للحصول على الشاي الأبيض ، تخضع أوراق الشاي لعملية تخمر ضعيفة (أكثر بقليل من الشاي الأخضر ، حوالي 5-7٪). يزرع هذا الشاي في مقاطعة فوجيان الصينية ، ويتم حصاد الأوراق في الصباح الباكر في سبتمبر وأبريل. يمتص بسرعة الروائح الكريهة ويتفاعل بقوة مع الظروف الجوية: يتم امتصاص المطر والرياح القوية والدخان والروائح الدخيلة على الفور وتغيير المذاق. في الإنتاج ، يتم استخدام البراعم الصغيرة والأوراق العليا ، لعدة دقائق يتم معالجتها بالبخار. Chainguas الحصول على اللون الرمادي والأخضر ، يمكنك النظر في الزغب الأبيض. رائحة الشاي الأبيض فريدة من نوعها مع ملاحظاتها ، طعم لطيف ، منعش ، العسل ، الخوخ ، شعر التوت. يختلف لون الشاي المخمر من الأصفر الشفاف إلى العنبر الفاتح.
لماذا الشاي الأبيض مفيد؟
من بين العديد من الأصناف ، هناك أربعة أنواع من الشاي الأبيض:
- الشاي باي هاو يين تشن (الإبر الفضة) - الصنف الأكثر شعبية. يتم جمع البراعم الأولى مع زغب فضي. الكلى لديها شكل مستطيل حاد وتشبه الإبرة. لها طعم فاكهة حلوة طرية ، ولها لون أصفر. لديها خصائص الشفاء أكثر.
- Bai Mu Dan (الفاونيا البيضاء) - وهو نوع من الشاي ، تم جمعها من شجرة "الشاي الأبيض الكبير" ، ولدت خصيصا لهذا التنوع فقط. تستخدم الكلى واثنين من الأوراق العلوية مغطاة بطبقة بيضاء ، لا تستسلم للتخمر. التسريب له لون ذهبي ، يمزج المذاق بين العسل والمكسرات والزهور والفواكه .
- جونج مي الشاي لديه نكهة ورائحة أكثر وضوحا. يتم جمع الكلى مع أربع أوراق ، اللون يكاد يكون شفافا ، والذوق هو العشبية ، مع العسل والكراميل واللوز.
- الشاي شو مي - لاذع مع المذاق المر ، قوي بما فيه الكفاية ، لديه طعم العسل. يتم جمع أوراق الشاي في الماضي ، وتستخدم البقايا.
صالح والضرر من الشاي الأبيض
اكتسب الشاي الأبيض شعبية ليس فقط للذوق الرفيع والرائحة ، ولكن أيضا للخصائص الطبية. في الصين القديمة ، كان يخدم فقط للإمبراطور كحقن علاجي. يحافظ الحد الأدنى من المعالجة على عدد كبير من مضادات الأكسدة والبيوفلافونويد والبوليفينول. يحتوي الشاي على خصائص مناعية ، ويمنع نزلات البرد ، ويقلل من التوتر ، ويطيل الشباب ، ويطبع ضغط الدم ، ويعزز الأداء الصحي للنظام القلبي الوعائي. صيانة الفلورايد تقوي الأسنان ، تتعارض مع تطور تسوس الأسنان وحجر الأسنان. في الشاي ، نسبة عالية من الفيتامينات B ، C ، PP ، حمض الاسكوربيك وحامض النيكوتينيك ، والعناصر الدقيقة والكلي. محتوى الكافيين أقل من أنواع الشاي الأخرى. الاستخدام المنتظم للشاي الأبيض يخفف التعب ويحسن المزاج. بسبب التوافق الإيكولوجي ، الشاي الأبيض ليس له موانع ، فقط التعصب الفردي.
شاي التخسيس الأبيض
فائدة فقدان الوزن هي نفسها تقريبا من الشاي الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، الشاي الأبيض يقوي جهاز المناعة ويحسن المزاج ، ويسمح لك بتقليل كمية الطعام وتقليل شهيتك .
كيف يتم تحضير الشاي الأبيض وتخزينه؟
لصنع الشاي ، استخدم الماء المغلي المنقى. تتقلب درجة حرارة الماء من 55 إلى 80 درجة ، ودرجات الحرارة العالية تؤثر سلبًا على الخصائص المفيدة. يتم تعبئة إبريق الشاي مع الماء المغلي ، ويصب الشاي مع حساب 2 ملعقة شاي. إلى كوب من الماء. وقت التخمير الأول هو 5-15 دقيقة ، اعتمادا على الدرجة ، وثلاثة تخمرات لاحقة الماضي 3-5 دقائق. الحفاظ على الشاي هو الأفضل في أطباق السيراميك تحت غطاء مغلق بإحكام ، وإلا فإن فوائد الشاي الأبيض تنخفض.