إذا كنت ترغب في التعرف على الطيبة الحقيقية من السويد ، دعنا نعد كعكة اللوز "الأميرة". مذاقها المذهل والتصميم الأصلي سوف يسبب لك دون شك المشاعر الأكثر متعة.
كعكة اللوز السويدية "الأميرة" - وصفه
المكونات:
- حليب كامل الدسم - 480 مل؛
- كبسولة الفانيلا - 1 قطعة.
- السكر المحبب - 290 غرام ؛
- صفار البيض - 4 قطع.
- نشا الذرة - 60 غ؛
- بيض الدجاج - 4 قطع.
- دقيق القمح - 320 غ؛
- مسحوق الخبز للعجين - 20 غ؛
- تصفية المياه - 160 مل.
- مربى قرمزي pitted - 110 غرام ؛
- كريمة مخفوقة - 3 أكواب
- المرزبانية - 620 غرام ؛
- مسحوق كعكة السكر .
- ألوان الطعام.
إعداد
- في البداية ، إعداد كريم للكعكة السويدية. للقيام بذلك ، صب الحليب في القدر ، ورمي جراب الفانيليا وسكب ثلث كامل كمية السكر المحبب. سخن الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يغلي.
- في نفس الوقت ، اخفق صفار البيض مع النشاء ، ثم صب حليب الفانيلا الساخن ، الحلو في كتلة صفار البيض المخفوقة ، مع التحريك المستمر والمكثف للمكونات باستخدام خفاقة. لا تنسى أن تستخرج جراب الفانيليا من الحليب.
- نضع قاعدة الكريم مرة أخرى على الموقد ، ونضع الموقد على أصغر حريق ، وندفئ الكتلة ، باستمرار الخفق حتى تصبح سميكة.
- الآن نقوم بتحويل الكريم النهائي إلى وعاء واسع ونتركه على المائدة تحت ظروف الغرفة ليبرد.
- في غضون ذلك ، سنقوم بإعداد بسكويت. أولا نخلط الطحين ودمجه مع مسحوق الخبز.
- يخفق بيض الدجاج بسرعة عالية مع خلاط ، ويصب سكب السكر المتبقي بالتدريج.
- عندما يتم إذابة كل بلورات السكر ، وتصبح كتلة البياض متجددة الهواء ومورقة ، فمزج الدقيق معها ، بينما تستمر المادة في السوط بشكل مكثف أثناء القيام بذلك.
- في نهاية الدفعة ، صب الماء المصفى في العجين وسوطه أكثر من ذلك بقليل.
- تصطف أسفل والجدران من شكل دائري للخبز مع قطع المرق ووضعنا فيه العجين البسكويت المطبوخ.
- نرتب أساس البسكويت في فرن مسخّن إلى 175 درجة ونترك لمدة 45 دقيقة. نختار في جهاز الخبز وضع السخان العلوي والسفلي دون الحمل.
- في حين يتم خبز ، ثم يبرد على طاولة البسكويت ، نعد المرزبانية. يجب أن ترسم مع الأصباغ في اللون المناسب. في هذه الحالة ، ستكون الطبقة العليا الرئيسية خضراء. سوف نجعل الديكور في شكل وردة حمراء وأخضر في اللون أكثر من الخلفية الرئيسية. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكن اختيار التدرج اللوني وفقا لتفضيلاتك أو مزاجك. على سبيل المثال ، يمكنك جعل الجزء العلوي من كعكة "الأميرة" الوردي ، وردة وردية أو العكس. فمن الأفضل استخدام الأصباغ هلام ذات جودة عالية. تحتاج إلى قرصة قليلا من المرزبان للزهرة والأوراق ، وملء الباقي باللون الأخضر أو الألوان الأخرى ومزجها لتوزيعها المتساوي. وينطبق الشيء نفسه على كتل المرزبان الصغيرة ، مما يحولها من اللون الأبيض إلى الأحمر والأخضر الداكن.
- صنع الكعكة ، وقطع الكعكة الاسفنجية إلى ثلاثة أجزاء طولية متساوية وتشويه القاع مع مربى التوت.
- على أعلى توزيع كريم قشدة صغيرة وتغطية كل شيء مع طبقة ثانية من البسكويت. يمكن استخدام كريم جاهز بالفعل ، ولكن من الأفضل أن تجفه بنفسك ، مضيفًا السكر المجفف إلى ذوقك.
- الآن حان دور الكاسترد أعدت في المرحلة الأولى. نحن نشر كل شيء على الكعكة الثانية ومستوى ذلك.
- على القمة مرة أخرى ، إضافة كريمة مخفوقة وتغطي تكوين مع القشرة الثالثة.
- ضغط قليل من الكعكة العلوية ، تسوية حافة حافة الكتف وتغطية سطح الكعكة مع الكريمة المخفوقة المتبقية.
- الآن دور المرزبانية. يتم دحرجة طلاء أخضر للطلاء الرئيسي بين ورقتين من ورق البرشمان حتى يتم الحصول على طبقة دائرية بسماكة 2 مم وحوالي خمسة وأربعين سنتيمتراً.
- غطّي الكعكة بطبقة مرزبانية خضراء مدوّرة واضغط عليها بلطف ، ما يعطي المنتج شكلًا أنيقًا.
- قطع حواف المرزبانية من الأسفل ، من المرزبانية الحمراء نصنع وردة ، ومن ورقة خضراء داكنة. نضع الديكور فوق الكعكة والتمزيق إذا شئت ، المنتج هو القليل من السكر البودرة.