الفراولة هي التوت اللذيذ والصحي الرائع الذي يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمواد الأخرى الضرورية للبشر. في هذا الموسم ، يمكنك تناول الفراولة ببساطة أو استخدامها لطهي أطباق مختلفة. من بين الاهتمامات الخاصة العديد من الحلويات مع الفراولة. في غير موسم الذروة ، يمكنك استخدام الفراولة المجمدة - في حالة تجميد الصدمات ، لا يفقد أي منتج فعليًا صفاته المفيدة. حسنا ، أو مربى الفراولة ، شراب الفراولة (على الرغم من أنها أقل فائدة ، ولكن لا يزال الطعم).
في إنتاج منتجات الحلويات المختلفة: الكعك ، الكعك ، البسكويت ، إلخ - استخدم مجموعة متنوعة من الكريمات ، بما في ذلك الفراولة. كما واقع الأمر ، يمكن أن يكون كريم مجرد هريس الفراولة أو يمكنك إعداد الكريمات مع حشو الفراولة (عصير ، هريس ، شراب ، الخمور) في مختلف القواعد.
وصفة لكريمة الفراولة
المكونات:
- كريم ديني دسم سميك طبيعي - 2-3 أكواب؛
- الفراولة الطازجة - 1-2 أكواب ؛
- السكر البودرة - 1/2 كوب.
إعداد
قسّم الكريم إلى جزئين متساويين تقريباً. يتم خلط واحد منهم مع مسحوق السكر وتسخينها ، واثارة ، حتى يتم حل الأخير (أفضل ، بطبيعة الحال ، في حمام مائي). نزيل الجذوع من الفراولة ونغسلها بعناية ونرميها مرة أخرى في مصفاة - اترك الماء ينفد. خلاط لكمة الفراولة لحالة البطاطس المهروسة. أضف الجزء الثاني من الكريم. الآن يمكنك إضافة القليل (1-2 ملاعق طعام) من دقيق النعناع أو الجن - الفراولة المذاق جيدًا مع النعناع أو العرعر. اخلطي خليط الكريما والسكر والفراولة واخلطه مع الخلاط. الآن كريم جاهز للاستخدام. يمكن تعديل كثافة الكريم بإضافة نشا الذرة إلى الكريم. يمكنك أيضا إضافة الجيلاتين وأجار أجار (إذابة في كريم) مع توقع تصلب كريم بعد ذلك (في هذه الحالة ، استخدم كريم بسرعة).
بنفس الطريقة ، يمكنك إعداد كريم الفراولة ، وذلك باستخدام كريم بدلا من كريم.
إذا كنت تشعر بالخوف من السمنة المفرطة ومقدار السعرات الحرارية من الكريما أو القشدة الحامضة ، يمكنك استخدام اللبن التقليدي غير المحلى الطبيعي أو الزبادي اليوناني (وهو أسمك قليلاً). تجدر الإشارة إلى أن منتجات الحلويات مع الكريمات على أساس القشدة الحامضة وخاصة اللبن لا يمكن تخزينها أكثر من 2-3 أيام حتى في الثلاجة.
الجبن المنزلية وكريم الفراولة
المكونات:
- الجبن الطازج - 2-3 أكواب ؛
- كريم الحليب الطبيعي (أو القشدة الحامضة ، الزبادي) - 1 كوب؛
- الفراولة - 1-2 كوب.
- السكر البودرة - 1/2 كوب.
إعداد
نحن فرك الجبن من خلال منخل. يتم وضع الفراولة المقشرة والمغسولة ، ومسحوق السكر والقشدة (أو الكريما الحامضة ، الزبادي) في الخلاط ويُجلب إلى التجانس. امزج مع الجبن. النعناع الخمور ، وبصفة عامة ، النعناع يجتمع بشكل سيئ مع الجبن. من الأفضل أن تضيف ملعقة كبيرة من ماديرا القوية ، أو براندي الفواكه ، أو الشنابس ، أو النبيذ المسكوب الأبيض أو الوردي القوي (أو الفيرموث). لا يزال بإمكانك التغلب على خلاط.
كما يمكن تحضير كريمات الفراولة على أساس كريم الآيس كريم الجاهز.
كسترد الفراولة
المكونات:
- الفراولة - حوالي 500 غرام ؛
- السكر البودرة - 4-5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- نشا الذرة - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق (مع شريحة) ؛
- بيضة دجاج - قطعة واحدة.
- الألبان كريم سميك طبيعي - حوالي 200 مل.
إعداد
شطف الفراولة في خلاط. يتم تسخين كريم مع مسحوق السكر حتى يذوب. يخلط مع هريس الفراولة مع كتلة دسم ، إضافة البيض والنشا. تغلب على الخلاط إلى رغوة قوية.
مع كريمات الفراولة على أي أساس (وكذلك مع كريمات الحلويات الأخرى) يكون أكثر ملاءمة للعمل مع محاقن الحلويات الخاصة مع الفوهات المختلفة أو بمساعدة حزم الحلويات.