لماذا تختار بين كعكة الجبن عيد الفصح وكعكة كعكة المعتادة ، إذا كان يمكنك الجمع بين كل الأطباق المذهلة عن طريق إعداد كعكة الجبن المنزلية لهذا عيد الفصح. لا يجب أن نخشى تعقيد الوصفة ، إذا كنت قد عملت من قبل مع الخبز ، فسيكون كل شيء على ما يرام. العجين في هذه الحالة يتحول إلى كثيف نوعًا ما ، لذا من غير المرجح أن يعجبه محبو كعك عيد الفصح "المزركش" ، لكن محبي الكعك الرائب العطرة سيسعدون.
كعكة الرائب لعيد الفصح - وصفة
في هذه الوصفة ، معظم الدهون هي المارجرين ، ولكن يمكنك استبدالها بالزبدة العادية. كما لا يوجد زبيب ، أي شخص حر في إضافة أو استبدال ، نظرا لأذواق أسرته.
المكونات:
- لبن - 475 مل؛
- المرغرين - 275 غرام ؛
- البيض - 6 قطع.
- صفار - 5 قطع.
- الدقيق - 1،2-1،4 كجم ؛
- سكر 420 جم؛
- الزيوت النباتية - 55 مل؛
- زبدة - 65 جم؛
- الجبن - 190 غ؛
- خميرة (طازجة) - 45 جم؛
- القشدة الحامضة - 210 غرام.
إعداد
الأول هو بداية الخميرة. بالنسبة إلى الخميرة التي يتم تسمينها بالحليب الدافئ ، تضيف القليل من السكر وترك كل شيء حتى تظهر الرغوة على السطح. بينما يتم تنشيط الخميرة ، تتحول إلى رغوة خمسة بياض البيض. الصفار المتبقي (11 قطعة في المجموع) يتم ضربه بالسكر حتى تتشكل كتلة دسم بيضاء.
افركي جبنة الكوخ بحيث لا يوجد قطع كبيرة في العجين. مزيج الجبن مع الخميرة خميرة ، إضافة صفار ، القشدة الحامضة وخفقت معا. نذوب ونبرد خليط المارجرين والزبدة ، ونضيفه إلى الخليط الناتج مع الزيت النباتي. أدخل بعناية رغوة البروتين والبدء في إضافة الدقيق تدريجيا. لا تنتظر أن تتوقف العجين عن الالتصاق بيديك: إنه لزج للغاية وليس من السهل العمل معه ، ولكن بعد ثلاث ساعات من التدقيق في الحرارة ، سيصبح أكثر ملاءمة للعمل معه. خلال ثلاث ساعات من التنافر ، يتم تعجن العجين ثلاث مرات ويسمح له بالعودة مرة أخرى: حتى تقوى خيوط الغلوتين ولن ينزل الكعك عند الخبز.
بعد ذلك ، يمكن تقسيم العجين إلى أشكال وإرسالها للخبز على درجة 180. يتم تحديد الوقت من حجم الكعكة.
يمكنك أيضًا تحضير كعكة الجبن المنزلية لعيد الفصح في مولتيفارك ، وتكرار جميع الخطوات من التقنية الموضحة أعلاه ، ثم ترك العجين ليخبز في وضع "الخبز" لمدة 60 + 30 دقيقة.
وصفة كعكة اللبن الرائب لعيد الفصح دون خميرة في الفرن
لتقليل كل تعقيد كعك الطهي إلى لا شيء ، يمكنك ببساطة التخلص من الخميرة. على الرغم من غيابها في هذه الوصفة ، إلا أن الكعكة لا تزال شائعة ، ولكن لديها اتساقًا شبيهًا بكعكة اللبن الرائب ، والتي هي في الواقع كذلك.
المكونات:
- الدقيق - 475 غرام ؛
- زبدة - 390 جم؛
- الصودا - 10 غ؛
- الزبيب - 170 غرام ؛
- الجبن - 470 غرام ؛
- البيض - 6 قطع.
- السكر - 410 غرام ؛
- كيس من الفانيلين.
إعداد
إعداد هذه الكعكة مشابه تماما لإعداد كعكة قياسية. تلين الزبدة في قشطة مع السكر. في كتلة الزيت الهوائي الناتجة ، أضيفي جبن كوخ ، وبدون توقف الجلد ، ابدأ بإدخال البيض تدريجيا. أرسل كيس من الفانيلين بعد ذلك ، ثم امزج كل شيء مع الزبيب وابدأ في إدخال أجزاء من الدقيق المنخل من خلال الغربال. عندما يتم خلط العجين (لا تحرك مع خلط) ، إضافة إلى ذلك الصودا سقي وخفقت في المرة الأخيرة. أخبز في 180 لمدة ساعة تقريبا (كعكة متوسطة).
كعكة الجبن الجبن لذيذ لعيد الفصح
المكونات:
- زبدة - 55 جم؛
- لبن - 65 مل؛
- البيض - 3 قطع.
- السكر - 165 غرام ؛
- الجبن - 265 غ ؛
- الخميرة - 10 غ؛
- دقيق - 275 غرام ؛
- حفنة من الزبيب.
إعداد
قم بتسخين الحليب قليلًا وإضافة قليل من السكر إليه. ضعي الخميرة واتركها جانبًا.
يخفق السكر المتبقي مع البيض حتى يتم الحصول على كتلة بيضاء ، يضاف إليه الجبن والزبدة ، ويخفق لمدة 3 دقائق على الأقل ، ثم يدخل محلول الخميرة. يُوضع الدقيق ، ويُعجَّن معاً لمدة 8 دقائق أخرى ، ثم يُنثر على الأشكال ، ويملأ ثلثها ويتركها حتى يملأ العجين القوالب إلى الأعلى. يُخبز في 180 حتى ينضج.