لفصل الشتاء ، من الضروري تحضير الفلفل المحشو بالملفوف ، حيث سيكون هذا الطبق قادرًا على توفير حماية كاملة للجسم من الفيروسات والالتهابات. يجب على الطهاة المبتدئين أن يبذلوا بعض الجهد ، ولكن النتيجة النهائية سوف ترضيك.
فلفل محشي بالملفوف الطازج ، لفصل الشتاء بدون تعقيم إضافي
غالباً ما يخيف عشاق الحفاظ على المنزل مرحلة طويلة من التحضير ، بما في ذلك تعقيم العلب. ومع ذلك ، إذا كانت جميع الوصفات من الفلفل محشوة بالملفوف ، فسوف تختار هذه واحدة لفصل الشتاء ، وستكون عملية حصاد الخضار سريعة وبسيطة.
المكونات:
- الملح ، ورقة الغار ، البازلاء من الفلفل الأسود - حسب الذوق.
- فلفل بلغاري - 3،5 كجم ؛
- الجزر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى. حجم كبير
- الشبت والبقدونس - 0.5 حفنة لكل؛
- زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- بصل - 1.2 كجم ؛
- الملفوف الأبيض - 3 كجم.
إعداد
غسل الفلفل وتنظيف أحشاءهم ، ثم طويها في وعاء منفصل ، صب القليل من الماء المغلي في ذلك ودعها تقف دقيقة تحت الغطاء المغلق. ثم استنزف الماء. شريحة الملفوف مع القش رقيقة ، والجزر والبصل - مكعبات صغيرة. يمكنك أيضا صر الجزر باستخدام مبشرة كبيرة.
ضعي البصل في كوزانوك جيد التحضير مع زيت عباد الشمس ، وخلطي المزيج لمدة دقيقة حتى تحصل على ظل شفاف وتضيف الجزر. يجب أن تتعرض الخضار تحت غطاء مغلق حتى تصبح ناعمة. في وقت واحد الملح الملفوف وتذكرها مع يديها قليلا ، حتى يتسنى لها تشغيل عصير. ثم يضاف مزيج الجزرة - البصل ، يقلب جيدا ، صب الخضر المفروم ناعما ، قليلا الغار والفلفل الأسود. اخلطي المزيج جيداً ثم ابدأ في حشو هذه الكتلة من الفلفل ، محاولاً إخماد الحشوة.
تُطوى الفلفل المطبوخ في وعاء كبير ، ثم يُسكب عصير الكرنب ، ويُغلق الغطاء وينتقل إلى مكان به درجة حرارة منخفضة لمدة ثلاثة أيام ، قبل الضغط عليه. بعد ذلك ، قم بتحويل الخضار إلى علب ، ثم اسكب الماء المالح المنفصل ونقله إلى الثلاجة.
الفلفل مع الملفوف لفصل الشتاء ، محشوة الخضار والعسل
المكونات:
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الخل - 65 مل؛
- الملفوف الأبيض - 1،7 كجم ؛
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- بصل - 450 جم؛
- الجزر - 600 غرام ؛
- فلفل بلغاري - 3 كجم
- العسل - 1 ملعقة صغيرة لكل فلفل.
إعداد
شطف الفلفل وإزالة الدواخل والسيقان برفق. نقلها إلى مقلاة ، صب الكثير من الماء الذي يغطي تماما الفلفل ، والانتظار لدرجة الغليان وطهي بضع دقائق ، التواء طفيف على النار. تبريد الخضار عن طريق غمرها في الماء البارد ، واترك لتجف.
صغيرة قدر الإمكان ، وقطع البصل والملفوف والجزر والملح طفيفة وتذكر الخليط جيدا ، من أجل تحقيق عزل العصير. ملء هذا ملء مع الفلفل بإحكام قدر الإمكان. للقيام بذلك ، يتم ضغط الخضار مع ملعقة. عندما يكون الفلفل ممتلئًا تقريبًا ، يضاف العسل ويوضع الفلفل في أوعية نظيفة وجافة. حل الخل والسكر والملح في لتر من الماء وصب محتويات العلب مع هذا التتبيلة. ثم أغلق الجرار مع أغطية مناسبة وتعقيمها في قدر لمدة 10 دقائق. الآن يبقى فقط لفهمهم.
الفلفل محشوة مع الملفوف ، في ماء مالح المنزل
المكونات:
- فلفل مرير - 1،5 قطعة؛
- ماء - 1 لتر.
- الملفوف الأبيض - 3،5 كجم ؛
- الجزر - 3 قطع.
- زيت عباد الشمس - 0.75 كوب.
- الشبت والبقدونس - حفنة واحدة.
- الفلفل البلغاري - 35-40 قطعة.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الثوم - 12 سنًا
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الخل 9 ٪ - 0.5 كوب.
إعداد
غسل الفلفل الحلو ، فرك البذور منه وغمره في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. ثم ضعه جانبا لتبريده. الملفوف المقلية مع القش رقيقة والجزر مع مبشرة كبيرة والثوم والخضر والفلفل المريرة فرم ناعما جدا. يخلط جيدا كل الخضروات والملح ويبدأ في حشو هذه الحشوة بالفلفل ، والتي تحتاج بعد ذلك لوضعها في الجرار. لتحضير ماء مالح في الماء ، يذوب الملح والسكر ، وكذلك الخل وزيت عباد الشمس القليل.
تُسكب الفلفل البحري في الجرار وتغطيه بأغطية محكمة ويُعقم في الماء المغلي طازجًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك ، نشمر ووضعها رأسًا على عقب. لإعادة تشغيلها يمكنك فقط بعد التبريد الكامل.