دجاج شانتيريل

Chanterelles - واحدة من أكثر الفطر اللذيذ ، منها يمكنك إعداد أطباق مختلفة ، بما في ذلك الحساء. إذا كان لديك بعض هذه الهدايا الرائعة في الغابة ، لكنك لا تعرف كيف تصنع حساء شانتيريل بسيط ، فلا تقلق - إنه أمر سهل. أولا سنقوم بإعداد المكونات الضرورية. هذا سيكون حساء بسيط للتحضير ، ولكنه مغذ ومرض.

وصفة للحساء الفطر من chanterelles

المكونات:

• 500 غرام من chanterelles ؛
• 4 بطاطس متوسطة الحجم؛
• 1-2 الجزر الصغيرة.
• 1 بصلة
• 1-2 فصوص من الثوم
• لتر من الماء أو 2.5 مرق (اللحوم أو الخضار)
• فلفل بازلاء ، أوراق الغار ، قرنفل ، ملح ، خضار (شبت ، بقدونس ، الخ)

طريقة التحضير:

تغسل في chanterelles الماء البارد الباردة تقطع في الطريق الصحيح (متوسطة الحجم) وتغلي لمدة 5 دقائق ، ثم رمي chanterelles إلى مصفاة واستنزاف المياه. مرة أخرى ، ضع الشانتيريل المطبوخ في مقلاة نظيفة وصب الماء أو المرق. و podsalivaim قليلا وتقديمهم للغليان. نخفض النار إلى واحدة ضعيفة متوسطة ونغطيها بغطاء ، ونطهو لمدة عشر دقائق مع الغار والفلفل والبازلاء والقرنفل. تقطع البطاطا المقشرة إلى مكعبات صغيرة. يتم سحق البصل المقشر ، يفرم الجزر بسكين ناعما (لا تستخدم المبشرة). إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أن تنقذ قليلاً من البصل والجزر في مقلاة منفصلة على الزبدة الذائبة الطبيعية أو دهن الدجاج - ستكون لذيذة جدًا. ومع ذلك ، هذا ليس ضروريا. تُضاف البطاطا إلى القدر مع الشانتيريل وتُطهى حتى تصبح جاهزة تقريبًا. الآن يمكنك إضافة براونينغ ويغلي لمدة دقيقتين آخرين. قبل التقديم ، اسكبي حساء الشانتيريل الجاهز إلى أطباق أو أكواب حساء ورُشّي الثوم المفروم والخضر. من الجيد أن نضع هذا الحساء مع القشدة الحامضة.

حساء الجبن مع chanterelles

المكونات:

• غرام 250 لحم مفروم.
• 4 بطاطا صغيرة
• 1-2 الجزر الصغيرة.
• 2 بصل
• 2 فصوص ثوم
• 2 لتر من الماء
• الخضر (الشبت والبقدونس ، الخ)
• التوابل الجافة.
• غرام من 150 الجبن الصلب.
• القليل من الزيت النباتي (أو الزبدة المذابة أو الدهن أو لحم الخنزير).

طريقة التحضير:

الفطر المغسول ، الجزر المقشر والبصل 1 ناعما. Spasercuem على زيت البطيخ في مقلاة البصل والجزر ، إضافة الفطر والبروتيسيم تحت الغطاء على نار هادئة حتى نصف جاهزة (دقائق 8-12). في هذا الوقت ، قم بغلي الماء في مقلاة ووضع البصل الثاني والبطاطس المقشرة ، أضيفي أوراق الغار والفلفل والقرنفل. نحن نطهو لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة إلى منخفضة. سنشكل كرات اللحم ونضعها في حساء مغلي. بعد 4-5 دقائق ، أضيفي المعجون إلى الشوربة واطهي لمدة دقيقة أو دقيقتين. التقيد قليلا. أطفئ النار وقم بتغطيته. بعد 10 دقائق سوف نصنع الحساء على أطباق أو أكواب شوربة ، نرشها بالثوم المفروم والخضر. قمة مع الجبن المبشور المطحون ، ويمكنك تقديم الحساء إلى المائدة. إلى هذا الطبق اللذيذ ، من الجيد تقديم كأس من الشيري.

شوربة كريمة

كيف لطهي حساء كريم من chanterelles؟ إنه سهل نحن نفعل كل شيء بنفس الطريقة كما في الوصفات المذكورة أعلاه ، فقط خذ البطاطس المغلية و القليل من الماء. بعد إعداد (قبل صب في الأكواب) ، يتم معالجة حساء مرتبك قليلاً في الخلاط إلى حالة التماثل ، ثم نضيف الخضار والجبن.

حساء شانتيريليس المجفف

يتم الحصول على الحساء لذيذ بشكل كاف من chanterelles المجففة.

المكونات:

• 2-3 حفنات من chanterelles المجففة ؛
• 3-4 بطاطس متوسطة الحجم حسنة الهضم ؛
• 2 ساق متوسطة الحجم من الكراث.
• 1 جزرة صغيرة
• 2 لتر من الماء
• 1-2 ملاعق كبيرة من الزبدة الطبيعية (يمكن خبزها) + 2 ملاعق طعام من أي زيت نباتي ؛
• غرام من 150 الجبن المبشور ؛
• التوابل الجافة ، الخضر - حسب الذوق.
• 30-40 مل شيري.

طريقة التحضير:

يتم غمر الشانتيريل المجفف في الماء البارد لمدة نصف ساعة ويغلى لمدة 20 دقيقة ، لنستخرج الفطر من المرق مع ضوضاء. نضع في البطاطس مكعب مرق - دعه يطهى. يضاف التوابل الجافة اللازمة. في هذا الوقت ، ننقذ في مقلاة الكراث والجزر الناضجة مقطعة بقش قصيرة ، باستخدام خليط من الخضروات والزبدة. يُضاف الفطر والبروتريم على نارٍ خفيفةٍ تحت الغطاء لمدة 8 دقائق تقريبًا ، وعندما تصبح البطاطا جاهزةً تقريبًا ، يُضاف القدر إلى قدر الطبخ ويُطهى حتى يصبح جاهزًا. نضع الشيري وغطاء الغطاء لمدة 10 دقائق ، يمكنك صر الجبن والخضر على المبشرة لفترة من الوقت. دعونا نقطع الحساء إلى أطباق وننثر بالجبن والخضر. يمكنك إضافة بعض كريم اللبن الطبيعي. إلى الحساء من chanterelles ، يمكنك تخدم luerurs المريرة (روان ، على سبيل المثال) ، شيري ، ماديرا ، الفودكا باردة أو الجن.