إن ضرع البقر ليس الأكثر شيوعًا والأكثر شعبية على سبيل المثال ، من الكبد والقلب ، وهو منتج ثانوي. على الرغم من تقاليد الطهي للشعوب ، من العصور القديمة التي تقود أسلوب حياة بدوية - المغول ، كيرجيز ، والتتار وغيرهم - تحتل مكانا هاما. كثير من الناس لا يعرفون عن خصائص مفيدة من ضرع اللحم البقري ، واعتبرها عن طريق الخطأ غير سارة وصعبة التحضير.
ما مدى فائدة ضرع اللحم البقري؟
يمكن طهي هذا المنتج الثانوي ، المقلية ، المطبوخة ، المصنوعة منه مفروم ، محشوة للفطائر ، إلخ. طعمها مثل لسان أو لحم خنزير طري. يجب غمر الضرع في الماء لعدة ساعات ، ثم يغلي لمدة 60 دقيقة على الأقل مع إضافة التوابل ، وبعد ذلك يمكن استخدامه لإعداد أطباق مختلفة.
يكمن استخدام ضرع اللحم في خواصه الغذائية والغذائية العالية. يوصي خبراء التغذية بإدراجه في نظامهم الغذائي لتخفيف الوزن - يحتوي 100 غرام من المنتج على 172 سعر حراري فقط. بالإضافة إلى ذلك:
- هذا المنتج الثانوي مهضوم تمامًا وهضم تمامًا ؛
- في تكوينها يتم تقديم المواد الثمينة مثل الكولاجين والإيلاستين ، والتي لها تأثير مفيد على صحة الجلد والشعر والأظافر ، وتحفز عملية تجديدها الطبيعي ؛
- الضرع غني بالفيتامينات B1 و B2 ، وكذلك فيتامين PP ؛
- كما أنه يحتوي على الكثير من اليود والكبريت ، وهناك البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والحديد - في شكل سهل الهضم.
- المنتج غني بالبروتينات التي يمكن أن تطيل الشباب وتعزز المناعة.
الضرر من ضرع اللحم
بالإضافة إلى الفوائد والأذى في ضرع اللحم البقري أيضا ، هناك ، على الرغم من أنها صغيرة نسبيا. هذا منتج فرعي سريع البيع ، لذا عند الشراء ، يجب أن تكون حذراً للغاية. الضرع القديم يمكن تسميمه بشكل خطير. بالإضافة إلى ذلك ، هناك احتمال كبير لعدم التسامح الفردي للمنتج.