غالباً ما يطلق المانجو على "ملك الفاكهة" وليس فقط لمذاقه الممتاز. يحتوي المانجو على الفيتامينات C ، B1 ، B2 ، B5 ، E و D. كما أن ثمار المانجو غنية بالسكريات (الجلوكوز ، الفركتوز ، السكروز ، المالتوز ، إلخ) ، ولب الفاكهة يحتوي على 12 حمضًا أمينيًا ، بما في ذلك أحماض لا يمكن تعويضها. نظرا لتكوينها الفريد من المانجو لديه الكثير من الخصائص المفيدة ، يوصي المعالجون الفيزيائيون باستخدام هذه الفاكهة للألم في القلب وللتقوية العامة لنظام القلب والأوعية الدموية. أيضا المانجو يساعد على تخفيف التوتر العصبي ، والتغلب على التوتر وزيادة النشاط الجنسي. لكن يمكن أن يشعر الجسم بكل هذه الصفات المفيدة للمانجو بكاملها ، فأنت بحاجة إلى معرفة كيفية اختيار الفاكهة الناضجة المناسبة.
كيفية اختيار المانجو الصحيح؟
عند اختيار المانجو ، لا تحتاج إلى التركيز على لون أو شكل الفاكهة ، لأن أصناف هذه الفاكهة متنوعة للغاية. يختلف بعضها في الشكل الدائري للجنين ، وفي حالات أخرى يكون الجنين بيضاوي الشكل. لا يزال التلوين أكثر تعقيدًا ، فهو يختلف من الأخضر إلى الأصفر إلى الأحمر الداكن (الأسود تقريبًا) مع البقع الصفراء الزاهية. لذا ، إذا حصلت على فاكهة صفراء خضراء ، لا تعتقد أنها غير ناضجة ، ربما يكون ذلك نوعًا ما.
فكيف لاختيار المانجو حان ناضجة حق؟ بادئ ذي بدء ، والانتباه إلى قشر ، ولكن ليس على لونه ، ولكن على شرط. سوف تكون قشرة الفاكهة الناضجة والفاخرة لامعة. وبالطبع ، لا ينبغي أن تكون هناك أي بقع داكنة أو خدوش أو عيوب أخرى. إذا كانت بشرتك منتفخة بشدة ، مترهلة ، ثم كانت الثمرة تنتظر مظهرك لفترة طويلة ، فإن مثل هذا المانجو لن يرضيك بطعمه. اختيار الفاكهة مع الجلد حتى لامعة ، اضغط برفق مع أصابعك. إذا كان الجلد تحت أصابعك لا يلتصق ، فهذه الفاكهة ليست ناضجة ، فمن الأفضل وضعها في مكانها والاستمرار في الاختيار. إذا تم تقشير القشرة بالضغط بسهولة ، ولكن ليس في عجلة من أمرها لاستعادة مظهرها الأصلي ، فهذه الفاكهة أيضًا ليست مكانًا في سلتك ، نظرًا لأنها ثقيلة. ولكن عندما ترى أن جلد المانجو تحت أصابعك قد نشأ (لقد تراجعت ، ولكن على الفور تقريبا عاد إلى موقعه الأصلي) ، يمكنك تنفس الصعداء - يتحقق الهدف ، ثم يتم اختيار ثمرة مثالية. ويمكن أيضا أن تتميز المانجو RIP برائحتها القشرية الخفيفة. إذا أعطت الرائحة الكحول أو الحامض ، فستكون الفاكهة ناضجة تمامًا - فقد بدأت عملية التخمير. لكن رائحة زيت التربنتين ، المنبثقة من الفاكهة لا ينبغي أن تكون خائفة. هذه الرائحة طبيعية لجميع أصناف المانجو ، والتي يتم التعبير عنها فقط بكل الطرق المختلفة. بعض الأنواع لها رائحة توربينين واضحة ، وبعضها (عادة ما تكون هذه هي أفضل الأنواع المزروعة) هذه الرائحة المحددة بالكاد ملحوظة. للشم كان من الأسهل ، يجب الضغط على الفاكهة قليلا ووضعها على أنف المكان الذي كانت فيه ساق.
كيفية تخزين المانجو؟
يتم الحفاظ على المانجو جيدًا عند درجة حرارة الغرفة. لذلك يمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى 5 أيام. إذا كانت هناك حاجة للحفاظ على الفاكهة لفترة أطول ، فيجب وضعها في مكان بارد ، مع درجة حرارة 10 مئوية ، على سبيل المثال ، في الثلاجة.
ماذا تفعل إذا كنت "محظوظا" لشراء فاكهة المانجو غير الناضجة. يمكنك ، بالطبع ، الاختناق ، وتناول الطعام بهذه الطريقة ، ويمكنك الانتظار قليلا وتناول الطعام الناضج. عليك أن تقرر ، ولكن إذا قررت الاستمرار في تناول ثمرة ناضجة ، فيجب أن تترك لمدة يومين في درجة حرارة الغرفة على عتبة النافذة أو مزهرية الفاكهة. ينصح البعض بلف المانجو بالورق الناعم ، ولكن لا يمكنك فعل ذلك ، فستستمر الثمرة. عادة ما يصبح المانجو الناضج بعد 2-3 أيام من البقاء في المنزل ، ولكن يمكن أن يغني لفترة أطول. بمجرد أن تصبح الفاكهة لينة ، يمكن أن تؤكل.