الجبن المصنوع منزلياً من الجبن والحليب طريقة ممتازة للحصول على منتج صحي طبيعي بدون وجود شوائب وكيماويات ضارة. يتمتع منتج الالبان بيده الخاصة بعدد من المزايا على منتج الالبان من حيث الجودة والذوق ، حيث أن المضيفة تختار المنتجات للقاعدة.
كيف تصنع الجبن من الجبن والحليب؟
وتستند وصفة للجبن محلية الصنع من الجبن والحليب على ذوبان منتجات الألبان. بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، يتم استخدام البيض والزبدة والصودا والملح في الطبخ. يتم طهي خليط من الجبن والحليب ، ويتم فصل المصل. يخلط الكتلة الجافة مع الزبدة والبيض والصودا وتطحن لمدة 7 دقائق حتى موحدة. المنتج مصبوب ومبرّد.
- إلى وصفة للجبن من الجبن والحليب ، من فضلك ، الجودة ، تحتاج إلى إعداد الجبن من الجبن المنزلية أو المستزرعة ، كما هو الحال في المتاجر هناك منتج الرائب الذي لا تذوب.
- استخدام حليب المزرعة ، وفي حالة عدم وجود ذلك ، اختر متجرًا دهنيًا.
- سوف ينفصل الجبن المنتج بشكل أسرع إذا لم تتجاوز كتلته 500 غرام.
- وتعتمد صلابة الجبن على كمية الزيت ومدة المربى وضغط الضغط.
- كلما ارتفع محتوى الدهون في الكتلة ، كلما كانت الزيوت والعطاء أكثر الجبن.
الجبن الصلب محلية الصنع من الجبن والحليب
الجبن الصلب محلي الصنع من الجبن سيتطلب المزيد من المكونات - الحليب والزبدة. يتم إضافة هذا الأخير في كميات ضئيلة للحد من محتوى الدهون وتحقيق الكثافة المطلوبة. تصلب الكتلة لمدة 10 دقائق يجعل من الممكن تحقيق الصلابة المثلى. لزيادة ذلك ، تحتاج فقط إلى غلي الحليب مع الجبن أطول.
المكونات:
- الجبن - 550 غ؛
- لبن - 550 مل.
- زبدة - 60 جم؛
- الملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
- الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة.
إعداد
- السوط مع الجبن خلاط ويوضع في الحليب المغلي.
- اثارة ، طهي لمدة 10 دقائق.
- ضع الكتلة في الشاش وتجاهل السائل.
- حركه. أضف الملح والصودا والزبدة. سوط بسرعة.
- أطفئ النار لمدة دقيقة
- بارد قليلاً ، شكل رأس الجبن.
- الجبن الصلب محلية الصنع من الجبن والحليب جاهزة 20 دقيقة بعد التبريد.
الجبن محلية الصنع من الجبن والبيض
يتميز الجبن من الحليب والجبن والبيض من خلال تغذيته وطعمه المشرق واللون الجميل. إن مخطط صنع الجبن في هذه الحالة بسيط: يتم طهو اللبن الرائب مع الحليب وتوتره ، وبعد ذلك يتجمع مع كتلة الزبدة والصودا والبيض ، ويزول إلى كثافة. عند الطهي ، استخدم حمام مائي بدرجة حرارة معتدلة.
المكونات:
- الجبن - 900 غ؛
- لبن - 900 مل.
- صفار - 2 قطعة.
- الصودا - 5 غ؛
- زيت - 180 غرام.
إعداد
- الجبن ، يخفف في الحليب ، يغلي.
- ابق على النار حتى تجلط الدم.
- اضغط على الكتلة من خلال القماش القطني.
- اخفق صفار البيض مع الصودا والزبدة في حمام مائي.
- يُضاف الجبن ويُطهى لمدة 7 دقائق.
- الجبن محلية الصنع من الجبن والحليب ، تصب في قالب وبارد لمدة 4 ساعات.
الجبن الرائب من اللبن والزبادي
تنتمي جبنة الحليب والكيف والجبن إلى فئة الأجبان الطازجة. المنتج أبيض ساطع مع بنية ناعمة ، ليس له قشرة وله طعم حريري قليل الحامض. انها تستعد ببساطة وتنضج بسرعة في البرد. يمكن ضبط كثافة الجبن بشكل مستقل ، بعد أن تم الحفاظ على المنتج تحت الظلم أكثر من 3 ساعات.
المكونات:
- لبن - 900 مل.
- الكفير - 450 مل.
- البيض - 3 قطع.
- الملح - قرصة.
إعداد
- السوط بكفير بالبيض.
- أضف إلى الحليب المغلي لمدة 5 دقائق.
- توتر الخليط.
- لفها بشاش وتوضع تحت الظلم لمدة ثلاث ساعات.
الجبن المجمد من الجبن في المنزل
الجبن المجمد من الجبن والحليب هو بديل ممتاز لمتجر باهظة الثمن. عند التحضير ، يجب مراعاة العديد من الميزات: للتناسق الصحيح في الجبن ، فمن الضروري إضافة الجبن الصلب المسحوق. استخدام عصير الليمون سيبطئ من معدل تجلط الدم أثناء الذوبان ويساعد على تحقيق التوحيد.
المكونات:
- الجبن - 400 جم؛
- كريم جاف - 100 جم؛
- لبن - 850 مل.
- عصير الليمون - 50 مل.
- الجبن الصلب - 350 غم؛
- الثوم المجفف - 35 غ.
إعداد
- تخثر الجبن.
- في الحليب الدافئ ، يذوب الكريم ، يضاف الثوم.
- جبن قريش طري ممزوج بالجبنة المنزلية.
- ضع كتلة اللبن الرائب في الحليب ، صب في عصير وطهيها في حمام مائي لمدة 5 دقائق.
- صب جبن الكريمة محلية الصنع من الجبن والحليب في الأشكال والبرد.
الجبن الطري من الجبن في المنزل
صنع الجبن المحلي من الحليب هو عملية تسمح لك بإظهار خيالك وإنشاء العلامة التجارية المفضلة لديك. هذه الوصفة مناسبة لعشاق الأجبان الطرية والطازجة ، كما تصف طبخ suluguni. لا تختلف عن التقليدية في أقل من ذلك ، باستثناء ميزة واحدة: تكتل الكتلة لمدة 40 دقيقة ، وبعد ذلك يتم ضغطها وتذوقها بوفرة.
المكونات:
- الجبن مع محتوى الدهون من 18 ٪ - 900 غرام.
- لبن - 900 مل.
- الملح - 20 غ؛
- البيض - 3 قطع.
- النفط - 80 غرام.
إعداد
- يُغلى الحليب ويُطهى الجبن ويُطهى لمدة 40 دقيقة.
- صفي الكتلة من خلال القماش القطني.
- أضف الملح والبيض والزبدة واعتدوا عليه بالضرب.
- طهي الجبن لمدة 10 دقائق.
- ضع الجبن من الجبن والحليب في البرد لمدة 3 ساعات.
جبن كريم من الجبن
إعداد الجبن في المنزل من الجبن هو الطريقة التي يمكنك من خلالها الحصول على منتج بسعر منخفض التكلفة. جبن الكريمة ليس متاحًا دائمًا للجميع ، وغالبًا ما يتم طبخه في المنزل. للقيام بذلك ، إضافة عصير الليمون إلى خليط من كريم والحليب ، وانتظر التخثر ، واستنزاف الجبن من خلال القماش القطني وتترك لمدة 6 ساعات.
المكونات:
- لبن - 1 لتر.
- كريم - 250 مل.
- عصير الليمون - 40 مل.
- زبادي - 30 مل.
إعداد
- مزيج كريم مع الحليب ، إضافة العصير وانتظر التخثر.
- يضغط الجبن من خلال الشاش ، ويضاف اللبن ، ويخفق.
- شنق في الشاش لمدة 6 ساعات. نقل إلى البرد.
جبن اللبن الرائب في المنزل
سوف تصبح الجبن من الجبن والحليب واحدة من أكثر المنتجات المفيدة إذا كنت تستخدم حليب الماعز. هذه الجبنة لها قيمة غذائية خاصة وتحتوي على الكثير من الفيتامينات ، من بين أمور أخرى لها طعم لطيف ولكن فريد. يستخدم هذا النوع من الجبن على نطاق واسع في طهي الوجبات الخفيفة والحلويات.
المكونات:
- حليب الماعز - 1.9 لتر.
- كريم حامض - 40 جم؛
- الجبن - 140 غ؛
- الملح - 5 غرام.
إعداد
- الحليب الدافئ ، إضافة الجبن والملح.
- تغلي ، أدخل القشدة الحامضة.
- انتظر الكتلة لتشكيل.
- اسحب الجبنة فوق الشاش وسحقها لمدة ساعتين.
جبنة في جنة متعددة من الحليب والجبن
وصفة للجبن محلية الصنع من الجبن يرضي مع الذوق والبساطة والسرعة ، إذا تولى multivark. بفضل المساعد الحديث ، لم يعد صنع الجبن التقليدي بمساعدة حمام مائي مناسبًا. تسخين منتظم ووعاء مقاوم للحرارة يحافظان على المنتج العصير ولطيف لمدة نصف ساعة.
المكونات:
- الحليب - 1 ، 9 لترات.
- الجبن - 450 غ؛
- البيض - 5 قطع.
- الشمر الطازج - حفنة.
- الملح - 30 غرام ؛
- فصوص من الثوم - 3 قطع.
إعداد
- اسكب الحليب في الوعاء واغمي في وضع "Multipovar" لمدة 15 دقيقة.
- أضف البيض المخفوق والجبن والجبن والثوم والخضراوات. اضبط "الحساء" لمدة 10 دقائق.
- رطل جبنة على الشاش وأرسلها تحت الضغط لمدة 5 ساعات.