Rassolnik مع لحم البقر

وصفات rassolnika هناك الكثير. يتم إعداد الحساء الحار على لحم البقر أو مرق الدجاج مع إضافة الخضروات والحبوب المختلفة. في الوصفات أدناه ، سنقوم بتحليل بعض الاختلافات في هذا الطبق التقليدي.

وصفة لحم البقر المخلل مع لحم البقر

المكونات:

• لحوم البقر - 600 غرام ؛
• شعير اللؤلؤ - نصف قرن.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 قطعة.
• الخيار مخلل - 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
• خيار المخلل - 250 مل.
• الزيوت النباتية - للقلي
• الملح والفلفل - حسب الذوق.
• أوراق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.

إعداد

يبدأ طهي معظم الحساء بطبخ مرق عطري وغني. Rassolnik في هذه الحالة ليست استثناء. يتم غسل قطعة من اللحم البقري على العظم بالكامل وسكب الماء البارد. دع الماء يغلي ودمجه. نقوم بغسل اللحم ومقلاة من "الضجيج" المخصص - وهي كرات من الصوف ، وشرائح من العظام ، وحساء وغير ذلك من القمامة التي لا يمكن رؤيتها في الحساء. املأ اللحم بالماء العذب وضعه على النار مرة أخرى. نقوم بإحضار السائل إلى درجة الغليان ، ثم نخفض النار ، ونضع أوراق الغار ونطهو المرق على نار خفيفة ، ونقوم بإزالة الرغوة المشكلة بشكل دوري.

في حين يتم تحضير المرق ، يتم غسل شعير اللؤلؤ لتنظيف المياه. أضيفي الردف إلى المرق الجاهز واطحه معاً لمدة 30 دقيقة أخرى. في هذه الأثناء ، يمكنك تحضير باقي المكونات: قشر الخيار المخلل من الجلد وقطعه ، وختم البصل بالجزر واحفظه في الزيت النباتي.

نأخذ اللحم البقري من المرق ونقطعه إلى شرائح دفعة أو نقوم بتفكيكه بشوكة. نعيد اللحم إلى المرق ، ونضع معه الشواية والخيار. المقبل ، صب كوب من المحلول الملحي ، إضافة الملح مع الفلفل حسب الذوق. الآن دع الحساء ينضج لمدة 7-10 دقائق ، ثم أخرج الطبق من النار ، وقم بتغطيته واتركه لمدة 10-15 دقيقة.

حيث أنه من الأسهل لإعداد rassolnik مع لحم البقر في multivark. جميع المكونات المحضرة في وقت واحد وضعت في وعاء الجهاز ، وملئه بالماء وطهي في وضع "الحساء" لمدة 2 ساعة. على استعداد rassolnik رشها مع الأعشاب وخدم على الطاولة.

Rassolnik مع لحم البقر والأرز

مراوح الأرز تفضل إعداد rassolnik باستخدام هذا الحبوب خاصة. يمكن لعشاق الحساء الغنية اختيار الأرز مع الحبوب المستديرة ، فمن الأسهل أن تغلي ويعطي الحساء كثافة. يجب على أولئك الذين يفضلون الحساء الشفاف والخفيف أن يحبوا الـ rassolnik مع الأرز طويل الحبة.

المكونات:

• لحم بقر - 700 جم؛
• الأرز - نصف قرن.
• الخيار المخلل - 3-4 قطع.
• الجزر - 1 قطعة.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3-4 فصوص؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• الزيوت النباتية - للقلي
• الملح والفلفل - حسب الذوق.

إعداد

قبل إعداد rassolnik مع لحم البقر ، تحتاج إلى إعداد مرق كما في وصفه أعلاه.

البصل مقطعة إلى مكعبات ، والجزر فرك على مبشرة كبيرة. الممر الخضار في الزيت النباتي ، إضافة الخيار والثوم ومعجون الطماطم. ونحن جميعا الحساء لمدة 5-7 دقائق. جرب الخضار حسب الذوق ، أضيفي الملح مع الفلفل ، إذا لزم الأمر تصب في المحلول الملحي.

شطف الأرز لتنظيف المياه. اللحم من فرم المرق والعودة إلى المقلاة مع الخانوق. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة القلي الخضار. طهي المخلل على صغير النار لمدة 10-15 دقيقة أو حتى الأرز لينة.

بالمناسبة ، ليس من النادر ، حساء rassolnik من طهي لحم البقر مع إضافة البطاطس. في هذه الحالة ، يجب وضع الدرنات المقشرة والمقطعة في المرق مع بقية المكونات. إذا كانت البطاطا نشا جدا - قم بغمرها في الماء البارد ، وإلا قد يتبين أن المرق غير واضح.

يمكنك تقديم راسكولنيك مع الكريما الحامضة ، أو يمكنك فقط ، مع شريحة من خبز الجاودار.