المايونيز في المنزل - وصفات للصلصة سهلة لكل الأذواق!

ليس من الصعب تحضير المايونيز في المنزل. بل هي عبارة عن صلصة تعتمد على البقوليات أو مزيج الدقيق ، دون محتوى البيض والحليب والمنتجات الأخرى ذات الأصل الحيواني. أنها تملأ السلطة أو تكمل الأطباق الرئيسية بنجاح.

ما الذي يجعل المايونيز العجاف؟

تحضير المايونيز العجوز بأيديهم ليس صعبا. هذه العملية أكثر إبداعًا ، لأنه لا توجد قواعد واضحة فيها ، ويجب اتباعها بشكل دقيق. يتم اختيار أساس لها مختلفة ، يمكن أن يكون خليط من الطحين والنشا ، على قاعدة النفط أو البسلة أو هريس الفول .

1. قبل أن تتمكن من طبخ المايونيز العجف ، عليك أن تقرر ما هو الطبق الذي ستخدمه. لذلك من السهل تحديد التوابل التي يمكن إضافتها إلى الصلصة.
2. يجب أن يتم غربلة المكونات الجافة بشكل جيد ، وإلا ستكون هناك كتل في عملية التحضير ، والتي سيكون من الصعب التخلص منها.
3. لا يتم تخزين المايونيز ، المعد في المنزل ، لفترة طويلة ، لذا قم بصنع أجزاء صغيرة.
4. إذا كنت تحب المذاقات المشبعة المشرقة من الصلصات ، استخدم زيت الزيتون ، سيعطي المايونيز نكهة ورائحة خاصة.

المايونيز من الفاصوليا البيضاء - وصفة

يتم تحضير هذا المايونيز الحامض من مكونات دنيا ويشبه إلى حد كبير الصلصة التقليدية. سوف يساعد الخلاط على تحقيق الاتساق المطلوب ، مع مساعدة تكون الكتلة ناعمة ومتجانسة. لتعزيز الطعم ، إضافة الخردل وعصير الليمون. لا يمكن صب التوابل بالملح والسكر.

المكونات:

• زيت نباتي - 300 مل؛
• الفول في عصير - 1 ب.
• عصير الليمون - 50 مل.
• الخردل - 1 ملعقة صغيرة.
• الملح والسكر - ل ½ ملعقة صغيرة.

إعداد

1. مع الفاصوليا استنزاف السائل ، صب الخلاط إلى عصير.
2. صب في النفط ، والجلد لا يزال مستمرا.
3. إضافة عصير الليمون والسكر والملح والخردل ، مرة أخرى ، بيرس حتى الملمس الناعم.
4. يمكن استخدام المايونيز في المنزل على الفور.

البازلاء مايونيز

تتطلب وصفة المايونيز الخالية من البازلاء تحضيرًا أوليًا للمكون الرئيسي. للراحة والطبخ السريع ، استخدم الحبوب المفرومة أو الحبوب ، فهي أسرع في الغليان. يمكنك حتى استخدام طحين البازلاء ، وبالتالي فإن العملية ستذهب أسرع ، ولكن الطعم لن يتغير. البازلاء المايونيز العجاف لتذوق الكثير مثل الكلاسيكية.

المكونات:

• رقائق البازلاء - 100 غرام ؛
• ماء 150 جم؛
• زيت Lenten - 200 مل؛
• الملح والسكر - 1 ملعقة صغيرة؛
• الخردل - 3 ملعقة صغيرة؛
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الأسود - ½ ملعقة صغيرة.

إعداد

1. الرقائق تصب الماء وتطهى حتى تغلي تماما.
2. كمة خلاط البازلاء ، قشعريرة.
3. في وعاء الجلد ، صب الزيت واعتدوا بالضرب ، مضيفا تدريجيا معجون البازلاء السائلة. يجب أن تشرق الكتلة.
4. أضف الملح والسكر والفلفل والخردل والخل. يهز لمدة 1 دقيقة أخرى.

تناول المايونيز من التفاح

المايونيز اللذيذ والأكثر عطراً في المنزل - الذي يصنع من التفاح. صلصة طعم الحامض طفيف ، وبسبب مكونات أخرى لا أحد سيخمن ما هو مصنوع منها. سوف تكمل الصلصة بشكل مثالي سلطة الخضار الخفيفة وتساعدك على الحصول على ما يكفي لتناول العشاء ، لأنه يتبين أنها مغذية للغاية.

المكونات:

• التفاح - 2 قطعة.
• زيت Lenten - 100 مل؛
• الخردل - 50 غ؛
• السكر والملح - 1 ملعقة صغيرة.
• ماء 100 مل.
• خل التفاح - 20 مل.

إعداد

1. قشر التفاح في مكعبات صغيرة.
2. اتركه على المقلاة الساخنة حتى تصبح ناعمة لمدة 30 دقيقة.
3. تبريد الفاكهة المجمدة حتى سلس مع الخلاط.
4. أضف الخردل.
5. استمرار الخفق ، إضافة النفط ببطء ، وسوف تستمر العملية 2 دقيقة.
6. لابد من تذوق المايونيز المليء بالتفاح والمذاق حسب الذوق. غطي الوعاء بالصلصة وانتظر 30 دقيقة.

المايونيز الفورية دون الطحين

وصفة المايونيز الخالي من الدهن دون طحين تكون أسهل من إضافة هذا المكون. يمكنك رشاقته مع النشا. كأساس لتخمير استخدام الماء أو حساء الخضار ، فإن هذا الأخير يجعل الذوق أكثر الأصلي. التكوين الأساسي هو الحد الأدنى ، لتذوق يمكنك إضافة التوابل.

المكونات:

• مرق - 100 مل.
• الخردل - 1 ملعقة صغيرة.
• الملح والسكر - عن طريق قرصة.
• زيت Lenten - 200 مل؛
• النشا - 20 غرام.

إعداد

1. في 50 مل من المرق ، يذاب النشا.
2. يتم غلي المرق المتبقي في قدر صغير ثم نسكب النشا المخفف ، وتحصل على البسكويت والبرد.
3. أضف التوابل إلى الهلام وعصير الليمون والخردل وخفقت مع الخلاط.
4. استمرار عمل الخلاط ، صب في قليل من الزيت.
5. يمكن تقديم المايونيز القوي الذي يتم تحضيره في المنزل على الفور.

المايونيز المالح على المحلول الملحي

لجعل المايونيز العجاف في المنزل ، يمكنك استخدام محلول ملحي من البازلاء التي استخدمتها لسلطة الخضار. تبقى المكونات المتبقية التقليدية لهذا النوع من الصلصة. يمكن أن تؤخذ التوابل التقليدية - الخل والفلفل الأسود ، ولكن يمكنك أيضا تغيير تكوين التوابل الأخرى.

المكونات:

• محلول ملحي من البازلاء - 100 مل.
• السكر والملح.
• خل التفاح - 20 مل؛
• زيت - 200 مل.
• الخردل ليست حادة - 20 غرام.

إعداد

1. في كوب الخلاط صب الماء المالح ، إضافة الملح ، خردل السكر ، خفقت.
2. يواصل عمل الخلاط ، يضاف كمية قليلة من الزيت ، ويخفق لمدة 1-2 دقيقة ، إلى أن يصل إلى البريق والاتساق المطلوب.
3. ضعي الصلصة في الثلاجة لمدة ساعتين.

مايونيز حار من المكسرات

ما بعد المايونيز الجوز تبين أنه لذيذ بشكل غير عادي. يستخدم فتات الجوز كمكثف ، ولجعل الطعم أكثر وضوحا ، قبل الطحن ، تقلى في مقلاة جافة لمدة 1-2 دقيقة. يمكن وضع الخردل جاهزة أو استخدام مسحوق. لا تضيف التوابل ، سيكون طعم الصلصة مكتفية ذاتيا.

المكونات:

• المكسرات - 200 غرام ؛
• الماء دافئ - 70 مل.
• زيت - 100 مل.
• مسحوق الخردل - 1 ملعقة صغيرة.
• خل التفاح - 1 ملعقة صغيرة؛
• الملح والسكر.

إعداد

1. تحمص حبات المكسرات المحمصة إلى مسحوق في مطحنة قهوة. مزيج مع السكر والملح.
2. تمييع الماء مع مسحوق الخردل والدخول إلى المكسرات.
3. صب تدريجيا في الزيت وفرك الكتلة حتى يتم الحصول على الاتساق المطلوب.
4. تواصل التقليب ، أدخل الخل.

المايونيز مع النشا - وصفة

المايونيز على النشاء حسب الذوق والاتساق أقرب ما يمكن إلى الشرائية المشتراة. مجموعة متنوعة من نكهة الصلصة ستساعد التوابل ، وكقاعدة ، استخدم زيت الزيتون العطري. إعداد سائل ، هلام قليل اللزوجة من الماء والنشا ، وسوف تكون بمثابة أساس المايونيز المنزل.

المكونات:

• كيسيل من الماء والنشاء - 100 مل؛
• السكر والملح - قرصة.
• زيت الزيتون - 150 مل.
• النبيذ الخل - 20 مل.
• الخردل - ملعقة صغيرة
• الفلفل الأسود ، والزنجبيل المطحون - عن طريق قرصة.

إعداد

1. في هلام ، إضافة سكر الخردل والملح والتوابل ، خلاط لكمة.
2. مواصلة مسار الجهاز مع قليل من صب النفط في الزيت ، مواصلة الضرب حتى يتم الحصول على كتلة ناعمة على نحو سلس.

مايونيز مايونيز

إعداد المايونيز العجاف هو عملية رائعة ، بسبب مكونات بسيطة ، يتم إنتاج صلصة غير عادية ، تكملها أي طبق. يمكن أيضًا تناول هذا التوابل خارج أيام الصيام. إعداد دقيق بذور الكتان ، القار البذور في طاحونة القهوة. سيضيف Green Tabasco نكهة خاصة ، ولكن لا يمكن أيضًا تضمينه في الوصفة.

المكونات:

• دقيق الكتان - 100 غرام ؛
• ماء 50 مل.
• زيت عديم الرائحة - 150 مل.
• السكر والملح.
• عصير الليمون - 50 مل.
• الخردل - 20 غ؛
• تاباسكو الخضراء - 5 قطرات.

إعداد

1. صب الماء المغلي على الدقيق ، وخلط ، وتغطي جانبا حتى يبرد.
2. رمي الملح والسكر ، إضافة عصير الليمون والخردل ، وتخلط.
3. تخلص من الكتلة بخلاط مغمور ، صب كمية قليلة من الزيت.
4. تواصل عمل الجهاز حتى صلصة سميكة ، حاول ألا يقطع الكتلة.