Mascarpone cream for a cake هو منتج شائع يستخدم في تزيين الحلويات والخبز. على الرغم من الاتساق الدقيق ، فإن الكتلة مستقرة بشكل غير عادي ، وتحمل الشكل بشكل مثالي ولا تتقلص عند تشريب الكعك. مظهر رائع ، مزيج ناجح مع إضافات أخرى وطعم خفيف ، يصنع الجبن مع ديكور جميل.
كيفية جعل كريم مسكربون لكعكة؟
لن يكون من الصعب صنع كريم من جبنة مسكربون لصنع كعكة بيدك. يتم جلده مع الكريمة ، بياض البيض والقشدة الحامضة ، مع إضافة مسحوق السكر أو العسل حسب الرغبة. في دور المنكهات استخدام الكحول ، وتلذذ أو الفانيليا. أن كريم قد تحولت من الهواء ولم تقشر ، يجب تبريد المنتجات.
المكونات:
- مسكربون - 300 غرام ؛
- السكر البودرة - 60 غ؛
- براندي - 10 مل.
- عصير الليمون - 20 مل.
- الفانيلين - 10 غرام.
إعداد
- خفقت ماسكاربون خفقت مع الفانيلين.
- أدخل مسحوق السكر ، وبراندي وعصير الليمون.
- تغلب جيدا.
- قبل وضع كريم المسكربون على الكعكة يجب إرسالها إلى الثلاجة لمدة 10 دقائق.
كريم للتيراميسو مع مسكربون
كريم مع mascarpone والبيض للكعكة قادرة على تزيين أي الحلوى بسرعة وببساطة. للطبخ ، تحتاج إلى بضع بيض ، جبنة كريمية وقليل من مسحوق السكر. كل ما تحتاجه هو الجمع بين بياض البيض المخفوق والصفار مع مسكربون. يعتمد استقرار الكريمة على قوة البروتينات ، لذا يجب أن يتم ضربها جيدًا.
المكونات:
- مسكربون - 500 غرام ؛
- البيض - 4 قطع.
- السكر البودرة - 100 غرام.
إعداد
- فصل البروتينات من صفار البيض.
- اخفق البيض في رغوة سميكة.
- جنيه يرق مع مسحوق أبيض.
- مزيج mascarpone مع صفار.
- ادخل تدريجيا كتلة البروتين.
- كريم جاهز على أساس mascarpone للكعكة بارد قليلا.
كريم للكعكة «المخملية الحمراء» مع مسكربون
يتميز كريم "المخملية الحمراء" مع ماسكربوني بنسيج مخملي ، ومذاق حلو ولون لطيف ، متناقض تمامًا مع الكعك. الخيار المثالي - مزيج من mascarpone وجبن فيلادلفيا. بمشاركة هذه المكونات ، يحافظ الكريم على ثباته وكثافته. عند الجلد ، يجب أن يكون الطعام في درجة حرارة الغرفة.
المكونات:
- جبنة فيلادلفيا - 450 جم؛
- mascarpone cheese - 200 g؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- السكر البودرة - 300 غرام ؛
- خلاصة الفانيلا - 10 مل؛
- الحليب - 40 مل.
إعداد
- اخلطي الزبد مع الخلاط حتى يصبح رائعاً.
- أضيفي جبنة الماسكربون وجبنة فيلادلفيا والفانيليا والمسحوق والحليب تدريجياً.
- مزيج الخليط جيدا وينقع الكعك.
كريم "نابليون" مع مسكربون
يوفر كريم جبن mascarpone فرصة ممتازة للتعامل ببساطة مع زخرفة الكعك. يمكن طهي جميع الأطعمة المفضلة "نابليون" في أقل من ساعة ، إذا قمت باستبدال الكاسترد التقليدي بنوع خفيف ورقيق من مسكربون. من الضروري فقط الجمع بين كتلة الجلد المخفوقة والسكر مع الجبن.
المكونات:
- مسكربون - 650 غرام ؛
- كريم 33 ٪ - 400 مل.
- السكر - 170 غرام ؛
- الروم - 50 مل.
إعداد
- اخفق الكريمة مع السكر في كتلة خصبة.
- بشكل منفصل ، في خلاط بسرعة منخفضة ، خفقت mascarpone.
- إضافة رماد الماسكربون.
- تضاف بعناية الكريمة المخفوقة.
- اثارة بلطف.
- كريم مسكربون لكعكة نظيفة في البرد لمدة ثلاث ساعات.
كريم ماسكاربوني لبطانة الكيك
يمكن أن يؤدي كريم المسكربون والزيت إلى تغيير مظهر المنتج بشكل كبير ، إذا تم استخدامه ككتلة مساوية. في الواقع ، هذه هي الطبقة الأساسية من التزجيج ، التي تلصق الفتات على سطح المنتج ، مما يمنعها من السقوط في الطبقة العليا ، مما يجعل الخبز أنيقًا. لسطح أكثر سلاسة ، يتم تطبيق الكريم مرتين.
المكونات:
- مسكربون - 450 غرام ؛
- زيت - 130 جم؛
- السكر البودرة - 100 غرام.
إعداد
- اخلط الزبدة مع السكر البودرة.
- تدريجيا ، فاز على الجبن.
- جبن كريم مسكربون بعد الإقامة في البرد السميك ، وفي درجة حرارة الغرفة تصبح ناعمة ونضرة.
كريم شوكولاته من مسكربون
سوف يصبح الكريم مع مسكربون والشوكولاتة إضافة رائعة إلى الخبز. مظهر فاتح للشهية ، وطعم خفيف واتساق العطاء مثالية لتشريب الكعك ، الطبقة ، وكحلوى مستقلة. يمكن تحضير الكريم مع إضافة حليب أو شوكولاتة مرّة ، بناءً على تفضيلات الذوق الشخصي.
المكونات:
- الشوكولاته المريرة - 150 غ؛
- مسكربون - 250 غرام ؛
- كريم 33 ٪ - 300 مل.
- السكر - 100 غرام.
إعداد
- قطع الشوكولاته إلى شرائح وتذوب في كريم ساخن.
- أضف السكر إلى الخليط.
- تدفئة عليه على النار حتى تذوب بلورات السكر.
- كتلة الشوكولاتة الناتجة باردة ، تتحد مع مسكربون وخفقت حتى تصبح ناعمة.
- يجب أن يتم تبريد الشيكولاتة بالكريمة من مسكربون الكعك قبل التقديم قليلاً.
كاسترد مع مسكربون
يمكن إعداد كريم مسكربون لذيذ على أساس الكاسترد. الوصفة الكلاسيكية للالكسترد ليست مفاجئة ، ولكن مع إضافة mascarpone ، فإنها تكتسب طعمًا ومظهرًا جديدًا تمامًا. الجبن كريم يجعل ضوء الكسترد كثيفة ، والعطاء وليس دهني جدا. هذا كريم ظلال الفاكهة والحلويات التوت.
المكونات:
- الحليب - 150 مل.
- السكر - 100 غرام ؛
- دقيق - 50 جم؛
- بيضة - قطعة واحدة
- صفار - 1 قطعة.
- مسكربون - 120 غرام.
إعداد
- يذاب 45 جم من السكر في 70 مل من الحليب.
- ما تبقى من السكر مع البيض والصفار.
- أضف الطحين إلى كتلة البيض. أدخل الحليب الدافئ.
- اطبخي الكاسترد على نار هادئة مع التحريك باستمرار.
- بمجرد أن يثخن الكريم ، أخرجه من الحرارة.
- تبرد بسرعة وتخلط مع مسكربون مسكّن.
- كريم من مسكربون الكعك ، فرك من خلال منخل حتى تصبح كتلة العطاء وجيدة التهوية.
كريم من مسكربون وحليب مكثف
يستخدم الكريم مع مسكربون وحليب مكثف لتلقيح أسطح كبيرة. من الجيد أن الكثافة يمكن تنظيمها بكمية الحليب المكثف - كلما كان الحليب أكثر نعومة ، كلما كان الكريم أكثر نعومة. كريم إضافة كريم متجدد الهواء وجعلها خفيفة وغير محلى. السرعة المنخفضة للخلاط ستجعل الكتلة سلسة ومتجانسة.
المكونات:
- مسكربون - 250 غرام ؛
- حليب مكثف - 150 جم؛
- كريم 33 ٪ - 200 مل.
إعداد
- اخلطي الكريمة الباردة مع الخلاط لمدة 10 دقائق قبل التقصف واستقرار الكتلة.
- خفقت المسكربون والحليب المكثف بسرعة منخفضة للخلاط.
- أدخل الكتلة الناتجة في كريم.
- باستخدام ملعقة ، اخلطها بلطف شديد.
كريم ماسكاربوني وكريم
كريم مع مسكربون وكريم لكعكة هو مزيج شعبي ، وإعطاء رقة الخبز والتهوية. اكتسب كريم الشهرة بفضل أبسط وصفة: تحتاج إلى ضرب القمم دسم مع مسحوق السكر لقمم الخصبة ، وإضافة الجبن إلى الكتلة. للحفاظ على كريم جيد ، يجب عليك استخدام كريم مع محتوى دهني لا يقل عن 33 ٪.
المكونات:
- مسكربون - 550 غ؛
- السكر البودرة - 100 غرام ؛
- كريم من 38 ٪ - 350 مل.
إعداد
- اخفق الكريمة الباردة مع السكر البودرة حتى تصل إلى القمم المورقة.
- يمزج ماسكاربوني ويخلط في خلاط منخفض السرعة في كتلة دسم.
- تحضير كريم في البرد لمدة ساعتين.
كريم ماسكاربوني والقشدة الحامضة
الكريمة مع الماسكربون والقشدة الحامضة للكعكة عبارة عن كتلة كثيفة وسميكة من البلاستيك ، والتي يتم دمجها مع مجموعة متنوعة من البسكويت. من أجل الاتساق الصحيح للكريم ، تحتاج إلى وزن القشدة الحامضة. وضعت على منشفة ، وضعت في غربال وتنظيفها في البرد لمدة 3 ساعات. هذا الأسلوب يحفظ المنتج من السوائل الزائدة.
المكونات:
- مسكربون - 300 غرام ؛
- القشدة الحامضة 25 ٪ - 750 غرام ؛
- السكر - 120 غرام.
إعداد
- تُسكب القشدة في الشاش وتُوضع على منخل وتُرسل لعدة ساعات في الثلاجة لإزالة السائل الزائد.
- أضف السكر إلى الكريمة الحامضة الباردة.
- اخفق الخليط حتى تصبح ناعمة.
- اكتب mascarpone وخلط في سرعات خلاط منخفضة.
- يتم تبريد الكريمة الناتجة.