وفقا للتقاليد القديمة ، تم طهي لحوم القبطان من قبل زوجات البحارة ، حيث قابلتهم بعد سباحة طويلة. هذا الطبق مرضي للغاية ، ولذيذ بشكل غير عادي ، ويتم إعداده بسرعة وببساطة ، تقريبًا دون أي قلق. اليوم ، هناك العديد من الاختلافات المختلفة من المرطبات وعلى خصائص الكلاسيكية لا تراجع كثيرا.
كيف لطهي اللحوم بأسلوب الكابتن؟
يتم وصف وصفة اللحوم الكلاسيكية - مجموعة من المنتجات البسيطة المخبوزة في الفرن ، وأحيانًا يتم طبخها في فرن الميكروويف ، وقد قام متخصصو الطهي الماهرين بتكييف وصفة للطهي في مولتيفاريكيت.
- تقليديا ، يتم إعداد اللحم على نمط الكابتن مع البطاطس ولحم الخنزير والجبن والجبن.
- في بعض الأحيان ، تكون مكونات اللحوم هي الدجاج أو لحم العجل أو الديك الرومي.
- في الاختلافات المحلية ، تستكمل اللحوم بشكل كبير مع الطماطم ، والبصل المخلل ، والفطر.
- سيصبح الطبق الأكثر إرضاء إذا تم استبدال القشدة الحامضة بالمايونيز.
- اخبز الطبق في شكل واحد كبير أو ، بعد تزيين الوجبة بشكل جزئي ، بالطريقة الفرنسية.
كيف لطهي اللحوم في فرن القبطان؟
اللحم الكلاسيكي في قبطان في فرن مع البطاطا لا يعقد مكونات إضافية ، وتطبيق جزء الدهنية من لحم الخنزير: لحم أو رقبة. من التوابل إعطاء الأفضلية للفلفل والزعتر. يتم اختيار الجبن مع طعم دسم لطيف ، Maasdam ، gouda هو خيار جيد. كريم الحامض هو أفضل لاختيار الدهون ، وليس أقل من 20 ٪.
المكونات:
- البطاطا - 6 قطع.
- لحم الخنزير - 400 غرام ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- الجبن - 200 غرام ؛
- زيت - 30 مل.
- كريم حامض - 200 مل؛
- الملح والفلفل والزعتر.
إعداد
- قطع اللحم ، تجاهل ، الملح والفلفل ، وضعت في قالب.
- ثم توزيع حلقات نصف البصل.
- ضع أكواب البطاطس.
- مزيج الجبن المبشور والقشدة الحامضة مع الزعتر ، الشحوم سطح الطبق.
- أخبز قبطان اللحم في الفرن لمدة 50 دقيقة في 180.
اللحوم بطريقة القبطان في متعدد المتغيرات
إن خبز اللحم المغطى بالبطاطس في مولتيفاركو بسيط كما هو الحال في الفرن ، ومع ذلك هناك شيء واحد يجب أخذه بعين الاعتبار: عند الخبز ، لا تتشكل قشرة ردية في الجهاز. بشكل عام ، يذهب الطبق بشكل غير عادي وشهية وعطرية. يمكنك تنويع الطعم إذا قمت بإضافة البصل المخلل بدلاً من البصل الطازج.
المكونات:
- اللحوم - 300 غرام ؛
- البصل المتبل - 1 pc.
- البطاطا - 4-5 قطع.
- القشدة الحامضة 25 ٪ - 150 غرام ؛
- الملح والفلفل الأسود.
- الجبن - 100 غرام.
إعداد
- ضعي لحم الفلفل المملح المغطى في وعاء مفلطح.
- توزيع البصل المخلل ، تليها البطاطا ، إضافة.
- تزييت مع القشدة الحامضة ، مع رش الجبن.
- طهي اللحوم مع البطاطا أسقطت بدون صمام على "خبز" 1 ساعة.
اللحم بطريقة القبطان في الميكروويف
إعداد بسيط وسريع للحوم بطريقة القبطان - في فرن الميكروويف. يمكنك خبز كطبق كبير ، وأجزاء صغيرة ، بعد أن زينت المرطبات على الفور في طبق لشخص واحد. في وقت مبكر ، تحتاج إلى مخلل البصل في الخل ، وقطع اللحم والملح وترك لمدة 20 دقيقة promarinovatsya. الكمية المقترحة من المكونات تكفي للخدمة الواحدة.
المكونات:
- لحم الخنزير - 200 غرام ؛
- بصل منقوع - ½ pcs.
- البطاطا - 1 قطعة.
- مايونيز - 15 جم؛
- الجبن - 30 جم؛
- الملح والفلفل.
إعداد
- قطع اللحم والملح والفلفل ، وضعت على طبق من ذهب.
- ثم توزيع البصل ، وأكواب البطاطس.
- يُخلط المايونيز ، ويُخبز لمدة 15-17 دقيقة ، ويُرش الجبن ويُخبز لمدة دقيقتين إضافيتين.
اللحوم في لحم العجل الكابتن
يمكنك خبز اللحم في جزء من القبطان ، وذلك باستخدام احباط ، والتي توضع اللحوم والبطاطا وغيرها من المكونات. إعداد لحم العجل يحتاج إلى مزيد من الوقت ، لذلك فمن الأفضل للفوز قبالة القطع ناعما والتقع في عصير الليمون مع الملح والفلفل. يترك البصل طازجًا أو يتخلّص لمدة نصف ساعة في الخل.
المكونات:
- لحم العجل - 500 غرام ؛
- بصل - قطعتان.
- كريم حامض - 200 جم؛
- الجبن - 200 غرام ؛
- بطاطس - 400 جم؛
- الملح والفلفل.
- عصير الليمون وزيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
إعداد
- قطع اللحم جزئيا ، وتجاهل والملح والفلفل. صب مزيج من عصير الليمون وزيت الزيتون ، وترك لمدة 30 دقيقة.
- ضع كل قطعة من اللحم على قطعة منفصلة من الفويل ، لتقوم بتشكيل "سلة".
- من أعلاه توزيع البصل ، تليها البطاطس.
- تزييت مع القشدة الحامضة ، مع رش الجبن.
- يتم خبز اللحم بالكابتن لمدة 50 دقيقة في 180.
لحم في دجاج كابتن
هذه الوصفة لطهي اللحم بطريقة القبطان لها ميزة واضحة - إعداد طبق أسرع من المعتاد ، وذلك بفضل استخدام الدجاج في القاعدة. إن مبدأ الطبخ يشبه اللحم بالفرنسية ، فقط في هذا الإصدار يسخن في نفس الوقت كزينة للعشاء الكامل ومن الضروري فقط صنع سلطة خفيفة.
المكونات:
- شرائح - 1 كجم.
- البصل المتبلة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- بطاطا - 600 غم
- المايونيز.
- الجبن - 200 غرام ؛
- الملح والفلفل والكاري.
إعداد
- أخرج الشرائح ، ضعها في قالب ، ملح ، أو متبل بالتوابل.
- على أعلى وضع دائرة نصف دائرة البصل ، صب المايونيز.
- ضع الأكواب الرقيقة من البطاطا ، أضيفيها ، وشحميها بالمايونيز ، ورشيها بالجبن.
- يخبز اللحم مع البطاطس بشكل كبير لمدة 25-30 دقيقة في 190.
اللحم في نمط الكابتن مع الطماطم
طعم بسيط متنوعة من الطبق ، يمكنك بناء لحم القبطان في الفرن مع الطماطم. وبفضل الخضروات ، فإن الطبق سيكون أكثر عصارة وأكثر شهية ، وسيسمح مظهره بتقديمه بثقة إلى العيد المهيب. يتم إعداد اللحم اللذيذ والدسم على الفور مع طبق جانبي ، فإن سلطة الخضار الجميلة تجعلها شركة رائعة.
المكونات:
- لحم الخنزير - 600 غرام ؛
- بصل - قطعتان.
- بطاطا - 400 جم؛
- الطماطم - 3 قطع.
- المايونيز.
- الجبن - 200 غرام ؛
- الملح. الفلفل.
إعداد
- قطع اللحم والملح والفلفل ، وضعت في قالب.
- أعلى مع البصل ، وأكواب البطاطا ، الشحوم مع المايونيز.
- توزيع الدوائر من الطماطم ، مع رش الجبن.
- أخبز لمدة 40 دقيقة في 180.
اللحم على نمط القبطان مع الفطر
اللحم على طريقة القبطان في الفرن مع عيش الغراب هو طبق متكامل مكون من مكونات متعددة والذي سيشبع بنجاح شركة كبيرة جائعة من الأكل. يتم اختيار اللحوم بدانة ، والرقبة أو الخاصرة مع الطبقة البينية مثالية ، والجبن مع طعم حلو قليل ، سوف يقترب من المعصم. يمكن أن يكون خبز في شكل أو على ورقة الخبز.
المكونات:
- رقبة لحم الخنزير - 700 جم؛
- بصل - قطعتان.
- فطر فطر - 500 غم
- كريم حامض - 200 مل؛
- الملح والفلفل.
إعداد
- الفطر يقلى في الزيت ، بارد. مزيج مع القشدة الحامضة.
- قطع اللحم والملح والفلفل.
- في شكل وضع اللحم والبصل ، تليها البطاطس.
- توزيع زريعة الفطر ، مع رش الجبن.
- أخبز لمدة 35-40 دقيقة في 180.