من الحديد الزهر بالملح. أيضا ، في كثير من الأحيان ، تقوم الشركات المصنعة بتشحيم منتجاتها بزيوت المحركات ، التي يجب التخلص منها. معنى العمل الخاص بك هو سد جميع المسام التي تشكلت خلال تسخين المسام مع الزيوت النباتية ، وتشكيل اصطناعي طبقة مضادة للالتصاق.
كيف بشكل صحيح لإشعال مقلاة الحديد الزهر مع الملح؟
بادئ ذي بدء ، يتم تنظيف مقلاة جديدة بشكل جيد باستخدام إسفنجة مع كمية صغيرة من المنظفات. لا تنس أن هذه هي المرة الوحيدة التي يمكنك استخدامها. بعد غسل الأطباق ، من الضروري مسحها جيداً وتغطية القاع بالملح بطبقة من 1 سم ، ويجب تسخين المقلاة على نار صغيرة ، مع تحريك الملح في بعض الأحيان حتى يتحول لونه إلى اللون البني. ستأخذك هذه العملية حوالي نصف ساعة ، ثم تحتاج إلى التخلص من الملح ، وتغسل قطعة من الأطباق بالماء الدافئ وتمسح جيداً.
الخطوة التالية هي حرق المقلاة بزيت عباد الشمس لمدة 20 دقيقة. يتم تكرار هذا الإجراء مرتين مع تغيير المحتوى. بعد أن تبرد مقلاة القلي ، يمكنك قلي الفطائر بأمان وطهي اللحم على السطح المعالج.
لتسخين الملح في مقلاة ، يتطلب الأمر القليل من الجهد ، ولكن النتيجة ستفاجئك. لن يحترق الطعام ، وغسل السطح سيكون أسهل بكثير. لا تنسى أنه مع الرطوبة ، هذه الأواني تميل إلى تشكيل الصدأ ، لذلك يجب عليك التأكد من عدم وجود سائل فيه. على أي حال ، بعد غسل مقالي القلي ، يتم تجفيفها وتفركها بالزيت.
كيف بشكل صحيح لإشعال مقلاة الحديد الزهر في الفرن؟
يتم تحميص العديد من السلع المشتراة حديثًا في الفرن قبل الاستخدام الأول. للقيام بذلك ، يكفي مسح سطح المقلاة بالزيت النباتي ، وطرقه ، وضعه في الفرن. زمن التحميص هو ساعة واحدة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. ثم يتم رسم مقلاة ، ترك لتبرد وإعادة مسحها بالزيت النباتي.
الآن بعد أن عرفت كيف تسخين مقلاة من الحديد الزهر ، سوف تظل صديقك ومساعدك في المطبخ إلى الأبد.