عملية طبخ خل التفاح طويلا ، ولكن في النهاية سوف تحصل على منتج بجودة استثنائية. يتم تضمينه في وصفه من المايونيز محلية الصنع والصلصات الأخرى ، إضافة إلى المخللات للتعليب ، مما لا شك فيه أنه يحسن طعم العديد من الأطباق.
نقطة مهمة في إعداد خل التفاح: غالبا ما تظهر على سطح الحاوية الرحم الخليك - غشاء مخاطي من الفطريات تشبه الخميرة. هذا هو الدليل على أن الخل الخاص بك تبين أنه الأكثر نوعية وفائدة. في بعض الأحيان لا يتشكل الفيلم ، ولكن في الواقع الرحم الخشن متقلبة جدا وسوف تموت ، حتى لو تم إعادة ترتيب السعة مع قطعة العمل إلى مكان آخر. لذا ، نوصي بعدم تحريك المرطبان بالمحتويات ، والشيء الرئيسي هو عدم التخلص منه بعد الترشيح الثاني لقاعدة التفاح.
كيفية صنع خل التفاح في المنزل؟
المكونات:
- التفاح - 950 غ؛
- ماء - 900 مل.
- سائل عسل طبيعي - 150 جم؛
- الخميرة - 10 غ؛
- خبز أسود - قطعتان جافتان.
إعداد
غسل التفاح غسلها على مبشرة كبيرة ، ضع في وعاء وملء بالماء الدافئ. إضافة 100 غرام من العسل والخميرة والخبز المحمص. أواني مغطاة بغطاء التفاح مع الشاش وتترك في مكان مظلم دافىء لمدة 12 يومًا ، ولا تنس أن تختلط عدة مرات يوميًا باستخدام ملعقة خشبية. بعد ذلك ، صفي السائل من خلال مرشح من عدة طبقات من الشاش وإضافة 50 غ من العسل المتبقية ويقلب مرة أخرى. يتم تغطية الأطباق مع الخل المستقبلي بشكل فضفاض مع الشاش وتترك للتخمر لمدة شهرين دون لمسها. سوف تتعلم أن الخل جاهز ، عندما يصبح السائل الموجود في الجرة شفافًا تمامًا ، ويمكنك الآن ترشيحه مرة أخرى.
كيفية جعل خل التفاح محلية الصنع؟
يعتقد العديد من خبراء الطهي المخضرمين أن الخل المصنوع بهذه الطريقة يحافظ على أفضل الصفات ويملأ بمذاق رائع العديد من الأطباق المختلفة ، خاصة الصلصات محلية الصنع.
المكونات:
- التفاح - 975 غرام ؛
- السكر - 185 غم.
- زهرة العسل الطبيعي - 115 غ؛
- شريحة من الخبز الأسود .
- ماء - 975 جم.
إعداد
اغسل التفاح المغسول من خلال مبشرة ، دون رمي النواة والقشر ، ولكن تأكد من عدم وجود أي ضرر في الداخل. اخلطي كتلة التفاح بالسكر ، ضعها في وعاء 3 لتر ، اسقط قطعة الخبز السوداء. يُسكب الماء الدافئ ويُحرَّك ويُترك مع تغطية الشاش لمدة نصف شهر. تأكد من خلط المحتويات عدة مرات في اليوم.
بعد مرور الوقت ، صفي ركيزة التفاح من خلال مرشح من عدة طبقات من الشاش ، ثم ضعه في وعاء ، ثم أضيفي العسل وحركه حتى يذوب. الآن ضع الجرة دافئة ، مغطاة بشاش ، واتركها لمدة 45 يومًا. بمجرد أن ترى أن السائل أصبح شفافاً - الخل جاهز!
كيف تصنع خل التفاح من التفاح؟
المكونات:
- السكر - 75 غرام ؛
- التفاح هي أكثر من 900 غرام ؛
إعداد
شطف التفاح جيدا ، صر على مبشرة كبيرة ، مكان في وعاء أو وعاء المينا مناسبة ، صب السكر. صب محتويات الحاوية بالماء الساخن لتغطية الثمرة أعلى من 3-4 سم ضع الحاوية في الحرارة ، غطها بشاش. بضع مرات في اليوم ، قم دائمًا بخلط الكتلة مع ملعقة خشبية ، بحيث لا يبدأ السطح في تشكيل فيلم. بعد 15 يومًا ، صفي السائل عبر عدة طبقات من الشاش ، ثم اسكبه مرة أخرى في الجرة لمواصلة التخمر. اتركيها فوق الجرة حوالي 5 سم ، كما في أثناء التخمير ، يغلي المزيج ويرتفع. بعد نصف شهر ، سيكون الخل جاهزًا وتحتاج فقط إلى إجهاده.