الحليب هو واحد من أكثر المنتجات شيوعا وشعبية تستخدم تقليديا في النظام الغذائي اليومي لمعظم الأسر. إن السؤال عن أفضل استخدام للحليب للاستخدام اليومي ، يسبب مناقشة دائمة. يفضل البعض شراء حليب مبستر صناعي حصري ، ولكن القيمة الغذائية لمثل هذا المنتج تنخفض بشكل كبير بسبب المعالجة.
يحتوي الحليب المصنوع منزليًا على مواد أكثر فائدة ، ولكن عند شرائه ، يجب التأكد من أنه يتم الحصول عليه من بقرة سليمة. الغليان هو أبسط طريقة لتنقية اللبن من الكائنات الدقيقة الضارة في المنزل. ولكن ما هي الفائدة والضرر من الحليب المغلي؟
الاستفادة من الحليب المغلي
الحليب الطازج الطازج عبارة عن مخزن كامل من المواد الغذائية والفيتامينات وبكتيريا الحليب التي يمكن أن تثري حمية الشخص. شريطة أن يكون الحيوان يتمتع بصحة جيدة ، وأن يحصل على نظام غذائي صديق للبيئة ، وعندما يتم تلقي الحليب ، يتم الالتزام بمعايير النظافة ، ويعتبر هذا المنتج مصدرا قيما لمكونات التغذية الهامة مثل:
- الصغرى و macroelements ، ولا سيما الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم ؛
- أكثر من 20 نوعًا من إنزيمات الألبان (اللاكتيز ، الأميلاز ، الليباز ، الفوسفاتيز ، إلخ) ؛
- الفيتامينات A ، C ، K ، D3 ، B1 ، B2 ، B6 ، B12 ؛
- الكربوهيدرات ، وأهمها هو سكر اللبن.
- البروتينات ، بما في ذلك الكازين ، لاكتالبومين ، لاكتوغلوبولين.
على السؤال ما إذا كان من المفيد الحليب المغلي ، يمكنك القول بالتأكيد نعم. مع كل مزاياه ، يحتوي الحليب الطازج على عدد من العوامل الخطيرة ، ويمكن أن يحتوي على كائنات دقيقة مسببة للأمراض ، والتي تتكاثر أثناء التخزين بفعالية. عند الغليان يتم تحييد جميع البكتيريا المسببة للأمراض. على الرغم من أن هذا العلاج من الحليب يؤدي إلى تدمير جزئي للبعض
محتوى السعرات الحرارية من الحليب المغلي هو 65-70 سعرة حرارية ، القيمة الغذائية في 100 غرام:
- البروتينات - 3.4 غرام ؛
- الدهون - من 3-4 غرام ؛
- الكربوهيدرات - 5.5 غرام.
بالنسبة لنظام غذائي صحي ، يعتبر الحليب المغلي أحد أكثر المنتجات فائدة ، خاصة بالنسبة للأشخاص الذين لديهم نشاط بدني مرتفع أو يشاركون بنشاط في الرياضة.