نظام غذائي خال من الغلوتين

نحن جميعا نعيش حياة طويلة لجسم جميل ، واختيار نظام غذائي واحد ، ثم آخر. كل واحد منهم لديه كل من الإيجابيات والسلبيات. ولكن يحدث ذلك ، عندما تكون معظم الأطعمة التي تحتاج إلى تناولها محظورة أو غير مرئية من قبل الجسم. النظام الغذائي الخالي من الغلوتين هو خيار للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين ، أو كما يطلق عليه أيضا - الغلوتين.

إن اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين ليس بالأمر الصعب ، فهو يكفي لاستبعاد الجاودار والشعير والقمح والموسلي والبيرة واللحوم والسلع البديلة والصلصات (حتى الصويا) من النظام الغذائي. أيضا ، يحظر نظام غذائي خال من الغلوتين بدقة أي الخبز والمعكرونة والمنتجات شبه الجاهزة ، على التوالي ، طاجن الطحين ، والكعك وجميع أنواع الخبز. ومع ذلك ، فإن النظام الغذائي الخاص بك لن تصبح رتيبة. في غضون بضعة أسابيع ، سوف تعتاد على الطعام المسموح به ، وتبدأ في اختلاف الأطعمة ، والتي ، بالمناسبة ، ليست قليلة. من ما هو مسموح به: عصيدة الحنطة السوداء والذرة ودقيق الذرة والفاصوليا والفواكه والتوت ، ومعظم منتجات الألبان والخضروات.

Bezkazeinovaya والنظام الغذائي الخالي من الغلوتين

الكازين هو واحد من البروتينات المعقدة. ويرد معظمها في حليب البقر والجبن المنزلية. في هذا الصدد ، يتم استخدام هذا النظام الغذائي في كثير من الأحيان من قبل الأمهات ، حيث يرى جسم الطفل هذين البروتينين كمستضد. ونتيجة لذلك ، تبدأ جدران الأمعاء الدقيقة ، المغطاة بزغب صغير ، في الضرر والضمور. لكن الحمية الخالية من الغلوتين للأطفال ليست مجبرة فقط على تقييد تناول بعض الأطعمة ، بل يجب عليها أيضًا تجديد مخزون الجسم من الألياف يوميًا (بدون الغلوتين) وفيتامينات ب وفي الحديد.

وفقا لممثلي جامعة بنسلفانيا ، فإن اتباع نظام غذائي دون الغلوتين وكازين يؤدي إلى نتائج ممتازة في الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الأمعاء. الشيء الوحيد ، لا يمكن استخدام هذا النظام الغذائي لمدة شهر أو ستة أشهر ، يجب أن تصبح جزءا من الحياة إلى الأبد.

أيضا ، يؤثر غياب الغلوتين في النظام الغذائي بشكل إيجابي على الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، والحد من درجة مضاعفات هذا المرض.

وصفات من حمية خالية من الغلوتين

بالنسبة لمجموعة متنوعة من الأسابيع الأولى من النظام الغذائي ، نقدم وصفتين لا يمكن استبدالهما على طاولتك:

1. لنبدأ بالفطائر الحلوة للقيام بذلك ، ستحتاج إلى: 1 خليط من الزجاج خالية من الغلوتين ، 2.5 ملعقة كبيرة. ل. السكر ، 2 ملعقة كبيرة. الزيوت النباتية ، 2 بيض الدجاج ، 1/3 ملعقة شاي. الصودا. تحضير فطيرة بسرعة. يفرك البيض بالسكر ويضاف إليه الصودا المخلوطة والخل. بعد إضافة القليل من الماء والزيت النباتي وتقلى مثل الفطائر العادية ، تشحيم مقلاة.
2. يمكنك أيضا طهي الخبز على طحين الحنطة السوداء مع الجزر. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى: 150 مل من الماء ، 100 غرام من دقيق الحنطة السوداء ، 0.5 ملعقة صغيرة. الصودا ، 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي ، 100 غرام من الجزر المبشور ، بيضة واحدة ، 100 غرام بطاطس مبشورة ، 1/5 ملعقة صغيرة. الملح. لا تستغرق عملية التحضير الكثير من الوقت. في البداية - يجب وضع الماء والجزر والبيض مع الخلاط ، وإضافة الدقيق والصودا والملح والزبدة ، ويعجن العجين. اعتمادا على حجم القالب (من الأفضل أن تأخذ تفلون) ضع العجينة في الفرن لمدة 35 دقيقة.
3. يمكنك أيضا طهي حساء القرع الخالية من الغلوتين. سوف تحتاج إلى: 250 غ من اليقطين ، 4 بطاطا ، 2 قطعة من البقدونس ، 1 ورقة الغار ، 20 جهاز كمبيوتر شخصى. كرات اللحم البقري ، 4 لترات من الماء ، 2 غصن من البصل الأخضر ، أغصان الشبت والريحان. في البداية ، طهي مرق عادي مع كرات اللحم. بعد جاهزيتنا ندرك اليقطين بحجم اليدين. تغلي وإضافة بقية المكونات.

كما ترون ، لا يوجد شيء صعب في وصفات. ولكن التمسك بهذا النظام الغذائي طوال حياتك ، يمكنك أن تفقد بعض الفيتامينات والمعادن ، وكذلك الحديد والألياف والكالسيوم. لذلك ، يجب عليك الاقتراب بعناية من القائمة واستكشاف المنتجات الغنية بالعناصر الضرورية.