كريم القشدة للكعكة هو واحد من أفضل الخيارات لتزييت المنتجات وتزيينها. يمكن تحضيره باستخدام تركيبة مقطوعة فقط عن طريق تحلية القاعدة حسب الذوق أو استخدام وصفة أكثر تعقيدًا ، مع استكمال المنتج الأساسي بمكونات أخرى.
كيفية جعل كريم لكريم كريم؟
كريم كريم للكعكة سهل التحضير ، ومع ذلك ، للحصول على النتيجة المرجوة ، يجب عليك اتباع بعض القواعد والتقنيات الدقيقة التي تصاحب كل وصفة لصنع حلوى مضافة للحلوى.
- يجب أن يتم اختيار كريم كريم للجلد أو محتوى دهني محلي بنسبة لا تقل عن 30 ٪ ، طازجة دائما ، غير مجمدة.
- يجب وضع المنتج في الثلاجة قبل 6 ساعات على الأقل من الجلد المقصود.
- يجب تبريد األطباق المبردة وخفق الخلاط ، والتي سيتم معالجتها بواسطة المكون األساسي: يتم وضع الملحقات لفترة قصيرة في الفريزر.
- يتم مزج الكريمة المخفوقة مع المكونات الأخرى ، ويتم إضافتها في أجزاء ، أثناء العمل مع خلاط بسرعة منخفضة أو خفاقة.
- خفقت القاعده الدسم حتى يتم الحصول على القمم ، تدريجيا زيادة سرعة الخلاط. يمكن للجلد الطويل جدا والمكثف أن يسبب انقسام الكتلة إلى الزيت ومصل اللبن.
- إن الكريما المحضرة بشكل جيد للكعكة تحافظ على الشكل بشكل مثالي وهي مناسبة ليس فقط للتشريب ، ولكن أيضًا لتزيين الحلوى مع حقنة أو كيس حلويات.
كريمة مخفوقة لكعكة
إن أبسط الكريمة مع الكريمة المخفوقة لكعكة لها ملمس لطيف ودقيق ومتجدد الهواء وطعم ناعم غير مزعج. إذا رغبت في ذلك ، إضافة مستخلص الفانيليا ، وهو جزء من سكر الفانيليا أو مجرد قليل من الفانيلين الجاف. كمحلي في هذه الحالة ، يفضل استخدام السكر البودرة ، وليس السكر المحبب البلوري ، إضافة إلى الذوق.
المكونات:
- كريم دهني - 0،5 لتر ؛
- السكر البودرة - 50-100 غرام ؛
- سكر الفانيلا - 5 غ.
إعداد
- يتم ضرب كريم مبرد بخلاط لمدة 10 دقائق.
- يتم خلط السكر الفانيلا مع مسحوق وحقن في كتلة دسم أثناء عملية الجلد تدريجيا في أجزاء صغيرة.
- بعد تحقيق البنية السلسة المطلوبة من الكريمة ، يتم إيقاف الخفق ويتم استخدام المادة حسب التوجيه.
كريم كريم الرائب للكعكة
كريم الجبن والقشدة للكيك هو أكثر مغذية وكثيفة وملمس. لإعداد هذه الإضافة إلى الحلويات أبسط من المعتاد ، خاصة إذا كان هناك خلاط مع وعاء ثابت في ترسانة أدوات المطبخ. يتم دمج المكونات معًا ، ممزوجة في البداية مع قطع العجين ، ثم يتم جلدها مع الأكورديون التقليديين.
المكونات:
- كريم الدهون - 250 مل.
- خثارة ناعمة - 0.5 كجم؛
- السكر البودرة - 100 غرام ؛
- الليمون - 1 قطعة.
- الفانيليا - لتذوق.
إعداد
- الجبن المطحون ، إذا لزم الأمر ، مطحون من منخل أو مثقوب بخلاط قوام كريمي ويمزج مع بودرة ، كريم ، يضاف الفانيلا وعصير الليمون حسب الرغبة.
- مزج المكونات بسرعة منخفضة ، ثم خفقت حتى رقيق وموحدة حوالي 10 دقيقة.
- يمكن تلوين كريم الجبن والقشدة الناتج عن الكعك حسب الرغبة ، مما يضيف لونًا من ألوان الهلام.
كريم جبني كريمي للكيك
ما يعادل في هيكل وخصائص ، ولكن تختلف طعمًا طفيفًا عن السابق ، يتم الحصول على كريم مع مسكربون وكريم للحصول على كعكة. يتم الجمع بين هذا الملحق تماما مع الفواكه الطازجة أو المعلبة ، والتوت ، وطبقات الهلام ومناسبة للمنتجات المصنوعة من البسكويت والرمل أو أي كعك آخر.
المكونات:
- كريم دهني - 300 مل؛
- مسكربون - 400 غرام ؛
- مسحوق السكر - 200-300 غرام أو حسب الرغبة.
- الفانيليا - لتذوق.
إعداد
- خفقت حتى تصل القمم.
- الاستمرار في ضرب ، صب مسحوق قليلا ، ثم بلطف على mascarpone منخفضة السرعة.
كريم قشدة دسم للكعكة
كريم كعكة البسكويت المصنوع من الكريما والقشدة الحامضة المحضرة وفقا للوصفة التالية هو لطيف وناعما للغاية ويستخدم ، كقاعدة عامة ، لنقع الكعك. لتزيين المنتجات ، يتدخل القليل من الزبدة الناعمة مع الكتلة الناتجة ، مما يعطي مادة الكثافة ويسمح لها بحمل شكلها بشكل أفضل.
المكونات:
- كريم دهني - 0،5 لتر ؛
- القشدة الحامضة - 250 غ؛
- السكر البودرة - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الفانيليا - لتذوق.
إعداد
- قبل تحضير الكريم ، يتم تبريد الكريما والقشطة الحامضة جيدًا.
- اخلطي المكونات في وعاء الخفق ، ضعها على الثلج المجروش واهزمها بخلاط ، مع زيادة السرعة تدريجياً.
- بعد الوصول إلى كريم الملمس المورق المطلوب من كريم والقشدة الحامضة للكعكة يتم استكمالها مع الفانيليا والسكر البودرة ، مضيفا في أجزاء صغيرة ، في حين تستمر.
كريم قشدة وحليب مكثف لكعكة
كريم بسيط لكعكة مع كريم وحليب مكثف مناسب لتشريب أو تزيين أي كعكة: البسكويت والعسل والمنتجات مع الكعك الرملي أو الطبقات. من المهم جدًا في هذه الحالة شراء المواد الخام الطبيعية عالية الجودة لتحقيق الوصفة: يجب أن يكون الكريم دهنيًا ومثاليًا بشكل خاص للجلد والحليب المكثف من منتج موثوق به وسميك.
المكونات:
- كريم - 0،5 لتر ؛
- حليب مكثف - وعاء واحد.
إعداد
- كريم وحليب مكثف بارد في الثلاجة.
- صب القشدة في وعاء بارد وخفقت لمدة 10 دقائق حتى تصبح سميكة.
- قم بإضافة حليب مكثف تدريجيا ، في كل مرة تبحث عن توزيع منتظم في مادة دسم.
- بعد شراء خليط من كتلة كثيفة ، والبقاء على كورولا وتشكيل القمم ، يتم إيقاف الجلد.
كريم قشدة وشوكولاته كريم للكيك
يمكن صنع كريمة الشوكولاتة الكريمية مع الكيك بدرجات متفاوتة من التشبع ، وتختلف لهذا الغرض الكمية المضافة إلى الشوكولاتة. كمحلي في هذه الحالة ، يتم استخدام الحليب المكثف ، ويضيف الجبن المزيد من الكثافة والثراء إلى الذوق. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الحليب المكثف مع جزء من السكر البودرة ، ونكهة في كريم إضافة القليل من الفانيليا.
المكونات:
- الشوكولاته - 100 غرام ؛
- كريم - 250 مل.
- الجبن - 250 غ؛
- حليب مكثف - 125 غ.
إعداد
- خفقت حتى تصل إلى قمة القشدة ، ثم أضيفي الخلاط قبل الخلط إلى الملمس الدسم للجبنة المنزلية ، الممزوج بالحليب المكثف.
- في النهاية ، صب الشوكولاتة المذابة والمبردة ، وتحقيق مزيج لون موحد موحد.
- يتم استخدام كريم الكريمة والشوكولاتة الناتج عن الكعكة للغرض المقصود.
كريم من الكريمة الجافة للكعك - وصفة
يتم دائمًا الحصول على كريم القشدة الجافة للعجينة مع استخدام المكونات عالية الجودة من خلال اللطيف والخصبة والكثيفة في نفس الوقت في الملمس ، مما يسمح باستخدامها لتشريب الكعك وتزيين المنتجات النهائية. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الكريمة عن طريق الجلد مع الفانيليا ، نكهة أخرى ، مما يجعلها الشوكولاته ، مضيفا الكاكاو أو الشوكولاتة المذابة والمبردة.
المكونات:
- لبن كامل 0.5 لتر؛
- كريم جافة - 120 جم؛
- السكر البودرة - 80-100 غرام.
إعداد
- قم بتوصيل الحليب والقشدة الجافة والسكر المجفف في حاوية مناسبة.
- اخفق الخليط مع الخلاط أو الخلاط حتى تكون القمم كثيفة.
كريم من كريم الخضروات لكعكة
كريم القشدة للكعكة هو وصفة يمكن تحقيقها من منتجات ذات أصل نباتي. المادة الناتجة هي مثالية لتزيين المنتجات الخالية من الدهون ، وطهي الحلويات النباتية أو ببساطة للحد من محتوى السعرات الحرارية من الكعك الكلاسيكية المعتادة.
المكونات:
- كريم نباتي - 0،5 لتر ؛
- الفانيلين - حسب الذوق
- السكر البودرة - 100 غرام.
إعداد
- اخفق كريم الخضار حتى يتم الحصول على قمم.
- استمرار الجلد ، وأجزاء من السكر البودرة.
- في النهاية ، هو كريم دسم حساسة للكيك مع الفانيليا.
كريم كريم مع الجيلاتين للكعكة
كريم القشدة للكعكة ، وصفه أدناه ، مثالي لتزيين المنتجات النهائية. يتم وضعه بشكل ممتاز بمساعدة أجهزة الحلويات الخاصة مع الفوهات ، والأنماط التي تم الحصول عليها تحافظ بشكل مثالي على المظهر الأصلي حتى لحظة تقديمها وتذوق الحلوى.
المكونات:
- كريم دهني - 0،5 لتر ؛
- الجيلاتين - 10 غرام ؛
- الفانيلين - حسب الذوق
- السكر البودرة - 100 غرام.
إعداد
- سوط 400 مل من الكريما الكريمية حتى تصل إلى القمم.
- أضف البودرة والفانيلا وخفقت مرة أخرى.
- نقع الجيلاتين في الماء الدافئ قليلا وفقا للتعليمات.
- قم بإحماء بقايا الكريمة دون غليان ، أضف الجيلاتين ، ثم اخلطي المزيج حتى تبدأ الحبيبات بالبرودة ، لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- يحرك الخليط الجيلاتين في الكريمة ، ويضرب مرة أخرى ويبرد كعكة الكريما السميكة الناتجة من الكريم في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.