ولعل طبخ لحم الخنزير يستغرق وقتًا وجهدًا أكبر بكثير من الطهي أو الدجاج نفسه ، على سبيل المثال ، ولكن النتيجة ، كالعادة ، ستكون تستحق العناء. إذا كنت تقترب من الطهي بمسؤولية ، تأكد من التقاط لحم الخنزير قبل يومين من الخبز ، ثم ضعه في الفرن فقط. في هذه المادة ، سنقوم بتحضير لحم الخنزير المخبوز في رقائق معدنية في الفرن من أجل الحفاظ على العصير قدر الإمكان ، وفي المرحلة الثانية سنقوم بتغطيته بالجليد والكراميل.
لحم الخنزير لحم الخنزير في ماء مالح حار في احباط ، في الفرن
تريد أن تملئ اللحم بطعم غير عادي ، ثم استخدم التوابل العطرية في التتبيلة. في هذه الوصفة ، سوف يعمل الزنجبيل الطازج كالآخر ، وسيعمل السكر والخردل الحلو على تخفيف حدة ذلك.
المكونات:
- لحم الخنزير - 3،7 كجم.
- قصب السكر - 175 غرام ؛
- جذر الزنجبيل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الخردل الحلو - 65 غرام ؛
- خل التفاح - 15 مل؛
- النشا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
بعد إعداد محلول قوي من الملح ، اسكبه في قدر صغيرة من المينا وأغمر لحم الخنزير هناك. دع اللحم ينقع مع محلول الملح لمدة يومين ، ثم أخرجه وجففه. قطع بشرة على لحم الخنزير ، في محاولة عدم إلحاق الضرر بالطبقة التحتية من الدهون. لف اللحم بورقة من الفويل وارسله إلى الفرن لمدة ساعة ونصف عند 230 درجة. بعد فترة ، قم بإزالة الجلد المقطوع ، وقطع سطح اللحم مرة أخرى. إعداد صقيع بسيط من السكر والخل مع الخردل. تقريبا في نهاية الطبخ ، إضافة النشا والزنجبيل. انتشر التزجيج على سطح لحم الخنزير وإعادته إلى الفرن دون احباط لمدة نصف ساعة في 200 درجة. يمكنك أيضًا ضبط وضع الحمل وتقصير وقت الطهي إلى 15-20 دقيقة.
إن لحم الخنزير الجاهز الجاهز ، المخبوز في رقائق معدنية ، يترك بالضرورة للراحة في درجة حرارة الغرفة ، بحيث أنه أثناء تقطيعه ، كل العصير الذي حاولنا أن نحفظه لم يتدفق.
وصفة لحم الخنزير لحم الخنزير مع النبيذ في الفرن في احباط
يتم الجمع بين لحم الخنزير بشكل مثالي مع التوت ، ولكن لأنه إذا قررت عدم طهي الطلاء الزجاجي بيديك ، فاستخدم المربى الجاهزة. في هذه الوصفة ، سيكون المربى من الكشمش الأسود بمثابة طبقة التزجيج.
المكونات:
- لحم الخنزير - 1.7 كجم.
- مربى الكشمش الأسود - 115 مل؛
- النبيذ الاحمر.
إعداد
قبل طبخ لحم الخنزير في الفويل ، اتركه في محلول ملحي مركّز لمدة يوم على الأقل. ضع لحم الخنزير في فرن مسخن إلى درجة 175 ، وخبز لحم الخنزير في رقائق معدنية في الفرن سيستغرق حوالي ساعتين. بعد فترة ، خذ التزجيج: قم بضرب المربى بخلاط حتى يصبح أملس ، ثم خففي مع ملعقتين من النبيذ. وينتشر التزجيج النهائي على اللحم بطبقة رقيقة ويعيد القطعة إلى الفرن ، دون إحباط بالفعل لمدة نصف ساعة.
لحم الخنزير لحم الخنزير في الفرن - وصفة في احباط
إذا كنت محظوظاً بما يكفي للحصول على لحم الخنزير مع عظم بداخل ، ثم بالتأكيد تأخذ فرصة خبز كل شيء. وبفضل العظام ، يظل اللحم غضًا قدر الإمكان ، ويفوز بشكل ملحوظ في المذاق مع القطعة الخالية من العظم.
المكونات:
- لحم الخنزير - 1.8 كجم.
- خردل ديجون - 15 جم؛
- مربى البرتقال - 115 جم؛
- عصير برتقالة واحدة.
إعداد
إذا كان لحم الخنزير غير مملوء مسبقًا ، قم بتلميعه بأيديك ، وترك اللحم لبضعة أيام في محلول ملحي قوي. قطع اللحم والسيطرة على الجليد. تمييع ديجون الخردل مع عصير البرتقال والمربى. وضع الخليط الجاهز على لحم الخنزير مع فرشاة ، ثم لفه مع ورقة من احباط. ضع لحم الخنزير في الفرن لمدة 2.5 ساعة عند 200 درجة ، واتركه يقف بدون رقائق معدنية لمدة 15 دقيقة قبل القطع.