إذا كنت تبحث عن مقبلات متعددة الاستعمالات ، فإن حبة الفلفل في فصل الشتاء هي مجرد خيار مثالي. لا يتطلب إعداده عمليات معقدة للغاية ومهارة خاصة في الطهي ، ولا يمكن تقديم الكافيار فقط إلى اللحوم أو العصيدة أو البطاطا (بل هو مذاق مذاق رائع) ، ولكن حتى لاستخدامه بدلاً من الزبدة.
الكافيار من الفلفل والطماطم لفصل الشتاء
يحتوي هذا الطبق على نكهة حلوة غنية ، لذلك قد لا تلاحظ حتى كيف تأكل جرة صغيرة بالكامل. مثل هذا الكافيار من الفلفل البلغاري لفصل الشتاء هو اكتشاف حقيقي لأولئك الذين لا يطمحون لتكريس الكثير من الوقت للطهي ، وفي الوقت نفسه يحبون أن يدللوا أنفسهم بأشهى الأطباق.
المكونات:
- الطماطم - 250 غرام ؛
- الفلفل - 2،5 كجم ؛
- الفلفل الأسود المطحون - 0،75 ملعقة شاي.
- الجزر - 150 غرام ؛
- الجذر الكرفس - 1 قطعة.
- فلفل مطحون عطرة - 0،75 ملعقة شاي.
- بصل - 250 جم؛
- الجذر البقدونس - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
- اخبز الفلفل في الفرن (يستغرق هذا من 20 إلى 30 دقيقة) ، ثم قم بإزالة البذور ، ثم أحضرها إلى حالة هريس باستخدام الخلاط.
- جذور الكرفس والبقدونس الطازج ، وكذلك الجزر ، ونظيفة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة وتقلى حتى نصف جاهزة.
- يتم تقشير البصل أيضًا ، ويقسم إلى حلقات ويقلى حتى يصبح لونه ذهبيًا ممتعًا.
- تقشر الطماطم من الجلد وتقطّع إلى شرائح صغيرة ، وتُوضَع في ماء مغلي طازج وتُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا. ثم نضع الخضار المتبقية ونترك الخليط يخنة لمدة 10 دقائق.
- هذه واحدة من وصفات الكافيار الفريدة من الفلفل الحلو لفصل الشتاء ، حيث يتم الاحتفاظ بها جيدًا ، ولا تنس تعقيم العلب: نصف لتر - حوالي نصف ساعة ، لتر - 40 دقيقة.
الكافيار من الفلفل لفصل الشتاء من خلال مفرمة اللحم
حتى لو كانت القصاصات من الخضار - وليس خيلك ، لطهي طبق بشكل غير صحيح في هذه الحالة ، هي ببساطة غير واقعية. هذه وصفة بسيطة للغاية للكافيار من الفلفل لفصل الشتاء ، والتي يمكنك من خلالها البدء في معرفة وثيقة بالطبخ.
المكونات:
- الفلفل الأحمر الناضجة - 2 كجم.
- السكر - 0.5 كوب.
- الملح والتوابل والبازلاء الفلفل الأسود - حسب الذوق.
- البصل - 1 كجم.
- الخل 9 ٪ - 0.5 كوب.
- زيت عباد الشمس - 1 الزجاج.
إعداد
- قطع الفلفل وتنظيف شامل من البذور.
- قشر البصل وقطع إلى مكعبات صغيرة ، ثم طحن مع الفلفل باستخدام مطحنة اللحم.
- الخليط الناتج من الخضار ، يوضع في قدر ، يضاف السكر والملح ويسكب الزيت والخل. يُحرَّك المزيج جيداً ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة كحد أدنى على النار.
- الكافيار لا يزال ساخنا في الجرار ووضع لمدة 20 دقيقة على حمام مائي. ثم دحرجهم ، وضعهم على الغطاء ، وغطيهم بشيء دافئ واتركهم حتى يبردوا تمامًا.
الكافيار من الفلفل الحار لفصل الشتاء
هذا هو "تسليط الضوء" الحقيقي للحفظ الوطني. إذا كان الكافيار من الفلفل الأحمر لفصل الشتاء يمكن تناوله مع ملاعق كاملة ، فيجب استخدام هذا البليت الحاد كبهارات ، يضاف تدريجيا إلى الحساء ، البطاطس المهروسة .
المكونات:
- خل النبيذ - 0،5 لتر ؛
- الملح - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- فلفل مرير طازج - 2 كجم.
إعداد
- غسل الفلفل المرير وإزالة البذور منه ، ومن ثم طحنه باستخدام مطحنة اللحم (يفضل العمل مع قفازات).
- يضاف الملح وينشره على البنوك التي سبق تعقيمها. اسكب علب خل النبيذ على الرقبة.
- أغلق الحاوية بغطاء وانقلها إلى الثلاجة. تدريجيا ، سيتم امتصاص خل النبيذ ، وسيتم تخزين هذا البليت بأمان لعدة أشهر.
- إذا كان الطعم يبدو حادًا جدًا ، يمكنك أن تضيف إلى طماطم الجزر أو الجزر ، والتي يتم طحنها أيضًا بمطحنة اللحم.