دجاج محشو بدون عظام - خيار رابح للمالكين ، الذين يرغبون في التفاخر بالمهارات ومهارات الطهي. هناك شيء يمكن الافتخار به: الذبيحة المقسمة بشكل صحيح تستوعب المزيد من الحشوات ، تستعد بسرعة أكبر ، وهي أكثر راحة في القطع وتبدو أكثر دقة ، وأكثر شهية وأكثر جمالية مما يرضي المنزل والضيوف.
كيف لطهي دجاج مسحب؟
الدجاج المحشو بدون عظام بالكامل في الفرن يتطلب قطعًا شديدًا: يتم قطع الطائر على الظهر ، وقطع المفاصل في الأماكن التي يتم فيها تثبيت الأجنحة والساقين ، ويتم فصل الإطار. إزالة الجلد من الساقين ، وإزالة العظام. أجنحة كسر في المفصل وقطع مع مقص. ثم ، يفرك الجلد المقطوع مع التوابل ، محشوة ، خياطة وخبز.
- يجب اختيار الدجاج الصغير فقط ، لأنه من الأسهل ترطيبه. يمتد بشكل أفضل ، لذلك يمكن للدجاج المخبوز دون عظام استيعاب المزيد من الأشياء.
- قبل ملء الحشوات من الأفضل أن تبرد ، ثم لن ينهار.
- يمكن قطع اللحم المتبقي على العظام واستخدامه في الحشوة ، ومن العظام تغلي المرق.
من الاشياء الدجاجة بدون عظام؟
يعد ملء الدجاج بدون عظام العنصر الرئيسي الذي يحدد طعم الطبق. بالنظر إلى أن لحم الدجاج ممزوج بمئات المكونات ، فإن اختيار الحشوات كبير بشكل لا يصدق. محشوة "كيس" مع الأرز مع الفواكه المجففة ، والبيض المسلوق مع حوصلة الطماطم ، عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم المفروم أو ، كما هو الحال في هذه الوصفة ، والنقانق والخبز الأبيض والزبيب.
المكونات :
- دجاج - 2،5 كجم ؛
- النقانق - 150 غرام ؛
- شرائح رغيف - 4 قطع.
- الزبيب - 50 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة.
- مايونيز - 60 جم.
إعداد
- فصل الهيكل العظمي والأجنحة من الجلد ، وترك الساقين.
- يُقلب البيض المخفوق مع شرائح من الخبز والنقانق والزبيب.
- املأ الجلد باللحم المفروم ، وربط الشحم مع المايونيز.
- دجاج محشو بدون عظام مخبوز ب 180 درجة في الساعة.
دجاج محشي بدون عظام مع فطر
والدجاج المحشو بدون عظام مع عيش الغراب هو المزيج الأكثر عملية وذيذه. هنا يتم الكشف عن أكبر قدر ممكن: بعد كل شيء ، يتم الجمع بين الفطر ولحم الدجاج ، مفصولة عن العظام ، مما يجعل مفرمة اللحم المفروم ، والطبق - مربحة. خاصة ، أنها تتعلق بالفطر: فهي رخيصة وبأسعار معقولة ، وبالتالي ، يمكن إعداد التعبئة في أي وقت من السنة.
المكونات :
- دجاج - 2 كجم
- فطر فطر - 400 غم
- بصل - قطعتان.
- الفول المعلب - 100 غ؛
- زيت - 60 مل.
إعداد
- إزالة الجلد من الدجاج.
- قطع اللحم قطع بسكين.
- يقلى البصل والفطر.
- أضف إليها الفاصوليا واللحوم.
- لف الحشوة في الجلد.
- محشوة مع الفطر يتم خبز الدجاج دون العظام لمدة 40 دقيقة في 200 درجة.
دجاج بدون عظام محشوة بالفطائر
يشتهر الدجاج المحشي بدون عظام في الفرن باختيار الحشوات. يتم إعطاء مكان الشرف للفطائر ، حيث يتم لف الحشوات المختلفة ، ويتم خبزها في وعاء الدجاج. ليست هناك حاجة للشك في مهارات الطهي من المضيفة - الفطائر تجعل الطبق غنيًا وشهيًا ولذيذًا إلى حدٍ ما مع علف مدمج.
المكونات:
- دجاج - 2،5 كجم ؛
- مشروم - 500 غم
- الجزر - 2 قطعة.
- بصل - 3 قطع.
- بيضة مسلوقة - 4 قطع.
- زيت - 40 جم؛
- الفطائر - 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
- إزالة من هيكل عظمي الدجاج والعظام من الساقين.
- قطع اللحم المقطوع.
- اقلي الفطر والبصل بالجزر.
- لف الفطائر مع الدجاج والفطر والخضروات والبيض.
- املأ القشرة بالفطائر وربطها.
- محشوة مع الفطائر ، ويتم خبز الدجاج دون العظام في 200 درجة 60 دقيقة.
دجاج مسحب محشو باللحم المفروم
الدجاج بدون عظام محشوة باللحم لن يترك محبي غير مبالين بالأطباق الجيدة والغنية. هذه هي ميزة اللحوم المفرومة ، والتي تضيف طعم لحم الدجاج الطازج ، وتفتقد التغذية والعصارة. في كثير من الأحيان للحشو اختيار لحم الخنزير الذي يوزع الدهون في الخبز بنشاط ، وجعل الدجاج "شل" هو أكثر لطيفا ونعومة.
المكونات :
- الدجاج - 2.3 كجم ؛
- لحم الخنزير المفروم - 400 غرام ؛
- بيضة مسلوقة - 2 قطعة.
- الفلفل الحار - 1/2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- بصل - قطعة واحدة.
- الجبن - 80 غ؛
- القشدة الحامضة - 80 غ.
إعداد
- منفصلة عن الهيكل العظمي للجثة والأجنحة ، واترك الساقين.
- تقلى اللحم المفروم والبصل.
- بارد ، إضافة الجبن والفلفل الحار.
- تحشى الجلد باللحم المفروم والبيض.
- أضعاف ، ربط ، الشحوم مع القشدة الحامضة.
- يتم خبز الدجاج المحشو بدون عظام لمدة 80 دقيقة عند 200 درجة.
دجاج محشي بدون عظام بالخضار
يمكن لعشاق نظام غذائي صحي تنويع وصفة لحم الدجاج المحشو دون عظام بملء الخضار. هذا هو خيار الفوز من أجل الحد من السعرات الحرارية واللعب مع الذوق. الشرط الوحيد هو أن اللحوم لا ينبغي أن تكون جافة ، يجب أن تكون الخضار العصير والحمية. تعتبر الطماطم والفلفل الحلو مثالية للغرض الأخير.
المكونات:
- دجاج - 2،5 كجم ؛
- بيض مسلوق - 5 قطع.
- الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الفلفل البلغاري - 1 قطعة.
- فص ثوم - 3 قطع.
- الجبن - 200 غرام ؛
- مايونيز - 60 جم.
إعداد
- قطع الدجاج على طول التلال وإزالة جميع العظام.
- يخلط اللحم مع العظم ويخلط مع الخضار والثوم والبيض والجبن.
- املأ الجلد باللحمة المفرومة والشحم مع المايونيز وأخبز 45 دقيقة عند 220 درجة.
دجاج مسحب محشو بالحنطة السوداء
الدجاج بدون عظام في الفرن يسمح للمنتجات العادية للحصول على الطاولة بطريقة مثيرة للاهتمام. هذا ينطبق على عصيدة الحنطة السوداء ، والتي باعتبارها طبق جانبي أقل جاذبية من دور الملء. مشربة مع العصائر ، يصبح خصائص عطرة ومتفتت ، الغذائية ، لذلك طبق مناسب حتى للأطفال الصغار.
المكونات :
- الدجاج - 1،7 كجم ؛
- الحنطة السوداء المسلوقة - 250 غ؛
- بصل - قطعتان.
- زيت - 40 مل.
إعداد
- حرر الدجاج من الهيكل العظمي.
- اخلطي الحنطة السوداء مع البصل المقلي واشرب الجلد.
- أخبز في 180 درجة لمدة ساعة واحدة.
دجاج بدون عظام محشوة بالبطاطا في الفرن
أسهل طريقة لتنويع وصفة لفة من دجاج بدون عظام هي جعلها مع البطاطا. من الأفضل استخدام البطاطس المهروسة - سيضيف نسيجها الحريري إلى عصارة لحم الدجاج والحنان ، مما سيحسن جودة وطعم الطبق. للتأكد من أن اللفة لا تبدو مسطحة ومملة ، يمكنك إضافة الجبن إلى الحشوة ، والتفاف الجثة مع لحم الخنزير المقدد.
المكونات:
- الدجاج - 1،5 كجم.
- بطاطس مهروسة - 300 جم؛
- الجبن - 150 غرام ؛
- شرائح من لحم الخنزير المقدد - 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
- حرر الدجاج من العظام ، وتكشف وتجاهلها.
- وضع البطاطا المهروسة ومكعبات الجبن على اللحم.
- لفة لفة ولفها مع لحم الخنزير المقدد.
- خبز الدجاجة بدون بونبون مع الحشوة مخبوز على 180 درجة 40 دقيقة.
كيف لطهي الدجاج دون العظام؟
أرجل الدجاج محشية بدون عظم - ليس أسوأ من دجاجة كاملة. المرايل أسرع في الطبخ ، وأكثر ربحية للشراء وأكثر ملاءمة للخدمة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي أسهل في القطع ، والتي يجب أن تقطع العظم السفلي ، وتفصل الجلد بعناية من شرائح البطاطس ، وتزيله. تقليديا ، يتم طحن اللحم من العظام إلى اللحم المفروم ويستخدم مع الخضار كملء.
المكونات :
- السيقان - 900 غرام ؛
- الفطر - 450 غ ؛
- بصل - قطعتان.
- الجزر - 1 قطعة.
- بيضة - قطعة واحدة
- مايونيز - 80 جم.
إعداد
- قطع على الجلد السيقان من كلا الجانبين وإزالة.
- تمزق اللحم في مفرمة اللحم.
- امزج مع البيض والبصل المقلي والفطر والجزر.
- تبدأ السيقان مع اللحم المفروم والشحوم مع المايونيز وتخبز في 180 درجة 45 دقيقة.