هل تعلم أن العنب يمكن أن يؤكل ليس فقط في طازجة ، ولكن أيضا في شكل منقع؟ التوت المتبل هي كبيرة للسلطات والوجبات الخفيفة ، وتستخدم أوراق لطهي دولما . على الرغم من أنه لا يزال هناك الكثير من الوقت المتبقي قبل موسم العنب ، لا أحد يمنعك من عمل رسومات قليلة من الوصفات المثيرة للاهتمام في كتاب الطبخ الخاص بك في الوقت الحالي.
وصفة للعنب المخلل
المكونات:
- توت عنب أبيض - 3 قطع؛
- التوت العنب الأحمر - 3 عناصر؛
- روزماري - 6 فروع ؛
- خل النبيذ الأبيض - 2 عناصر؛
- الثوم - 3 فصوص
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر - 2 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأحمر - 1/2 ملعقة شاي.
إعداد
توزيع التوت من العنب إلى نصف الجرار لتر جنبا إلى جنب مع فرع من إكليل الجبل.
يسكب الخل في قدر صغيرة من المينا ويضاف إليه الملح والسكر والفلفل الصغير والثوم المفروم. يوضع الخليط الناتج على صحن ويغلى مع الفروع المتبقية من إكليل الجبل. املأ الخل الساخن على المصارف ولا تشدّ أغطيةه بإحكام. اترك العنب في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة ، ثم أغلق الأغطية برفق وأبرد في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم. يمكن تخزين المنتج النهائي في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
العنب المتبل في الهند
المكونات:
- توت عنب - 1 كغم؛
- الزيوت النباتية - 1 البند ؛
- مسحوق الفلفل - نصف قرن.
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- بذور الخردل - 2 ملعقة صغيرة.
- أوراق الكاري - 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
يتم غسل العنب وتجفيفها بدقة. إذا احتفظ التوت على الأقل بقليل من الرطوبة - فسيكون التخزين المطول مستحيلاً.
تُسخّن الزيت في القدر وتُقلّى بذور الخردل وأوراق الكاري ومسحوق الفلفل الحار. نضيف العنب فورا تحضير العنب في زيت حار لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يمكن سكب على الفور على الجرار الجافة نظيفة. بما أننا نملأ التوت بالزيت بكمية وافرة من التوابل ، فإن هذا المزيج سوف يعمل كمواد حافظة ، لا يسمح بتلف التوت بالأكسجين والبكتيريا. من الممكن تخزين مثل هذا التوت لمدة 3 أشهر.
العنب الحلو المتبل للشتاء
المكونات:
- التوت العنب الأحمر - 1 كغم؛
- خل النبيذ الاحمر - 3 عناصر؛
- سكر - 2 1/4؛
- بذور الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- ملح - ملعقة صغيرة
- الكمون - 1 ملعقة صغيرة؛
- أوراق الغار - 8 قطع.
- القرفة - 4 العصي.
إعداد
في علب معقمة نضع التوت العنب. سكب الخل في قدر وتسخين. في الخل قبل التسخين نضع السكر ، بذور الخردل ، قليل من الملح والكمون وأوراق الغار وعصا القرفة. نأتي السائل ليغلي ويغلى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة. ملء الخل الساخن في الجرار وتغطية الجرار مع الأغطية ، وليس المتداول. تعقيم الجرار في حمام مائي ، حساب الوقت بناء على قدرة الخزان. نقوم بلف العلب بأغطية ونبردها تحت البطانية.
أوراق متبلة من العنب لدولة
المكونات:
- اوراق العنب - 40 قطعة.
- الملح - حسب الذوق
- عصير الليمون - 1/2 ملعقة كبيرة.
املأ وعاءًا كبيرًا بالماء واجلب السائل إليه ليغلي. نخفض الأوراق إلى ماء مغلي ونطهو لمدة 30-45 ثانية ، وبعدها نأخذها مباشرة ونضعها في وعاء مع الماء المثلج. بمجرد أن تبرد الأوراق ، استنزفها واستنزفها. نحن نأخذ فقط 5-6 أوراق ونضعها فوق بعضها البعض ، وبعد ذلك نوقف ، بطريقة السيجار.
توضع الأوراق المطوية في علب وتسكب بعصير الليمون. مرة أخرى ، يُغلى الماء الذي نكسر فيه أوراق العنب ونُسكب في العلب بحيث نغطي الأوراق بالكامل. غطي الجرار مع الأغطية ووضعها على حمام مائي لمدة 15-20 دقيقة ، وبعد ذلك لفة الأغطية وتبريد العلب تحت البطانية.