البازلاء هي أكثر الممثلين الشعبيين للعائلة البقولية. يعتبر وطنه بلدان البحر الأبيض المتوسط ، وكذلك الهند والصين ، حيث كانت البازلاء رمزا للازدهار والخصوبة. علمنا عن هذا النبات في حوالي القرن السادس. اليوم ، كما هو الحال في العصور القديمة ، يتم تقييم البازلاء لخصائصها الشافية والاستشفاء ، والتي يعرفها كثير من الناس ، ولكن هذا ليس كل ما يعرفه الجميع عن محتوى السعرات الحرارية البازلاء.
محتوى محتوى السعرات الحرارية والبازلاء
تجمع البازلاء بين أهم العناصر الحيوية والفيتامينات ، والتي تؤثر على العمل الكامل لجسم الإنسان. كجزء من هذا الممثل للبقوليات هناك: فيتامينات ب ، فيتامين أ ، ه ، ب ، ه ، أحماض دهنية غير مشبعة ، ألياف غذائية ، بيريدوكسين ، أحماض أمينية ، ألومنيوم ، فلور ، نحاس ، يود ، منغنيز ، حديد ، كالسيوم ، إلخ.
إذا كنا نتحدث عن عدد السعرات الحرارية في البازلاء ، فإنه يعتمد على نوعه ، ومرحلة النضج ، وبالطبع على طريقة الطهي.
لدى البازلاء الخضراء الشابة متوسط سعر حراري قدره 73 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، في حين أن هناك الكثير من السكر والماء فيه ، والنشويات والبروتينات لديها الحد الأدنى من المحتوى. هذا الممثل للعائلة البقولية هو منتج ممتاز يمكن تناوله خلال نظام غذائي ، لأنه بالإضافة إلى البازلاء الخضراء القليلة السعرات الحرارية ، فإنه يقوم أيضًا بتنظيف الأمعاء بشكل تام ، وإزالة السموم والسموم.
البازلاء الناضجة هي منتج عالي السعرات الحرارية للغاية ، في 100 غرام هناك ما يصل إلى 300 سعرة حرارية ، وهذا يرجع إلى زيادة في محتوى النشا والبروتين. البازلاء المجففة لديها المزيد من السعرات الحرارية ، في 100 غرام إلى 325 سعرة حرارية ، TK. تكوين ما يقرب من الماء ، ولكن تركيز العناصر الغذائية في هذه الفاصوليا أعلى من الأخضر.
محتوى السعرات الحرارية من البازلاء المطبوخة هو فقط 60 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، ويتم تخزين جميع العناصر الغذائية فيه. يمكن استخدام أطباق من هذا النبات أثناء فقدان الوزن ، بالإضافة إلى البازلاء المغلية مفيدة جدا للصحة. يقوي القلب ، ويمنع تطور الأورام
أحد أصناف البازلاء هو الحمص (البازلاء الديك الرومي) ، حيث تبلغ نسبة السعرات الحرارية في هذا النبات 309 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، ويتذكر الحمص حسب الذوق والروائح التي تشبه الجوز ، ومن الجدير بالذكر أنه مفيد لصحة الإنسان. البازلاء التركية تقلل من مستوى الكوليسترول ، وتمنع حدوث نوبة قلبية ، وتقوي جهاز المناعة وتشبع الجسم بالطاقة. بسبب محتواه من السعرات الحرارية العالية ، البازلاء هي منتج مغذ جدا ، لذلك إذا أكلت القليل جدا ، سوف تتخلص من الجوع بسرعة ، ولكن الاستهلاك اليومي لهذا النوع من البازلاء بكميات كبيرة يمكن أن يفسد الرقم.