أما بالنسبة لأي خبيز ، فإن الطعم ليس مهمًا فقط للبيض ، بل أيضًا المظهر الأنيق والجذاب. لهذا السبب جاءت العشيقات بعدة طرق لنمذجة مثيرة للاهتمام لفطائر التتار. والأكثر شيوعًا هو البيض المستدير مع وجود ثقب وبدون ، بالإضافة إلى belyashi على شكل مثلث. وبالطبع ، لا تؤثر طريقة الصب على الطعم ، ولكن إذا كنت تعلق أهمية خاصة على الجانب الجمالي للطبخ ، فإن المادة الخاصة بكيفية نحت Belyashi ستخدمك بشكل جيد.
كيف بشكل صحيح لصب البيض مع اللحم؟
لقد سبق لنا أن تناولت طرقًا مختلفة لإعداد بيلايا ، وبالتالي لن تجد في الموقع أكثر من عشر وصفات. هنا سوف نكرس كل اهتمامنا لعملية الصب.
الأكثر واقعية هي جولة البيض مع الثقوب. بسبب وجود ثقب في الأعلى ، فهي مقلية بالتساوي ، وبالإضافة إلى ذلك ، في هذه الفطائر يمكنك أيضًا صب المرق بحيث يكون الحشوة أكثر جاذبية.
الكلاسيكية Belyashi تبدو وكأنها الحقيبة مع وجود ثقب في المركز. المرحلة الأولى من النمذجة هي طرح قطع العجين. قبل بدء التشغيل ، قم بتشحيم سطح العمل بالزيت ، بحيث لا تلتصق العجين ، وبسبب عدم وجود الطحين على الطاولة ، يمكن أن تكون الحواف أسهل في المزج مع بعضها البعض.
في وسط كل من الكعك المسطح المدلفن ، ضع جزءًا من اللحم المفروم ووزعها أقرب إلى الحواف ، تاركًا حرة حوالي سنتيمتر ونصف. باختيار الحواف واحداً تلو الآخر ، قم بوضعهما معاً حتى يتم إغلاقهما في حلقة في الوسط.
| | |
كيف لطحن البيض مع وجود ثقب؟
هناك أيضا طريقة أسهل لنحت بيلايا مثقوبة. قم بتفكيك كعكة العجين ووضع الفول المفروم في الوسط. قم بتوصيل الحافتين المتضادين في المركز ، دون تشابكهما.
أيضا تفعل الشيء نفسه مع بضع حواف أخرى.
المقبل ، ثني الزوايا من العجين من جميع الجوانب الأربعة.
كيفية نحت جولة البيض؟
بينما بالنسبة للبعض ، فإنه من الأسهل قولبة البيلايا ، تمزيق الحواف معًا ، بينما يفضل البعض الآخر إحداث ثقب ، مع إحراز العجين في المركز. بالمناسبة ، إذا كنت لا تعرف كيفية صياغة عقدة بيضاء من دون ثقب ، فإن هذه الطريقة سوف تكون مفيدة لك ، حيث يمكنك في هذه الحالة التوقف عند المرحلة الثانية من التشكيل ، دون عمل شق مع أحد الجانبين.
قم بتدوير ووضع الحشوة في وسط العجين ، وابدأ في انتقاء الحواف ، والانتقال في دائرة.
قم بتوصيل العجين في المركز ، وتعمين جميع الحواف تمامًا.
اقلب الصلصال بحلته وقم بقطع سطح العجينة الناعم. باستخدام السكين والأصابع ، وتمتد العجين إلى الحواف ، وتشكيل حفرة مستديرة. ثم يمكنك الذهاب على الفور إلى تحميص (اليرقات الأولى Belyashi ، ووضع في حفرة النفط أسفل) أو الخبز.
كيف نحت بيضاء مثلثة؟
بعد أن تعاملنا مع تقنيات مختلفة من نمذجة belyashas جولة ، فإننا نمر إلى المثلثات لا أقل شعبية. كما أن القيام بها بسيط وسريع ، بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت لا تعرف كيف تصنع لقاحًا ، فيمكن تطبيق هذه التقنية عمليًا وفيما يتعلق بها.
بداية تشكيل هو نفسه كما هو الحال في أساليب قولبة أخرى. أولا ، تدحرج العجينة إلى دائرة ، ثم يوضع اللحم فوقها.
الآن وصّل الحواف الثلاثة للدائرة معًا وامزجها معًا في المركز. المشي على جانبي الحواف لتشديدهم معا. يمكن تثبيتها على الحواف الجانبية ببساطة أو جعل شكل مصبوب.
إذا كنت ترغب في ترك حفرة في وسط القماش الأبيض ، فيجب أن يبدأ القالب من القاعدة ، وعندما تصل إلى القمة ، يمكنك قرصة العجين بلطف بأصابعك في دائرة أو مدها بالداخل مباشرة إلى الحشوة. الطريقة الأخيرة مناسبة بشكل خاص للقاحات ، لأنها تسمح بسكب المرق في المركز وحماية اللحم من التجفيف.
