يمكن أن تكون لحوم البقر قاسية ، لذلك عندما تقوم بإعدادها ، تأكد من اختيار القطعة الصحيحة وتعرف كيف تتعامل معها. بعض الأفكار حول ما يمكن طهيه من لب البقر يتم مناقشته أدناه.
شريحة لحم من لحم البقر لحم الخنزير - وصفة
لإعداد شريحة اللحم ، تكون تلك الأجزاء من الذبيحة غير المتورطة في حركة الحيوان مناسبة ، ولهذا يعتبر لب الفخذ حلاً غير عادي. هذا لحم صعب للغاية ، يحتاج إلى العلاج المناسب ، والذي سنتحدث عنه أدناه.
المكونات:
- صلصة الصويا - 235 مل.
- خل الأرز - 65 مل؛
- الزنجبيل المجفف - 2 ملعقة صغيرة.
- العسل - 75 مل.
- الثوم - 2 الأسنان.
- الزيت النباتي - 215 مل.
- لب البقر - 950 غرام.
إعداد
وحيث أن هذه الشريحة سميكة جدًا ، فقبل عملية التنقيط ، ستحتاج إلى تقسيم القطعة إلى أقسام يصل سمكها إلى ثلاثة سنتيمترات. إعداد خليط التتبيلة من خلال الجمع بين جميع المكونات من القائمة معا. يوضع اللحم البقري في التتبيلة ويخلط ، يترك اللحم لمدة ساعتين على الأقل. سخن الشواية جيدا وأقلي اللحم المتبل لمدة 6-8 دقائق على كل جانب. صحن من عجينة اللحم البقري جاهز ، يبقى فقط لتغطية اللحم بالرقائق ويترك لمدة 10 دقائق.
حساء لب البقر
المكونات:
- اللحم البقري - 430 غ؛
- الكراث - 95 غ ؛
- بصل - 110 جم؛
- champignons - 320 غ؛
- الجزر - 85 غ؛
- ساق من الكرفس - 1 قطعة.
- الثوم - 3 أسنان
- مرق اللحم البقري - 2.2 لتر.
- الماء 1.6 لتر.
- شعير اللؤلؤ - نصف قرن.
- معجون الطماطم - 15 غ؛
- زعتر ، مردقوش - 1/2 ملعقة صغيرة.
- بابريكا - ملعقة صغيرة
إعداد
تقلى قطعة من لحم البقر حتى blanch. أضف الخضروات والفطر إلى اللحم ، واسمح لهم بالقلي إلى أن تتبخر الرطوبة الزائدة. وضع شريط اللؤلؤ والتوابل المغسول ، وضع معجون الطماطم ، ثم صب كل شيء مع خليط من الماء والمرق. بعد خفض الحرارة ، قم بطهي الحساء حتى يصبح شعير اللؤلؤ جاهزًا.
الطبق الثاني من عجينة اللحم البقري
المكونات:
- لب البقر - 1.4 كجم.
- نبيذ أحمر 750 مل؛
- بصل - 165 غم؛
- العرعر - 10 التوت.
- الثوم - 3 أسنان
- الجزر - 165 غرام ؛
- الكرفس - 3 سيقان.
- فروع الزعتر - 5 قطع.
- فرع من إكليل الجبل.
- لبن - 135 مل؛
- هريس الطماطم - 25 غ؛
- مرق اللحم - 530 مل.
إعداد
قبل يوم واحد من التحضير ، صب اللحم مع النبيذ واتركه ليتنقع. بعد ذلك ، قم بتحويل مكعبات اللحم البقري وتحويلها إلى طبق منفصل. Spasseruyte في نفس الأطباق تقطع الخضار ، إضافة إلى الثوم والأعشاب. رش النبيذ ، والسماح لها تتبخر وإعادة اللحوم مرة أخرى إلى النار. صب كل مرق مع معجون الطماطم والحليب. اتركيها على النار لمدة ساعة ونصف. يقدم مع المعكرونة المسلوقة.