ماذا يمكن أن يكون أكثر لذيذة وعطرية من الدجاج ، وحتى تنطفئ مع الفطر في صلصة القشدة الحامضة ؟ هذا الطبق الرائع والغني يستحق الجدير بالثناء. إعداده ليس صعباً على الإطلاق ولا يستغرق الكثير من الوقت. وأخذ هذا الطبق كأساس ، وإجراء بعض التعديلات على التحضير ، نحصل على جوليان مبهج ، أصالة وحنكة لا مثيل لها.
دجاج مطهي مع الفطر في صلصة الكريمة الحامضة - وصفة
المكونات:
- لحم دجاج (لب) - 550 جم؛
- بصل - 160 غم
- champignons - 450 غ ؛
- القشدة الحامضة - 210 غرام ؛
- الزيوت النباتية - 35 مل.
- صلصة الصويا - 30 مل.
- خردل ديجون - 10 غ؛
- الثوم - 2 فصوص
- الأعشاب الايطالية الجافة - حسب الذوق
- خليط من الفلفل المطحون - حسب الذوق
- الخضر الطازجة.
- الملح.
إعداد
لإطفاء الدجاج مع الفطر في صلصة القشدة الحامضة فإنه يناسب كلا شرائح الثدي الدجاج واللب من الأجزاء الأخرى من الذبيحة. نقوم بغسل اللحم جيدا ، ونجففه ، ونقطعه إلى شرائح صغيرة ، ونخلط مع صلصة الصويا ، والفلفل الأسود المطحون ، ونقلب ونضغط من خلال الصحافة مع الثوم ، وخردل ديجون ، ونترك جانبا لبضع دقائق.
في هذه الأثناء ، نقوم بتنظيف البصل وننظفه ، ونضعه في مكان دافئ مع قدر زيت نباتي أو مقلاة ونعطي القليل من اللون البني. ثم نوزع شرائح الدجاج المخللة ونحمرها مع البصل مع التحريك. المقبل ، تكمن مقدما غسلها وقطع إلى الفطر لوحات والسماح لها الجلوس لبضع دقائق ، مع التحريك. نضيف الكريما الحامضة ، ونذوق الطبق بالملح ، ومزيج من الفلفل المطحون والأعشاب الإيطالية المجففة ونقوم بتفجيره لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى. إذا كانت الصلصة رقيقة بالنسبة لك ، فقم بإضافة القليل من الدقيق المقلي في المقلاة واطهيها لدقيقة أخرى.
مثل دجاج مطهي مع الفطر في صلصة القشدة الحامضة يكمل تماما أي مقبلات. عند التقديم ، يمكنك إضافة القليل من الخضار الطازج إلى الطبق ، وهذا سيجعل الطبق أكثر نضارة وعطرية.
جوليان مع الدجاج والفطر مع القشدة الحامضة
المكونات:
- الدجاج (الفخذين وأطبل) - 850 غرام.
- بصل - 850 غم.
- الفطر - 350-400 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 160 غرام ؛
- زيت نباتي - 100 مل؛
- زبدة - 120 جم؛
- دقيق - 30 جم؛
- الجبن الصلب - 190 غ؛
- الثوم - 2 فصوص
- ورقة الغار - 1 قطعة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الذوق
- الملح.
إعداد
يتم غسل الفخذين والساقين ، وسكب في وعاء ، مليئة بالماء وطهيها بعد الغلي لمدة خمسون دقيقة. لمدة عشرين دقيقة قبل نهاية الطهي ، أضيفي المصباح الكامل المقشر ، ورمي ورقة الغار والملح والفلفل المطحون.
عندما نكون جاهزين ، نأخذ اللحم من المرق ، نتخلص من العظام و shinkoo بشرائط صغيرة.
إذا كنت تستخدم الفطر الحجري لغوليان ، يجب غسلها وغليها لمدة عشر دقائق في ماء مملح قليلاً ، ثم يتم التخلص منها في مصفاة ، يسمح لها بالتبريد ثم تقطيعها. لا تحتاج إلى البستنج المغلي ، فقط اشطفيه جيدا ثم اقطعه جيدا.
انتشر الفطر المغلي أو الفطر المغسول في مقلاة ساخنة مع جزء صغير من الزبدة ويقلى على نار متوسطة لمدة عشر دقائق مع التقليب.
بعد ذلك ، نقوم بتنظيف وتقطيع بصل نصف دائرة ووضعها فيه