تستخدم جداتنا وأمهاتنا لتخمير الحليب باستخدام مقلاة على البطارية أو زجاجة الترمس. اليوم كان هناك مساعد مطبخ رائع - امرأة زبادي. دعونا بعض ربات البيوت الدؤوب النظر في أنه عديم الفائدة ، والاستمرار في طهي الطعام على الطريقة القديمة ، فتاة الزبادي - أنها بالتأكيد مريحة. ويحافظ بشكل مستقل على درجة الحرارة والمناخ الدقيق اللازم لنمو البكتيريا الحمضية الحامضة. وفيه يمكنك إعداد اللبن محلية الصنع والقشدة الحامضة والجبن المنزلية والمربيات.
ولكن ، على الرغم من أن عملية وضع الزبادي بالكامل تستغرق 10 دقائق فقط ، فلماذا تضيع وقتًا ثمينًا إذا انفجرت المتاجر حرفيًا من الجرار الجميلة ذات العلامات المشرقة؟ الجواب واضح ، مجرد إلقاء نظرة على تاريخ انتهاء الصلاحية. الزبادي الحي يخزّن لا يزيد عن 5 أيام ، بعد أن ينقص عدد البكتيريا بسرعة ، على التوالي ، ويستفيد أيضًا.
لذلك ، إذا قررت نقل عائلتك إلى الزبادي محلي الصنع ، ابدأ بالبداية. مختلفة في تركيبة ، وتباع في الصيدليات. حاول ما تريد أكثر. ليس من الضروري استخدام هذا المسحوق في كل مرة. الزبادي يمكن أن يعاد. مجرد ترك الجرة من الدفعة السابقة ، حلها مع جزء جديد من الحليب وإرسالها بأمان لفتاة اللبن. وحتى ما يصل إلى 5-7 مرات.
حليب الزبادي محلي الصنع أسهل في التعقيم ، يكفي فتحه وتسخينه حتى 40 درجة. يجب غلي الحليب المبستر. يجب أن يكون "نظيفًا" قبل تطبيق ثقافات حمض اللاكتيك.
تعتمد كثافة اللبن المستقبلي على المحتوى الدهني للحليب. إذا كنت تجلس على نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية ، أضف القليل من الحليب الجاف - سيصبح الزبادي أكثر سمكًا. ومن الحليب الذائب في الزبادي يخرج برغر لذيذ ومتنوع.
وصفات للالبان في زبادي Muleinex
يتم احتساب 7 جرات على 150 مل.
كيف لطهي الزبادي الطبيعي؟
المكونات:
- الحليب (نسبة الدهون 3.5 ٪) - 1 لتر.
بالنسبة للمبتدئين:
- الحليب (نسبة الدهون 3.5 ٪) - 150 غرام ؛
- "Narine" - حزمة واحدة (200 ملغ).
إعداد
بالنسبة للمبتدئين ، يتم تسخين جرة الحليب في الميكروويف لمدة 30 ثانية إلى 40 درجة. نحن صب "Narine" في ذلك ، حركته. تعمل الجرار الباقية ، ونملأها بالمياه العادية. نحافظ على الخميرة في اليوغرتري لمدة 12 ساعة. بعد ساعتين أخريين ، نصرر عليها في الثلاجة.
الآن يمكنك تحضير الزبادي نفسه. نحن دافئ في الميكروويف لتر من الحليب (حوالي 2 دقيقة). أضف إليه 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الخميرة ، مزيج وتصب في الجرار. نفتح الزبادي لمدة 6 ساعات. بعد الجرة مع الزبادي النهائي ، نغلق الجفن ونحدد التاريخ. ساعتان آخرتان في الثلاجة ، وبعدها يمكنك أن تأكل من يحب أي شيء. من الجيد ملء اللبن بالسلطات النباتية الصيفية.
لبن الزبادي
المكونات:
- الحليب (نسبة الدهون 6 ٪) - 1 لتر.
- السكر - 100 غرام ؛
- قابل للذوبان القهوة - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- خميرة.
إعداد
يتم تسخين الحليب على نار خفيفة إلى حوالي 40 درجة. نحن نذوب السكر والقهوة والخميرة فيه. نحن نتدفق على الجرار والوقوف في اللبن 6-8 ساعات.
وصفات اللبن الزبادي "تيفال"
مصممة ل 12 علبة من 150 مل.
الزبادي مع الخوخ
المكونات:
- الحليب (نسبة الدهون 6 ٪) - 1L.
- السكر - 100 غرام ؛
- البرقوق - 12 جهاز كمبيوتر شخصى.
- خميرة.
إعداد
المنجم وقطع الخوخ ناعما. نضعها في قدر. املأ بالماء بحيث يغطي بالكامل. يضاف السكر ويغلي مع التحريك بضع دقائق. نتركها تهدأ وتضعها في قعر الجرة ونملأها بزيت محمر ممزوج بالخميرة. نرسل الجرار إلى الزبادي لمدة 6-8 ساعات.
الزبادي مع الشوكولاته البيضاء
المكونات:
- الحليب (نسبة الدهون 6 ٪) - 1L.
- السكر - 100 غرام ؛
- شوكولاته بيضاء - 1 بلاط؛
- خميرة.
إعداد
ذابت الشوكولاتة في حمام مائي. امزجي مع الحليب الدفيء والخميرة. نسكب الجرة ونتركها في اللبن لمدة 6-8 ساعات.
وصفات من الزبادي محلية الصنع في اللبن. إضافات
- الفواكه الطازجة. يمكنك إضافة فقط إلى الزبادي النهائي! سوف تتداخل حموضتها مع العملية ، وسوف تحصل على الكفير الحلو. إذا كنت تريد حقا ، يجب غلي الثمرة في كمية صغيرة من الماء مع إضافة السكر. اسمحوا تبرد واستخدامها عند وضع الزبادي في المستقبل.
- الفاكهة المعلبة
- المربى والمربى وشراب الفاكهة
- الفواكه المسكرة والفواكه المجففة.
- العسل.
- الشوكولاته.
- المكسرات.
- رقائق الحبوب. جرة من الزبادي مع رقائق الشوفان هو إفطار كامل ، وصحية وصحية للغاية. على ذلك يمكنك بسهولة الاستمرار حتى العشاء.
كل نفس يمكن إضافتها بأمان إلى الزبادي الجاهزة. ويمكنك إعداد الزبادي في نفس الوقت بأذواق مختلفة - لكل فرد من أفراد الأسرة.
من المهم أيضًا أن تكون مضافًا إليها - تحرك أو تصب في الطبقات. في النسخة الأخيرة سوف تحصل على حلوى جميلة من الطبقات. وإذا كنت ترغب في إعداد اللبن الزبادي ، فقط قم بتقليل وقت الشيخوخة.
وتذكر الشيء الرئيسي. احتمالات الزبادي محدودة فقط من خيالك. التجربة ، والنتيجة لن يخيب لك!