تشيل هو الطبق المفضل ، والذي هو جزء لا يتجزأ من وليمة الأعياد ووجبة خفيفة مفضلة لكل يوم. إذا كنت تشاهد الرقم الخاص بك ، يجدر النظر في أنه ، لجميع سهولة واضحة من هذا الطبق ، لديه قيمة عالية الطاقة ، والكثير من الاعتماد عليه لا يستحق كل هذا العناء. من هذه المقالة سوف تتعلم عن محتوى السعرات الحرارية من أنواع مختلفة من البرد وفوائدها.
حول محتوى السعرات الحرارية للبرد وفوائده
البرد هو ديكوتيون من اللحوم وعظام الحيوانات أو الطيور ، نظرا لما يحصل عليه هذا الطبق الكثير من المواد المفيدة في تكوينه. من بينها ، يمكنك قائمة الفيتامينات A ، E ، H ، PP ومجموعة كاملة B. بالإضافة إلى ذلك ، البارد غني بالمعادن: البوتاسيوم ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، الصوديوم ، الكلور ، الكبريت ، الفوسفور ، الحديد ، اليود ، النحاس ، الزنك ، المنغنيز ، الكروم والفلور والموليبدنوم والبورون وغيرها الكثير. بسبب هذا الاستخدام المنتظم لل Holodka يمكن أن تعزز نشاط الدماغ ، وتعزيز الجهاز العصبي ، ومنع تشكيل أمراض المفاصل ، وتعزيز قوة الأسنان والعظام والأظافر.
ومع ذلك ، فإن البرد أيضا لديه جانب ضار: كونه ، في الواقع ، عملية هضم عظام الحيوانات ، يتلقى هذا الطبق جرعة كبيرة من الكوليسترول الضار ، الذي يمكن أن يسد الأوعية ويضر بالصحة. من أجل تجنب العواقب السلبية ، يوصى بتناول اللحوم الباردة إما على أساس كل حالة على حدة ، أو في عطلات نهاية الأسبوع - ولكن ليس كثيرًا. هذا النهج يسمح لك أن تأخذ من هذا الطبق فقط صالح!
يعتمد محتوى السعرات الحرارية من البرد مباشرة على الوصفات ، النسب وخصائص الطهي للطبق ، لذلك في هذه المقالة سوف تتعلم كل من المعلومات التقريبية حول قيمة الطاقة ، وحساب واحدة من الوصفات الشعبية.
محتوى السعرات الحرارية من البرد
لذلك ، دعونا ننظر في المحتوى الحراري من أنواع مختلفة من البرد - من الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير:
- محتوى السعرات الحرارية من فجل الخنزير هو 340 إلى 390 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج ، اعتمادا على الوصفة.
- قيمة السعرات الحرارية من دجاج البرد - من 80 إلى 200 سعرة حرارية ، اعتمادا على الوصفة.
- محتوى السعرات الحرارية من أجوف لحوم البقر من 130 إلى 180 سعرة حرارية ، اعتمادا على طريقة التحضير.
- محتوى السعرات الحرارية من تركيا من 80 إلى 200 سعرة حرارية اعتمادا على وصفة مختارة.
تجدر الإشارة إلى أن جيلي الدجاج تحمل خسارة الوزن (ومع ذلك ، مثل تركي الديك الرومي). إذا رغبت في ذلك ، يمكن طهيها من ثدي خفيف مع إضافة الجيلاتين ، ومن ثم سيكون الطبق خفيفًا قدر الإمكان ويصلح تمامًا حتى في النظام الغذائي الأكثر صرامة. بالنظر إلى المؤشرات المذكورة أعلاه ، يمكنك بسهولة اختيار إصدار الطبق الذي يناسبك والذوق وقيمة الطاقة.
السعرات الحرارية في البرد في المنزل
محتوى السعرات الحرارية من هذا الطبق هو 257.8 كيلو كالوري ، بما في ذلك 26.1 غرام من البروتين ، و 15.5 غرام من الدهون و 3.6 غ من الكربوهيدرات. هذا الطبق رائع كوجبة خفيفة باردة ، وعشاء كامل. لجعل طبق مع مثل هذا التكوين ، تحتاج إلى اتباع الوصفة.
البرد محلية الصنع
المكونات:
- مفصل لحم بقر أرضي - 1.36 كجم.
- الدجاج - 1.8 كجم.
- لحم البقر ، الفئة 1 - 0.85 كجم ؛
- الجزر - 300 غرام ؛
- بصل - 350 غم.
- البصل والثوم (اختياري) - 40 غ؛
- جذر بقدونس - 250 جم؛
- الماء - 2.5 - 3 لترات.
إعداد
ختم المفصل الأرضي ، صب الماء البارد بمعدل 2 لتر لكل 1 كجم من المفاصل ، طهي على نار خفيفة لمدة 6-8 ساعات ، تقلع الرغوة. بعد 3-4 ساعات في عموم أفادت الدجاج ولحم البقر. نصف ساعة قبل المرق مستعدة لخفض الخضروات والتوابل . ثم قطع اللحم إلى قطع ، وإزالة العظام والأوردة ، إذا رغبت في ذلك - تمر من خلال مفرمة اللحم أو ببساطة تنقسم إلى قطع صغيرة. بالفعل في مرق المرشح ، وضع منتجات اللحوم المطبوخة والملح (بمعدل 20 غرام لكل 1 كجم من البرد). طهي 10-20 دقيقة أخرى ، إضافة الثوم ، ثم نشر الكتلة على القوالب وترك لتجميد في مكان بارد.