بديل عن التمليح البسيط أو خيار التخليل في محلول ملحي بسيط هو تعليبها في عصير الطماطم. إذا قررت تنويع التنوع في الحفاظ على المنزل ، فجرّب الوصفات المقدمة أدناه والتي قمنا بإعدادها خصيصًا لك.
الخيار المعلب في عصير الطماطم
الحفاظ على الخيار في عصير الطماطم هو إجراء قديم نوعًا ما ، والذي فقد شعبيته في عصرنا. دعونا نحيي الكلاسيكيات ونحضر الحفظ حسب الوصفات المجربة.
المكونات:
- الطماطم - 1،5 كجم.
- الخيار - 75 غ ؛
- الثوم - 5-6 الأسنان.
- الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح والسكر - حسب الذوق.
إعداد
دعونا نبدأ الطهي مع عصير الطماطم. طهي الطماطم لمدة 2-3 دقائق ، وبعد أن تمر من خلال عصارة ، أو طحنها يدويا من خلال غربال ، يتم تكرار الإجراء الأخير عدة مرات من أجل التخلص من الجلد والبذور. اطهي العصير حتى يتوقف عن الإرغاء. غسلت الخيار مع الماء البارد وقطع النصائح. ننشر الخيار على الجرار المعقم سابقا ، مما يترك مجالا لعصير الطماطم. ملء الخيار مع عصير الطماطم المسلوق وتدحرجهم مع قبعات معقمة. قبل صب عصير يجب تعديلها لتذوق الملح والسكر والخل. أضف الثوم.
نحول العلب مع غطاء المحافظة على الغطاء ولفه في بطانية دافئة.
وصفة لخيار مخلل في عصير الطماطم
المكونات:
- الخيار - 1،5 كجم.
- الطماطم - 1 كجم.
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الثوم - 3-4 رؤوس.
- فلفل حلو - 1 قطعة؛
- الفلفل الحلو - 20 جهاز كمبيوتر شخصى.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- الفجل المبشور - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الشمر المجفف - 15 غ.
إعداد
من الطماطم نقوم بإعداد العصير ونطهو مع الملح ، الفجل المبشور والثوم والفلفل والملح وورقة الغار والشبت المجفف. شطف الخيار والفلفل المفروم على الجرار العقيمة نصف لتر ويصب عصير الطماطم الساخن. نغطي الجرار بغطاء ونضعه على حمام مائي (70-75 درجة). يجب الحفاظ على البخار لمدة 15-20 دقيقة ، وبعد ذلك يمكن لف العلب.
الخيار مخلل في عصير الطماطم
المكونات:
- خيار - 5 كغم؛
- الشبت الطازج - 150 غ؛
- الجذر الفجل المبشور - 1 ملعقة صغيرة.
- الثوم - 3-4 فصوص؛
- الملح - 75-80 غرام ؛
- عصير طماطم جاهز - 1.5 لتر؛
- البردقوش - ملعقة صغيرة واحدة؛
- أوراق الكشمش - 100 غرام ؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
نحن نوزع جميع الأعشاب والتوابل لتنظيف الجرار نصف لتر. هناك نضع أيضا الخيار غسلها. يتم تسخين عصير الطماطم إلى 90 درجة والملح وتصب في الجرار. نقوم بتطهير الحفظ عند 100 درجة لمدة 15 دقيقة ونشمر الأغطية. نحن نحول البنوك ، نلف ونبرد في هذه الحالة.