السمك - مصدر جيد للبروتين الحيواني عالي الجودة. في هذا الصدد ، فإنه ليس أقل شأنا من اللحوم. كمصدر للدهون ، تعتبر الأسماك أكثر فائدة للبشر من اللحوم ومنتجات الألبان. لذلك ، إذا كانت الدهون "السمكية" تمنع تراكم الكوليسترول وتطور تصلب الشرايين بسبب أحماض أوميغا -3،6 الدهنية الموجودة فيها ، ثم الأحماض الدهنية المشبعة والكولسترول ، بكميات كبيرة في المنتجات الحيوانية الأخرى ، على العكس ، فهذا يساهم فقط.
ينصح الأطباء بتضمين أطباق السمك في نظامك الغذائي على الأقل 3 مرات في الأسبوع. وينصح بنقل الممثلين البحريين لهذه الطبقة الفائقة البيولوجية بالتناوب ، لأنها تحتوي على مجموعات مختلفة من المواد المفيدة.
فوائد أسماك البحر للبشر
تحتوي أسماك البحر ، مثل غيرها من الهدايا في المحيط العالمي ، على كمية كبيرة من اليود ، اللازمة للغدة الدرقية. وهو مصدر المنغنيز - وهو عنصر دقيق ، يمكن أن يؤدي عدمه إلى إضعاف المناعة والألم والتشنجات في العضلات وضعف الذاكرة.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الأسماك التي تعيش في مياه البحار الباردة على العديد من أحماض أوميجا -3 الدهنية ، مما يقلل من احتمال حدوث النوبات القلبية والسكتات الدماغية. المكان الأول الواثق في محتوى هذه العناصر الغذائية هو الأسماك الحمراء ، وخاصة سمك السلمون ، والتي يتم التأكيد على استخدامها من قبل بعض البيانات الإحصائية. ويلاحظ أن معدل الوفيات الناجمة عن الأزمات القلبية والسكتات الدماغية بين سكان غرينلاند وأيسلندا ، التي يعتمد نظامها الغذائي بالضبط على هذا النوع من الأسماك ، يبلغ 3٪ فقط ، في حين أن معدل الوفيات المتوسط من هذه الأمراض في أوروبا
فوائد أسماك النهر للبشر
تكمن فائدة الأسماك النهرية في سهولة هضمها - حيث يتم استيعابها بنسبة 92-98٪ ، في حين أن اللحم هو فقط 87-89٪ - لذا غالباً ما ينصح السمك المغلي أو المخبوز للأشخاص المصابين بأمراض الجهاز الهضمي. يحتوي على نسبة السعرات الحرارية المنخفضة نسبيا من 120-150 سعرات حرارية لكل 100 غرام ، والكثير من البروتين عالي الجودة ، وكذلك الفيتامينات A ، D ، E. في الأسماك النهرية ، هناك عدد كبير من مركبات الفوسفور والبوتاسيوم التي يمتصها الجسم بالكامل ، وتقوي العظام وتعوق تطور هشاشة العظام.
وبالتالي ، فإن كل من أسماك البحر والأنهار قادرة على الاستفادة ، بغض النظر عن نوع التنوع الذي تختاره.