كما هو الحال مع أمراض أخرى في الجهاز الهضمي ، فإن التغذية السليمة في التهاب البنكرياس هي الطريقة الرئيسية لمعالجتها. الأسباب الرئيسية لالتهاب البنكرياس ، أو التهاب البنكرياس ، هي الاستهلاك المفرط للكحول والمرض المرارة. ويترتب على ذلك أن الحمية العلاجية الموصوفة لعلاج التهاب البنكرياس يمكن أن تستخدم أيضًا في التهاب المرارة ، وهو التهاب في المرارة.
يمكن أن يكون التهاب البنكرياس أيضًا ناجمًا عن الصدمات النفسية ، والتورّم ، وداء الديدان الطفيلية ، والاستخدام المطوّل لبعض الأدوية وأيّ من أمراض الاثني عشر أو المعدة. لهذا السبب ، يمكن تطبيق برنامج التغذية على التهاب البنكرياس أيضًا على الأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة.
ما هي الأطعمة المسموح بها في التهاب البنكرياس؟
التغذية مع التهاب البنكرياس يسمح للشخص المريض أن يكون في نظامه الغذائي:
- لحم الدجاج (بدون جلود) ولحم الأرانب ولحم العجل.
- العصيدة (السميد والأرز المهروس ، والدخن ، واللؤلؤ ، والحنطة السوداء) ؛
- الخضروات النشوية: القرنبيط ، البنجر ، البطاطس ، الجزر ، الكوسة.
- منتجات الألبان من محتوى منخفض الدهون.
- خبز الخبز وخبز القمح التي لا معنى لها.
في الوقت نفسه ، تستبعد التغذية العلاجية في التهاب البنكرياس المنتجات التالية:
- الكحول وجميع المشروبات الغازية.
- لحم دهني
- الفاصوليا.
- عصيدة القمح
- منتجات مدخنة
- أطباق حادة ودهنية.
- كل التوابل.
- الكاكاو والشوكولاتة.
التغذية السليمة مع التهاب البنكرياس
في النظام الغذائي لمرضى التهاب البنكرياس ، توجد القواعد الأساسية التالية:
- لا يمكن خبز الطعام أو طبخه أو غليه فقط ؛
- لا تأكل الطعام الساخن أو البارد - يجب أن يكون الطعام دافئًا.
- يجب أن يكون هناك أجزاء صغيرة وغالبا - ما يصل إلى 6 مرات في اليوم.
التغذية الخاصة في وجود التهاب البنكرياس عند البالغين يجب أن تستمر عادة من 2 إلى 8 أشهر. في هذه القائمة تشمل:
- الأسماك الخالية من الدهون ، والدواجن واللحوم الخالية من الدهون.
- بيض مسلوق (يصل إلى اثنين في اليوم) ؛
- الأعشاب المخاطية على الماء.
- الحلويات.
- القشدة الحامضة والجبن (لا يحتوي على نسبة عالية من الدهون) ؛
- البطاطا المهروسة ، كوسة ، الجزر ، القرع.
- الزيوت النباتية (المعيار يوميا - 15 غراما) ؛
- الزبدة (المعيار في اليوم الواحد - 20 غراما ، كإضافة إلى وجبات جاهزة) ؛
- الهلام والكومبوت الفواكه ، مرق من الورود البرية ، القهوة ضعيفة والشاي فضفاضة.
التوزيع اليومي للمنتجات: 70 غراما من الدهون ، 120 - البروتين و 400 غرام - الكربوهيدرات. يجب ألا تكون جميع الأطعمة المطبوخة مالحة جداً (لا يُسمح بأكثر من 10 غرام من الملح يومياً). الحد أيضا من استخدام السكر والعسل والحلويات.
من النظام الغذائي ، يجب أن تستبعد تماما الأطعمة التي تهيج الغشاء المخاطي للمعدة (ما يسمى sokonnye). الأطعمة المجمدة هي:
- فطريات الخضار والفطر
- مرقات قوية (الأسماك واللحوم) ؛
- الملفوف.
- الكافيار.
- الرنجة.
يمكن اتباع المخطط الناتج عن تغذية طبية باستمرار في وجود تشخيص التهاب البنكرياس المزمن.
التغذية لتفاقم التهاب البنكرياس
يجب أن تبدأ خطة النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس الحاد مع أيام جائعة. في اليومين الأولين يتم السماح فقط بالمشروبات الدافئة - ديكوتيون من الورد البري ، أو المياه المعدنية غير الغازية. إذا خفت الألم ، يمكنك البدء في استخدام decoctions المخاطية ، وبعد ذلك - يفرك الأرز أو عصيدة الحنطة السوداء. ثم ، يسمح للطعام لتشمل الخبز التي لا معنى لها والحليب قليل الدسم والجبن قليل الدسم. إذا استقرت الحالة ، تشمل القائمة البطاطس المهروسة والحساء المهروس
خلال التغذية مع تفاقم التهاب البنكرياس ، يوفر النظام الغذائي اليومي 8 وجبات في اليوم ، ويجب أن لا يتجاوز كل وجبة من الطعام 300 غرام في الحجم. التوزيع اليومي للأطعمة في النظام الغذائي هو كما يلي: 280 غرام من الكربوهيدرات ، 80 - البروتينات و 60 - الدهون.
أذكر أن جميع المواد الغذائية في فترة التغذية العلاجية في حالة التهاب البنكرياس يجب أن تستهلك حصرا في شكل دافئ.