من المستحيل أن أصف بالكلمات المتعة اللطيفة التي نختبرها عند تذوق قطعة من كعكة الجوز الرائعة مع الحليب المكثف. وإذا تم صنع هذا العمل من تلقاء نفسه ، فإن متعة تناول الطعام تكملها تعليقات حماسية وامتنان لأفراد العائلة والأصدقاء الذين ذهبوا إلى فنجان من الشاي.
أي من الخيارات أدناه لإعداد هذه الحلوى سوف يسمح لك مرة أخرى التمتع بطعم جوزي لا يصدق.
كعكة الشوكولاته مع الجوز والحليب المكثف
المكونات:
للبسكويت:
- الدقيق - 145 غرام ؛
- جوز - 120 غرام ؛
- السكر المحبب - 150 غرام ؛
- البيض - 5 قطع.
- لبن - 120 مل؛
- زيت الزيتون أو الزيت النباتي - 20 مل.
للكريم:
- حليب مكثف مطهي - 390 جم؛
لجياناتش:
- شوكولاتة مريرة - 120 جم؛
- كريم في محتوى دهني لا يقل عن 22 ٪ - 130 مل ؛
للزينة:
- الجوز - 50 غ.
إعداد
أولا ، دعنا نجهز البسكويت. يصفر منفصل عن البروتينات ، يخلطهم بالزيت النباتي ، الحليب ، الطحين ويخفق بخلاط جيد. في نهاية عملية الجلطات ، أضيفي الجوز المطحون إلى الفتات.
يتم وضع بروتينات مبردة بشكل جيد في حاوية جافة ونظيفة عميقة ، ويتم ضربها بخلاط حتى تصبح رغوة سميكة وسميكة ، ومن ثم ، دون أن توقف الجلد ، صب السكر في أجزاء صغيرة.
بعد ذلك ، نقدم العجينة إلى كتلة البروتين وتخلط بلطف مع الحركات من الأسفل إلى الأعلى. نقوم بنقل الكتلة المستلمة بعناية إلى شكل ما قبل الزيوت وإرسالها إلى الفرن المسخن إلى 160 درجة لمدة ساعة واحدة. ثم افتح الباب ، واعطي البسكويت آخر عشر دقائق للتبريد ، ثم أخرجه على الشبك وأبرده تمامًا. نقطع الكعكة إلى جزئين متساويين طولا ، نضع على واحد منهم الحليب المكثف المغلي وتوزيعه بالتساوي على السطح. نغطي الجزء الثاني ونغطي مع ganash. لطهي الطعام ، قم بتسخين الكريمة ليغليها ، وإخراجها من النار ورمي الشوكولاته التي تم تقسيمها إلى قطع. حرك الكتلة حتى تتفتت شرائح الشوكولاتة تمامًا.
نقوم بتزيين سطح الكعك بالمكسرات ووضعه في الثلاجة لتجميده ونقعه لعدة ساعات.
كعكة ماك مع حليب مكثف - وصفة
المكونات:
- الدقيق - 175 غرام ؛
- كريم حامض - 220 جم؛
- السكر المحبب - 190 غ؛
- البيض - 2 قطعة.
- مسحوق الخبز - 20 غرام ؛
- مك - 100 غرام ؛
- أي المكسرات - 100 غرام ؛
- liqueur or syrup for impregnation - 40 ml؛
- حليب مكثف مغلي - 160 غم؛
- زبدة - 160 غرام.
إعداد
بادئ ذي بدء ، خشخاش الخشخاش مع كمية صغيرة من الماء المغلي وتركها لتورم. المكسرات المجففة في مقلاة وسحقها بخلاط أو سحقها في هاون إلى فتات صغيرة.
يتم خلط البيض مع السكر ، ونحن نحدد لحمام مائي ونحميه قليلاً ، ولكن لا يغلي. ثم نخلط مزيج البيض مع الخلاط حتى يتم الحصول على رغوة المورقة ، إضافة القشدة الحامضة والفوز مرة أخرى قليلا. ثم نخلط الدقيق مع مسحوق الخبز في العجين ونخلط بلطف مع الحركات حتى يتم إذابة كل كرات الدقيق.
نقسم العجينة التي نتلقاها إلى نصفين ، في واحد منها نضيف كسرة البندق ، وفي آخر على الخشخاش (بدون سائل) ونخلط.
خبز في شكل بالتناوب اثنين من الكعك. للقيام بذلك ، ضعها في فرن ساخن إلى 175 درجة لمدة حوالي أربعين دقيقة. في حين يتم خبز الكعك وتبريده ، يعد الكريم. للقيام بذلك ، فاز الزبدة الناعمة
ضع الذرة الخشنة في الجزء السفلي من شكل الانقسام ، نقعها مع فرشاة الخمور أو أي شراب آخر ، قم بتغطية النصف العلوي من الكريم ، ثم نثره بالتساوي على السطح. بعد ذلك ، نضع كعكة الجوز ، ثم نلقحها مرة أخرى ونغطيها بالكريم. نقوم بتزيين الجزء العلوي من الكعكة حسب تقديرنا. يمكن أن يكون المكسرات أو رقائق الشوكولاته. نعطي الكعكة بضع ساعات نقع في مكان بارد ويمكن أن تخدم.