لفة لحم الخنزير ، طهي في الفرن من أي ذرة مريحة من الذبيحة لحم الخنزير ، سواء كان ذلك محراث ، podcherevina أو عرقوب ، سيكون زخرفة ممتازة للطاولة الاحتفالية أو سيجعل مجموعة متنوعة في العشاء اليومي. الطبخ يمكن أن يكون كما هو الحال مع أي حشو ، ومع التوابل فقط.
الشواء الخاصرة لحم الخنزير مشوي ، خبز في الفرن في احباط
المكونات:
- بطن لحم الخنزير (الجناح) - 1-1،5 كجم ؛
- الثوم - 1 رئيس.
- الزيوت النباتية - 50-85 مل.
- صلصة الصويا - 50-75 مل.
- Worcestersky sauce - 5 قطرات؛
- التوابل والأعشاب التوابل - حسب الذوق.
- خليط من الفلفل المطحون - حسب الذوق
- الملح على ما يرام - لتذوق.
إعداد
لإعداد رغيف اللحم من لحم الخنزير ، نختار في المتجر هذا الجزء من الذبيحة ، والذي يدعى بشكل مختلف في مناطق مختلفة ، ولكن في معظم الأحيان الجناح أو البريتوني. شطف اللحم تحت الماء البارد والجري وتجفيفها بعناية مع منشفة ورقية أو المناديل ، وإذا لزم الأمر ، إذا كانت قطعة سميكة ، وقطع على طول وفتح مع "كتاب".
الآن إعداد الخليط لتزييت لفة. للقيام بذلك ، قم بخلط الزيت النباتي ، صلصة الصويا والورسيستر في وعاء أو مغرفة ، أضف الملح ، وخليط من الفلفل المطحون ، والتوابل على الإطلاق ، والأعشاب الحارة حسب ذوقك. يمكنك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، إضافة القليل من adzhika. تقوم الكتلة المتلقاة بتدليك طبقة اللحم من الداخل ، وعندما تكون ملتوية من الخارج. نقوم بتوصيل اللفة بخيط قوي أو خيوط من kapron ، ثم نلفها على طبقتين من رقائق معدنية ، ونضعها على صينية خبز ونصنع اثنتين أو ثلاث ثقوب على السطح مع مسواك للخروج من البخار. نطبخ رغيف لحم الخنزير في فرن يسخن حتى 185 درجة لمدة ساعة ونصف. نترك في الفرن قبل أن نبرد وننقله لعدة ساعات إلى الثلاجة. بعد ذلك فقط نزيل الخيط ، ونقسم إلى أجزاء ونخدمه على الطاولة.
يمكنك صنع نفس اللحم المحشو بمزيج من الفواكه المجففة أو الفطر مع البصل ، حيث يمكنك إضافة المكسرات والجبن والمكونات الأخرى. في كل مرة ستكون النتيجة لذيذة جدا وفريدة من نوعها.
وصفة لحم الخنزير roulade من لحم الخنزير المقدد ، خبز في الفرن في الأكمام
المكونات:
- لحم الخنزير subclavine - 1-1.5 كجم ؛
- الثوم - 1 رئيس.
- البابريكا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- كزبرة - ملعقة صغيرة؛
- الجزر - 1 قطعة.
- خليط من الفلفل المطحون - حسب الذوق
- الملح على ما يرام - لتذوق.
إعداد
يغسل خنزير اللحم تحت الخيط ، ويجفف ويقطع جزء من الجلد ، الذي عندما يدخل إلى الداخل ، لا يحتاج إلى وجودنا هناك. نقوم بفرك اللحم من الداخل بالملح ، خليط من الفلفل ، الفلفل الحلو ، الكزبرة والثوم المسحوق. وضعت أيضا حول محيط الجزر مقطعة مع القش وتشكيل لفة. نربطها بخيط أو خيوط قوية ، نضعها في كم للخبز ، نربطها من الجانبين ، نصنع عدة ثقوب في الأعلى ونعدها في فرن يسخن حتى 180 درجة لمدة ساعة ونصف. على استعداد للفة البرد تماما ، ضع في الثلاجة لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات. ثم قطع البرمة ، مقطعة إلى أجزاء وخدمتها على الطاولة.