البنكرياس هو عضو إفرازي كبير من التجويف البطني. وظيفتها الرئيسية هي استقلاب الكربوهيدرات. لتنفيذ هضم الكربوهيدرات ، يفرز البنكرياس الانسولين. عندما يكون هناك نقص في تخليق الأنسولين ، ينشأ داء السكري المألوف للبشرية بشكل مؤلم.
لكن مرض السكري ليس المرض الوحيد للبنكرياس. بالإضافة إلى الأنسولين ، يفرز هذا العضو العصائر المحددة التي تحتوي على الكثير من الإنزيمات. يفرز هذا العصير في الاثنى عشر مع الصفراء ، ويشارك في هضم البروتينات والكربوهيدرات والدهون. في حالة وجود خلل في وظيفة البنكرياس ، تقل هذه الوظيفة الإفرازية ، مما يؤدي إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي ، ونتيجة لذلك تحدث الأعراض التالية:
- الانتفاخ.
- السقطات.
- حرقة.
- الإمساك.
- الغثيان.
- النفور من الطعام
- فقدان الشهيه ؛
- ينزف من المستقيم.
كل هذه الأعراض تتحدث عن بداية تطور التهاب البنكرياس - العمليات الالتهابية في البنكرياس.
علاج
مع التهاب البنكرياس ، يتم وصف نظام غذائي خاص ، والذي يتم توجيهه إلى تجديد الجهاز المريضة. من أجل استعادة البنكرياس ، يجب "تبديله" إلى نظام تجنيب: تحتاج إلى تناول الطعام حتى لا يشعر البنكرياس بالحاجة إلى إفراز وافر من العصائر ، ولا يفتقر الهضم إلى هذه العصائر.
أي أن التغذية في التهاب البنكرياس تشبه إلى حد ما السير في حقل الألغام. لهذا السبب ، في مثل هذا السؤال ، ينبغي اتباع وصفات الطبيب من ذوي الخبرة.
قائمة الطعام
يبدأ العلاج والغذاء من التهاب البنكرياس بإضراب عن الطعام لمدة ثلاثة أيام (أي بعد الهجمات). يحدث الإضراب عن الطعام في المستشفى ، وفي هذه الأيام يتم حقن المريض بحلوق الجلوكوز والحل الفسيولوجي عن طريق الوريد. بعد ذلك ، هناك أسبوع من الحمية الصارمة. المحتوى من السعرات الحرارية من هذا النظام الغذائي منخفض بشكل غير عادي ، يتم استبعاد الملح والدهون تماما. يجب أن يكون هناك 7 - 8 مرات في اليوم ، وبطبيعة الحال ، وفيرة جدا للشرب.
ثم يبدأ اتباع نظام غذائي تجنيب ، وهو ليس فقط العلاجية ، ولكن أيضا الوقائي. وظيفتها الوقائية هي حماية المريض من الهجمات اللاحقة.
يجب أن تحتوي المنتجات المصابة بالتهاب البنكرياس على الحد الأدنى من الدهون والملح ، ولكن استهلاك البروتينات غير محدود. يجب أن يكون الوصول إلى السكر سهلًا - الخبز الأبيض والمربى والعسل والحبوب والفاكهة الحلوة.
يجب أن يكون الغذاء فيتامين ، أهمية خاصة للفيتامين C و B.
دعونا نقدم قائمة تقريبية من الأطباق الموصى بها لالتهاب البنكرياس.
للإفطار:
- كعك الجبن بالبخار؛
- العصيدة - الحنطة السوداء ، السميد والأرز والشوفان مع إضافة الحليب.
- البطاطا المهروسة والتفاح والجزر.
- السمك المسلوق واللحوم.
- فطائر الخضار على البخار.
- لا الشاي القوي مع العسل.
لتناول طعام الغداء:
- الخضروات والحبوب والفاكهة والحساء الألبان.
- اللحوم المسلوقة والدواجن والأسماك.
- اللحوم المهروسة واللحم المفروم.
- القبلات ، كومبوت ، الهلام.
للعشاء:
- الخضار المسلوقة والمتبلة على البخار
- عجة البيض والبيض المسلوق.
- الجبن مع الحليب.
- الزبادي.
- الفواكه المجففة.
يجب أن يكون الطعام دافئًا وليس حارًا وليس باردًا. الحد الأدنى من الملح والدهون ، وخاصة ، لا الدهون المحمصة (chebureks ، ورقائق ، شرحات صغيرة ، القطع).
أما بالنسبة للأطعمة الممنوعة لإلتهاب البنكرياس ، فإن الفيتو الواضح يُفرض على أصناف اللحوم الدهنية (لحم الضأن ، الخنزير ، الطير الدهني) ، وكذلك على اللحم المدخن والملح والمرق الغني والمنتجات شبه المصنعة. يحظر استهلاك الحلويات والكحول والشاي والقهوة القوية.
إذا كان لديك أي مشاكل مع البنكرياس ، فلا يمكنك في أي حال من الأحوال التجويع أو الإفراط في تناول الطعام.